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寶林茶室中毒案 為2024年 臺灣 一宗重大 食物中毒 事件。 3月下旬， 臺北市 信義區 遠百 信義A13 寶林茶室疑似處理食物不當導致滋生 唐菖蒲伯克氏菌 （ 學名 ：Burkholderia gladioli ），並分泌 邦克列酸 （英語： Bongkrek acid ），導致19日起 [6] 有多名食客食物中毒就醫。 截至4月23日止，該案已造成2人中毒死亡、4人加護病房及29人輕症抱恙，經治療後陸續返家休養 [5] [4] 。 經過 [ 編輯] 背景 [ 編輯]
6 天前 · 宝林茶室中毒案为2024年台湾一宗重大食物中毒事件。 3月下旬， 台北市 信义区 远百 信义A13 宝林茶室疑似处理食物不当导致滋生 唐菖蒲伯克氏菌 （ 学名 ： Burkholderia gladioli ），并分泌 米酵菌酸 （英语： Bongkrek acid ），导致19日起 [6] 有多名食客食物 ...
寶林茶室中毒案 為2024年 臺灣 一宗重大 食物中毒 事件。 3月下旬， 臺北市 信義區 遠百 信義A13 寶林茶室疑似處理食物不當導致滋生 唐菖蒲伯克氏菌 （ 學名 ：Burkholderia gladioli ），並分泌 邦克列酸 （英語： Bongkrek acid ），導致19日起 [6] 有多名食客食物中毒就醫。 截至4月23日止，該案已造成2人中毒死亡、4人加護病房及29人輕症抱恙，經治療後陸續返家休養 [5] [4] 。 經過 [ 编辑] 背景 [ 编辑]
- 名稱
- 毒理學
- 歷史
- 合成
- 中毒症狀與治療
- 預防
Bongkrekic Acid原先於台灣並無特別翻譯，起初多直接引用中國大陸的通用譯名「米酵菌酸」。2024年3月台灣發生寶林茶室中毒案後，因原名容易使當地民衆誤認爲「米酵菌酸」與米相關而引起誤會。部分專家如王必勝、姜至剛等人建議改譯為「邦克拉克酸」或「椰黍菌酸」。同年4月4日，台灣的衛生福利部宣布正式將其台灣譯名改為「邦克列酸」。
其毒理機制為抑制ADP/ATP轉運酶（英語：ADP/ATP translocase）（又稱粒線體ADP/ATP載體），邦克列酸與轉運酶受體結合後，使粒線體合成的ATP無法離開，因而無法進一步向提供細胞能量，此機制發現於2019年。
邦克列酸歷史上首於印尼爪哇一帶被發現，其名稱亦是來源於爪哇語「Bongkrek」（意為擠碎、壓扁），指的是製作椰子天貝過程中，將發酵好的椰渣壓成小塊或脫水；此外「Bongkrek」發酵來自印尼語「bengkak」，是膨脹、擴張的意思，意指「發酵」；也就是製作天貝時椰子在發酵過程中的膨脹。
艾里亞斯·詹姆斯·科里在1984年首次進行邦克列酸的全合成，之後有許多不同的團隊嘗試使用不同前體合成。2009年，日本九州大學的新藤研究室改進了合成過程，使用了三個分子片段來合成邦克列酸。 新藤研究室先將三個分子片段在實驗室獨立合成，合成邦克列酸所需的三個分子片段後，先將片段2、片段3在二(三甲基矽基)胺基鉀（KHMDS）環境中透過朱利亞烯烴合成偶聯在一起，再將偶聯後的中間體（以下簡稱為A）後過鈴木反應與片段1偶聯形成中間體B。形成中間體B後，透過瓊斯試劑與甲醇（一級醇）反應、使用甲氧基甲基醚（英語：Methoxymethyl ether）去除保護，最終合成出邦克列酸。艾里亞斯·詹姆斯·科里首次合成邦克列酸時需要32個步驟，新藤研究室透過朱利亞反應與鈴木反應，成功將步驟減少至18個，並將產率...
食用被邦克列酸污染的食物後，經過1至10小時的潛伏期就會出現中毒症狀。其中毒症狀與其他粒線體毒素類似，常見症狀有頭暈、昏睡、大量出汗、心悸、腹痛、嘔吐、腹瀉、便血、血尿、尿瀦留，患者有可能在出現中毒症狀後的1至20小時死亡。在非洲首次通報的邦克列酸中毒事件中，17名患者中有12名的主要症狀為四肢痠痛，因此四肢痠痛也是常見症狀之一。該毒素在人體的致命劑量可低至1到1.5 毫克，另外有許多文獻指出其口服LD50為 3.16 毫克／公斤體重。 由於缺乏對邦克列酸之毒理代謝動力學（英語：Toxicokinetics）的研究，現今仍未出現針對邦克列酸的解毒劑或專屬診療法。常見的治療方式為去除尚未被吸收的毒素，並給予患者支持性療法，用患者自身器官進行修復。
邦克列酸食物中毒爆發通常發生在溫暖的夏季。邦克列酸無臭、無味；受影響的食品可以具有正常的外觀、氣味和味道。邦克列酸沒有安全劑量；低至 1 毫克的劑量對人類來說是致命的。由於邦克列酸是一種食源性毒素，因此無法估計受污染產品中存在多少毒素。邦克列酸不會因洗滌或烹飪而被破壞。因此預防是關鍵。以下是可以減少暴露的一些方法： 1. 避免在家中發酵玉米或椰奶，椰漿產品，因為需要嚴格衛生規範下的專用設施或流程來降低邦克列酸酸污染的風險。 2. 發酵食品時採取良好的衛生措施，例如對所有食品接觸表面進行消毒，以防止細菌對食品造成不良污染。 3. 如果意圖發酵玉米或椰子產品，請通過添加檸檬汁、醋或乳酸等酸來確保混合物呈酸性。這將有利於正確的微生物生長並減少毒素形成的機會。 4. 在不確定食物來源或安全性時，避免...
2015年莫三比克啤酒中毒事件，是指2015年1月9日在莫三比克發生的集體食物中毒案，事件造成75人死亡，230人不適。 事發地點位於該國太特省 卡布拉·巴薩區 （ 英語 ： Cahora-Bassa District ） 的齊迪馬（Chitima）的一場葬禮。 與會者因飲用受唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）汙染的私釀 小米啤酒 ...
維基百科，自由的百科全書. 建議更名：「2024年寶林茶室食物中毒事件」→「2024年寶林茶室食品中毒事件」[ 編輯] 「 2024年寶林茶室食物中毒事件 」 → 「 2024年寶林茶室食品中毒事件 」：該條目於2024年3月28日20:42 (UTC+8)建立，目標條目於2024年3月28日20:41 (UTC+8)建立，應合併其編輯歷史並保留此名稱。 -- Sinsyuan ️ 🌏🚀 2024年3月28日 (四) 12:48 (UTC) [ 回覆] 分類 ： . 討論中的移動請求.
2024年3月台灣發生 寶林茶室中毒案 後，因原名容易使當地民衆誤認爲「米酵菌酸」與 米 相關而引起誤會。 [9] [10] 部分專家如 王必勝 、 姜至剛 等人建議改譯為「邦克拉克酸」或「椰黍菌酸」 [11] 。 同年4月4日，台灣的 衛生福利部 宣布正式將其台灣譯名改為「邦克列酸」。 [12] 毒理學 [ 编辑] 其毒理機制為抑制 ADP/ATP轉運酶 （英语：ADP/ATP translocase） （又稱粒線體 ADP/ATP 載體），米酵菌酸與轉運酶 受體 結合後，使粒線體合成的 ATP 無法離開，因而無法進一步向提供細胞能量，此機制發現於2019年 [13] [14] 。 歷史 [ 编辑]
