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一、保鮮袋的種類. 各家廠牌的真空包裝機,基本上都會附有專用的保鮮袋,由於各種食材的大小皆不盡相同,建議可以選擇至少有2到3種尺寸保鮮袋的真空包裝機,否則買回來才發現尺寸不適合反而浪費。 小型專用袋的長度和寬度寬通常在10公分到20公分之間,適合裝剩下一點點、放著怕受潮的餅乾,或者容易發霉的起司這種較薄、小的食物;20公分到30公分左右的中型保鮮袋,可以放容易腐壞的蔬菜和水果;而像份量比較大的肉類,以及體積比較大的石斑魚、鱸魚等海鮮,就需要使用30公分以上的大型保鮮袋。 如果保鮮袋的尺寸太小也沒關係,只要把食材切小份,再分裝密封起來就沒問題。 另外,每一款保鮮袋的厚度也都不太相同,體積和份量較小的食材可以選用較薄的保鮮袋,但腥味較重或容易生水的食材,就建議選擇偏厚或多層壓縮的款式來隔絕異味。
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