搜尋結果
2018年5月30日 · 竟與你所忽略的營養素缺乏有關？台灣人在中年過後的健康狀況並不好，影響到心血管和腦血管，近幾年國人十大死因中，心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病和高血壓都名列其中，衍伸的還有腎臟疾病，甚至惡性腫瘤也和代謝有些關係。
林世航 Titan 畢業於台灣大學食品科技研究所，擁有碩士學位與博士候選人資格，對推廣健康、營養有著滿滿的熱忱，希望與民眾一起邁向更健康的未來。Titan善於社群操作與內容規劃，擅長只做各式健康飲食內容，在2017年獲得公共健康傳播行銷獎，也擔任台灣師範大學、台北健康護理健康大學兼任 ...
2018年5月31日 · 2018-05-31<2022-03-15. 【營養迷思】報導說紅肉會致癌？ 營養師一次說明白！ 世界衛生組織將致癌物分成四級，而在第1級中，是確認這物質對人體具有明確致癌性，而2A與2B則是對人體未知，對動物確認或可能（咖啡也列在第二級啊…wifi也是）。 因為過去有太多的研究都指出這些肉品會造成腸癌，所以這次世衛組織是確認了加工肉類和紅肉的致癌性。 加工肉品的定義和一般認知的加工不太一樣，廣義來說，加工是只要不是原態就可以算了，水煮、清蒸，醃肉等等都是。
2019年12月15日 · 2019-12-15<2020-02-12. 【TQF 30周年紀念專欄】邁向下一個世代， 給台灣食品業與 TQF 的期許. 食品 GMP 微笑標章曾是政府大力宣傳的品質保證標章。. 但歷經幾次食安事件，讓國人熟知的手比 OK 的食品 GMP 微笑標章在 2015 年走入歷史，轉型為 TQF 驗證制度 ...
- 碳水循環的由來
- 碳水循環飲食的特色
- 碳水循環飲食的機制
- 碳水循環飲食的功效
- 碳水循環飲食的注意事項
碳水循環是從低碳、生酮飲食法衍生的進階飲食，近年來低碳、生酮飲食十分流行，也是減重減脂的新寵兒，但低碳、生酮飲食卻因為肝醣量減少，可能會影響訓練強度、運動表現，也較無法達成增肌效果，因此健身者發明了碳水循環，依照運動強度調整每天的碳水化合物攝取量，希望可能結合低碳、生酮飲食的好處，並解決訓練上的問題！
碳水循環在一週中必須根據運動安排調整飲食中的碳水化合物，最簡單的可以分為高碳日、低碳日與無碳日，分別對應著高強度訓練（肌力、無氧運動）、中低強度訓練（心肺、有氧）以及休息恢復日（幾乎不運動）。 飲食比例上，高碳日每天約需要攝取每公斤體重2至3克的碳水化合物，大約佔了整日熱量的50%，這與一般的飲食雷同，但在低碳日，碳水化合物僅攝取每公斤體重0.5至1.5克，這個碳水化合物的量與低碳飲食相似。 而無碳日則是整日必須攝取30克以下碳水化合物，十分接近生酮飲食，從高、低、無碳這三種類型可以發現，碳水循環飲食不僅需要注重飲食內容，同時也要配合嚴謹的運動設計，高碳搭配著高強度訓練等，這樣才能達到預期中的飲食成效！
在低碳與無碳日中，因為碳水化合物攝取量不多，血液中的血糖較不易受到影響，能減少胰島素分泌，身體會傾向分解更多脂肪作為能量，進而達到減脂效果。 在補充碳水化合物的高碳日後，肌肉的肝醣存量上升，幫助我們儲存更多高強度肌力訓練的能源，同時打亂身體對於低碳飲食的適應力，能調控瘦體素、類生長激素，幫助我們控制食慾與加速脂肪代謝。
1.瘦身減脂 碳水循環飲食飲食，能控制熱量，也可以減少碳水化合物，符合減脂最重要的兩個特點。低碳與無碳日可以有效的減少胰島素分泌，防止吃進去的熱量儲存為脂肪，讓我們可以順利的減脂。 2.維持訓練 與生酮、低碳飲食最不同的地方，碳水循環在高強度訓練日需要補充足夠的碳水，在訓練前進食大量的碳水化合物，將肌肉的能量儘量補足，讓減脂時的訓練強度維持一定水準，訓練後補充適量碳水化合物，也能幫助體力盡快恢復、防止肌肉流失，讓之後的一兩天不會太過疲勞。 3.增加肌肉 碳水循環飲食不一定增加肌肉，畢竟平常的熱量不足，訓練量也受到一點影響，但若是屬於比較前期，肌肉成長曲線仍然有一定空間時，用高碳日維持一定的訓練量，還是有機會增加一點點肌肉的。
1.小心訓練強度過高，造成受傷 雖然碳水循環飲食有適度攝取碳水化合物，能讓肌肉維持能量，但仍然有可能在訓練時出現肌肉較為無力的現象，剛開始或首次嘗試，建議可以先稍微減少訓練量，防止因為疲勞、沒力運動時進行太高強度的訓練造成受傷！ 2.食物選擇維持多樣性 碳水循環因為需要較複雜的菜單，我們常常會覺得太麻煩，會想像吃水煮餐一樣，儘量維持同樣的食物方便製備，但若是食物來源過於單調，容易造成微量營養素不足，建議設計菜單時，儘量把不同食材設計進去，或者適度的補充維生素，幫助我們保持營養均衡，讓減脂更加順利！ 3.血糖控制不良者請斟酌使用 碳水循環因為每天攝取的碳水化合物量變化極大，對於血糖控制不良者可能造成負面影響，建議可以先使用其他飲食法或者諮詢營養師、醫師確認是否適合，具糖尿病或血糖控制不良病史切...
2020年4月8日 · 這一兩年來，民眾運動比例越來越高，營養師在演講或寫相關專欄時，總是會被問到運動前後要怎麼吃才對，像是很多人追求運動前後的補充，開始吃低碳的運動沙拉、運動後喝乳清蛋白等。 這次專欄要分享與破解常見的迷思，還有和大家分享容易忽略的營養素是什麼！
2018年5月31日 · 研究指出相對於吃低纖維早餐的人來說，吃高纖早餐的形式不容易感覺到疲累，而高纖的食物內容通常是比較低升糖指數（2）。
