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2024年3月28日 · 台北市信義遠百A13素食餐廳「寶林茶室」疑似爆發大規模食物中毒，已釀2死（39歲男性、66歲男性）、多人送醫。 衛生福利部長薛瑞元表示，依病人出現的症狀及病程進展素等等因素綜合研判，目前專家將朝內生性及外來添加的毒素方向討論，也不排除人為可能性。 食物中毒原因有哪些？ 本篇一次整理食物中毒定義、原因及處理流程。 食物中毒定義及3大原因. 根據 食藥署 指出，食品中毒定義為二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。 另外，因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品中毒 (如化學物質或天然毒素中毒等)，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。
2024年3月29日 · 台北市寶林茶室食物中毒案，檢警相驗2名死者結果於昨晚（28日）出爐。 衛生福利部次長王必勝表示，解剖發現其中1名死者血液中檢出「米酵菌酸」，為台灣首次檢出這項毒素；針對第2名死者， 士林地檢署 稍早也發出新聞資料，檢察官會同法醫解剖複驗後，採檢之檢體經送台大醫院化驗結果，已完成檢測的部分確實檢出米酵菌酸。 米酵菌酸是什麼？ 如何產生？ 中毒症狀有哪些？ 容易出現在哪些食物？ 本篇一次整理。 米酵菌酸是什麼？
2024年3月28日 · 台北市信義遠百A13素食餐廳「寶林茶室」疑似爆發大規模食物中毒，已釀2死（39歲男性、66歲
單寧酸是一種多酚類物質，當茶葉浸泡熱水後便會不斷地釋放中單寧酸，而單寧酸會造成蛋白質凝固，與胃酸結合沈澱在胃部，會阻礙鐵質的吸收、容易傷害胃粘膜，加上茶葉若是浸泡過久也會因為單寧酸、咖啡因等物質含量過多，導致其味道過於苦澀難入口，因此才會有不要喝隔夜茶的說法。 除此之外，隔夜茶大多直接放置在室溫之下，可能會有微生物滋生或是灰塵掉落等問題，因此並不建議飲用。 那為什麼瓶裝茶不會有這個問題呢？ 因為 瓶裝茶在製程中，以茶葉萃取出茶湯後，便會將茶葉移除，因此不會像傳統泡茶一樣，讓茶葉一直留在裡面釋放出單寧酸，加上瓶裝茶在封瓶之前都會進行殺菌，讓產品達到無菌狀態，因此基本上不會有細菌在內滋生的問題。 不過許多人都會有疑問，喝瓶裝茶時，如果沒喝完，可以隔夜再喝嗎？
2016年6月6日 · 首先，食品原料行裡的沖泡飲品貨架上，幾乎不見常常打廣告的茶葉品牌像是天X、王X傳、農X等，也找不到進口的立X、TwinXXX，取而代之的都是大包裝或是箱裝的「免濾紅茶」「麥香紅茶」「古早味紅茶」還有「咖啡紅茶」。 每份重量至少1公斤起跳，內有數十包，依照包裝上說明，每小包可沖泡3000cc到5000cc不等。 來源：食力提供. 基於《食力》提倡的「買食品最好先看標示」守則，食力特派發現，這些標榜「營業用」的紅茶包上，產品標示和營養標示都十分清楚，逐項符合規定。 尤其在產品標示上，可以清楚看到原料不外乎茶葉（而且都有標註產地來自印度、印尼或越南），還有大麥、決明子，以及添加物「香料」或「香草粉」，甚至部分廠商相當守規矩的在香草粉展開加註成分「乙基香莢蘭醛、香莢蘭醛、乙基麥芽醇等」。
2023年8月8日 · {DS} 炎炎夏日，喝一杯仙草茶清涼又消暑，仙草凍搭配糖水甜而不膩又好吃。 仙草除了運用在甜品製作之外，其實富含許多營養價值，中醫方面也常用來當藥材使用，在本草綱目記載中，仙草具有消暑、清熱解毒、緩解感冒、高血壓、肌肉及關節疼痛之效。 本篇一起了解仙草的功效以及教你煮出生津解渴又好喝的仙草茶。 仙草、仙草茶的功效. 仙草是一年生的綠色草本植物，臺灣原生仙草分佈在全境山麓，主要來自新竹縣關西鎮。 仙草具特殊膠質，葉片膠質含量高於莖、根，莖葉成分包含粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維及多醣體，礦物元素以鉀與鐵的含量最多。 根據《 食農教育資訊整合平臺 》指出，每100克的仙草乾燥葉含有高達212毫克的鐵質，是臺灣青少年女性（13-15 歲）每日所需攝取量的17倍。 國內外研究證實，仙草的功效有以下6種：
2018年5月30日 · 高溫溽暑，來碗爽口的仙草茶、仙草凍，相信是不少民眾心目中最經典的夏日消暑勝品。 不過，仙草真的人人適合食用，什麼體質、狀況都能安心大啖、暢飲嗎？ 中醫師表示，雖然仙草茶清涼解渴，但卻並非人人都適和食用！ 究竟仙草該怎麼喝，才不會喝出問題呢？ 且聽專家怎麼說！ 仙草能清熱、利濕 消暑效果一級棒. 台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師吳建東表示，仙草又稱仙人草、涼粉草，是相當常見的中草藥。 且由於其味甘淡，性偏涼、寒，能清熱、利濕。 再加上，《本草綱目拾遺》記載，仙草能「療飢澤顏」，而且能治療中暑、火氣大、皮膚發炎、牙痛等熱性體質引起的不適症狀。 就連《中國藥植圖鑑》也稱仙草「為清涼解渴除暑劑」；更有一說認為，其有輔助調控血壓的好處。
