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冰箱 [註 1] ，是以低 溫 保存 食物 等物品的 机械 設備。 工業用冰箱適用於 工業 環境，如 餐廳 、 食品加工 和 超級市場 。 現時家居盛行的雙間隔雪櫃，實際上結合了兩個部份：溫度維持於 攝氏 -18度（即 華氏 0度）以下、把食物冷凍成冰塊狀以長時間儲存的 冷凍室 或 冷凍箱 （ freezer ），和溫度維持於 攝氏 3至5度（即 華氏 31至41度）、用以低溫保持食物新鮮不腐敗的 冷藏室 或 冷藏箱 （ refrigerator ） [2] 。 发展历史 [ 编辑] 歐美 [ 编辑] 1834年美國人 雅可比·帕金斯 （英语：Jacob Perkins） 的發現導致了冰箱的發明。 蘇格蘭人約翰·哈里森發現了冷卻效应，到1862年，他的第一批冰箱就上市了。
冰箱 [註 1] ，是以低 溫 保存 食物 等物品的 機械 設備。 工業用冰箱適用於 工業 環境，如 餐廳 、 食品加工 和 超級市場 。 現時家居盛行的雙間隔冰箱，實際上結合了兩個部份：溫度維持於 攝氏 -18度（即 華氏 0度）以下、把食物冷凍成冰塊狀以長時間儲存的 冷凍室 或 冷凍箱 （ freezer ），和溫度維持於 攝氏 3至5度（即 華氏 31至41度）、用以低溫保持食物新鮮不腐敗的 冷藏室 或 冷藏箱 （ refrigerator ） [2] 。 發展歷史 [ 編輯] 歐美 [ 編輯] 1834年美國人 雅可比·帕金斯 （英語：Jacob Perkins） 的發現導致了冰箱的發明。 蘇格蘭人約翰·哈里森發現了冷卻效應，到1862年，他的第一批冰箱就上市了。
原理 [ 編輯] 常見的吸收式製冷裝罝類似 蒸氣壓縮製冷 裝置，也會用 沸點 很低（低於-18°C）的冷媒。. 壓縮製冷的冷媒常會選 氫氯氟烴 （HCFC）或 氫氟烴 （HFC），而吸收式製冷裝罝會用 氨 或是 水 為冷媒，而且會有第二種冷媒（吸收劑，absorbent）可以吸收前 ...
雪櫃 [註 1] ，是以低 溫 保存 食物 等物品的 機械 設備。 工業用雪櫃適用於 工業 環境，如 餐廳 、 食品加工 和 超級市場 。 現時家居盛行的雙間隔雪櫃，實際上結合了兩個部份：溫度維持於 攝氏 -18度（即 華氏 0度）以下、把食物冷凍成冰塊狀以長時間儲存的 冷凍室 或 冷凍箱 （ freezer ），和溫度維持於 攝氏 3至5度（即 華氏 31至41度）、用以低溫保持食物新鮮不腐敗的 冷藏室 或 冷藏箱 （ refrigerator ） [2] 。 發展歷史 [ 編輯] 歐美 [ 編輯] 1834年美國人 雅可比·帕金斯 （英語：Jacob Perkins） 的發現導致了雪櫃的發明。 蘇格蘭人約翰·哈里森發現了冷卻效應，到1862年，他的第一批雪櫃就上市了。
冰箱 [注 1] ，是以低 温 保存 食物 等物品的 机械 设备。 工业用冰箱适用于 工业 环境，如 餐厅 、 食品加工 和 超级市场 。 现时家居盛行的双间隔冰箱，实际上结合了两个部分：温度维持于 摄氏 -18度（即 华氏 0度）以下、把食物冷冻成冰块状以长时间储存的 冷冻室 或 冷冻箱 （ freezer ），和温度维持于 摄氏 3至5度（即 华氏 31至41度）、用以低温保持食物新鲜不腐败的 冷藏室 或 冷藏箱 （ refrigerator ） [2] 。 发展历史 [ 编辑] 欧美 [ 编辑] 1834年美国人 雅可比·帕金斯 （英语：Jacob Perkins） 的发现导致了冰箱的发明。 苏格兰人约翰·哈里森发现了冷却效应，到1862年，他的第一批冰箱就上市了。
熱力學的 熱泵循環 （heat pump cycles）或 冷凍循環 （refrigeration cycles）是 熱泵 、 空調 以及 冷凍 系統的概念以及 數學模型 。. 熱泵是一個可以將 熱 從一個較低溫的位置（熱源，heat source）轉移到較高溫的位置（吸熱器，heat sink）的機械裝置 [1] 。. 若熱 ...
在食品冷藏的應用中，將食品溫度降低至零下18 以下的製冷過程，通常被稱為冷凍，而維持食品溫度在零下18 以上，則稱作冷卻。冷卻和冷凍使對肉類和肉製品的處理過程，比不使用機械製冷時要衛生得多。[1] 冰箱和空調都是採用製冷的原理。
