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早餐吃什麼比較健康?
早餐是什麼?
早餐吃什麼可以增加飽足感?
早餐吃蛋白質好嗎?
2019年7月18日 · 2010年《國際肥胖期刊》研究發現，對於習慣不吃早餐的青少年族群， 高蛋白質的早餐攝取有助於增加飽足感，降低熱量攝取 （ 連結 ），所以早餐若能增加蛋白質比例，有助於餐食的熱量控制。 精緻澱粉、含糖飲料和人工奶油的搭配，不只熱量超標，也會造成精神不濟。 早餐可以這樣搭配！ 雞精搭茶葉蛋，確實可以增加蛋白質攝取。 依照便利商店的搭配，以「一罐雞精+一顆茶葉蛋」的蛋白質量，約可以補充13克的蛋白質，相等於2/3手掌的肉塊，可以提高些許蛋白質比例，讓早餐有更豐富的優質蛋白質。 這樣搭配有什麼好處？ 上班族常見的疲勞問題，市面上有許多雞精獲得抗疲勞認證，以健字號的實驗方式而言，偏向於減少生理性疲勞。 而上班族疲勞，其實心理的疲憊感更為重要。
2021年8月31日 · 飯糰是很好的早餐神隊友主食，一來很好準備，二來兼顧營養，能包入各種蛋白質食材、蔬菜等。 飯糰造型又很多變，吃不下或食慾不振的時候，做點可愛造型，看起來就很療癒，尤其我發現很多孩子特別喜愛飯糰，就算偷偷把他們不愛的食材剪碎一些加在飯糰裡面，再搭配造型，就能很快吃光光呢！ 飯糰可以冷的吃，也可以熱的吃。 如果是做早餐飯糰，我比較習慣用白米飯或糙米製作，而不是用糯米，因為早餐吃糯米可能比較不容易消化。 捏飯糰時，可以直接塑形或用模具。 但趕時間時，我會建議用耐熱保鮮膜輔助會捏更快，而且方便不黏手，因為隔一層保鮮膜能快速把飯捏緊實，再進行塑型。 捏飯糰時，如果米飯太乾會不好整形，最好趁著米飯還有點溫熱、仍有點黏性的狀態下製作。 如果太乾的話，可以在米飯上灑點水再蒸一下，之後再捏製塑形。
- 連鎖早餐店
- 速食店
- Plus 麵包當早餐也要注意
- 便利商店
- 傳統中式早餐
路上最常見的連鎖早餐店，大多含有加工肉片、化學香料等，長期下來會對健康造成傷害，現在就提點出選擇早餐時可能遇到的各種問題，並教你在連鎖早餐店也能吃得健康！ 請繼續往下閱讀... ✘乳瑪琳 乳瑪琳屬人造奶油，含「反式脂肪酸」，對血管、脂肪有害，拿來抹土司或煎食材也會使熱量飆高。以蛋餅為例，餅皮的熱量不高約130大卡，但若用乳瑪琳煎，就會過油。點餐前可以先確認店家用油，比起乳瑪琳，「沙拉油」是較好的選擇。 ✘加工肉品 火腿、漢堡肉和熱狗等加工食物，為了讓食物保有原色或具防腐效果，常會添加「亞硝酸鹽」，所以肉色越鮮豔越要避免。另外，絞肉為了讓口感多汁，會添加油脂較多的肥肉，應少吃為妙。建議盡量挑肉片或雞腿等可以清楚看到纖維的肉類，吃起來較安全。 ✘鐵板麵 麵條屬高升糖指數的食物，容易使血糖快速升高...
吃漢堡配咖啡？吃菠蘿配牛奶？下方告訴你在速食店或是麵包店內要怎麼挑選健康的早餐！ ✘漢堡肉 漢堡肉大多為重組肉，因碎肉比較難判別是用什麼部位做的，也無法得知新鮮度，是次等肉的機率很高，且加工處理後的碎肉好吃沒怪味，更難察覺。碎肉裡可能混了大豆蛋白、澱粉和食品添加物，如調味料、增色劑、防腐劑等等，吃下可能會增加腎臟代謝負擔。 可選看得到纖維的整塊雞肉或完整肉片，並同時請店員多加生菜來均衡營養。 ✘薯餅、薯條 為了讓薯餅、薯條、雞塊酥脆好吃，店家可能會使用氫化油（反式脂肪）油炸，可以增加口感和延長食物保存期限，亦能降低原料成本；但是長期食用會讓氫化油裡所含的反式脂肪卡在人體血管壁上，引起動脈硬化，增加心血管疾病風險。這類早餐油脂多、熱量偏高，營養師強烈建議盡量不要吃。 ✘速食店飲料 可樂、雪碧熱...
麵包製作上也有可能使用氫化油，因此建議選用天然奶油、動物油或未精製的植物油製作的麵包，也可選擇較少油的歐式麵包，盡量以纖維質較高、天然的全麥麵包、雜糧麵包為首選，來避開添加物。也不要一次吃一整條大麵包。以早餐來說熱量大約攝取在500∼600大卡左右，而一個小圓全麥麵包約240大卡，買麵包時可選購一份早餐該吃下的分量或分次食用，以免攝取過量澱粉。 如果想買麵包店的麵包當早餐，可避開甜口味的麵包，選擇鮪魚洋蔥或燻雞生菜麵包，來達到澱粉、蛋白質和蔬菜的營養均衡。 所謂全麥必須包含胚乳、胚芽和麩皮，營養價值最高的部分就是胚芽，市面上很多麵包標榜全麥，卻是用胚乳組成的白麵粉製作，最後再撒上廉價的麩皮混充全麥，是「假全麥」。衛生福利部在「全穀產品宣稱及標示原則」規定，全穀製品的全穀含量，至少要占產品乾重...
每天都要去光顧的便利商店裡，有各式各樣的早餐變化可供選擇，但到底夠不夠營養呢？ ✘熱狗堡 熱狗有亞硝酸鹽（保色劑），屬人工再製食品，為了達到色、香、味俱全，製造過程中加了不少食品添加物，如人工色素、黏稠劑、品質改良劑及防腐劑等，長期攝取易造成肝腎負擔，高鈉也會導致血壓上升。至於熱狗堡所用的麵包也可能有使用氫化油、含鋁膨脹劑、品質改良劑等所製成，建議少吃這類食品，如果每天都必須外食，盡量以1、2週吃一次的方式輪替食用以降低風險。 ✘三角飯糰 商人可能為了降低成本選用人工合成的化學醋，如醋精來拌壽司飯，除了可以增加風味，還能降低成本；壽司口味眾多餡料不同，但多為加工食品，運用到食品添加物的風險亦提高，長期使用會增加健康負擔，建議選購時以原料單純的食材為首選，不要天天吃。 ✘生菜沙拉 便利商店有賣...
香酥的燒餅油條、紮實的糯米飯糰、鹹香的醃漬小菜，在在都是令人垂涎的傳統中式早餐，不過其中可能蘊含了營養危機，到底該怎麼點才對呢？ 傳統中式早餐的普遍問題是纖維質不夠，對許多人來說，早餐的定義是一份主食搭配飲料，但這樣的營養並不均衡，往往有過多的澱粉但纖維質卻不足，因此營養師會建議在早餐主食的選擇上，可選纖維質高的五穀類食物為主，如全麥或雜糧饅頭等。 並且建議在早上腸胃系統吸收旺盛的時候攝取水果，份量約一個拳頭，如蘋果、芭樂等都是不錯的選擇，而酵素含量高的香蕉及奇異果則可搭配不好消化的飯糰一起吃，但不建議飲用果汁，因為營養素較易受到破壞，也容易攝取過多糖分。 吃粥常搭配的醃漬食品如醬菜、豆腐乳、鹹鴨蛋等，及飯糰常見的配料如肉鬆、香腸等加工食品，除了有太鹹、鈉含量過高的問題，還可能添加了色素、防...
2024年3月3日 · 是不是常常不知道早餐要吃甚麼呢？早餐店這麼多種選擇，怎麼才能吃到低熱量又美味的餐點？這次好食課整理了常見的早餐熱量，讓你匆忙的早晨不會再有選擇障礙，幫你輕鬆挑選吃滿活力。
2019年1月2日 · 這是哥倫比亞市密蘇里大學最近的研究結果，他們發現吃早餐能刺激女性的大腦釋放多巴胺，而這是一種可控制衝動的快樂化學物質。 研究人員找來一群肥胖女性作為受試者，年齡在18-22歲之間。 她們都經常因為嘗試節食而不吃早餐。 研究期間，她們吃高蛋白早餐一週，適量蛋白早餐一週，第三週則是完全不吃早餐。 驗血的結果顯示，吃早餐者的多巴胺濃度比較高。 問卷的結果指出，早上吃了早餐之後，接下來極度渴望食物的頻率會降低。 如果你有糖尿病，吃早餐這件事更加重要，這是2015年台拉維夫大學的研究結果。 研究人員請22名第二型糖尿病患者進行兩天的飲食法。 他們每一天都攝取相同熱量，唯一差別是一天有吃早餐，另一天直到中午才進食。 研究人員發現，不吃早餐的那天，受試者的血糖經常飆升，他們對胰島素的反應也很有限。
2020年3月30日 · 擔心武漢肺炎疫情，想要吃得健康、提升免疫力，其實不用太複雜，「雞蛋」就是養生性溫的好食材！這次精選10道做法簡單、營養豐富、快速上桌的美味蛋料理，每天都有元氣早餐可以享用，變換口味不怕膩，備好食材不怕餓！
2020年12月2日 · 有人說吃早餐是不健康的，但其實我認為吃不吃早餐不是重點，重點在於早餐內容吃了些什麼！ 回想一下我們每天的早餐，是否都是大量的精緻澱粉，像是饅頭、白吐司、麵包，再搭上含糖奶茶或紅茶呢？ 接下來就用便利商店常有的鮮食，來估算一下幾種組合和大家說這樣組合的問題！ 烤雞三明治 配 含糖豆漿. 熱量：495大卡. 營養素含量（佔比）：碳水化合物46.6克（37.7%）、蛋白質31.4克（25.4%）、脂肪20.3克（36.9%） 糖量（佔比）：25.2克（17%） 火腿起司蛋堡 配 含糖奶茶. 熱量：379大卡. 營養素含量（佔比）：碳水化合物58.2克（61.4%）、蛋白質14.5克（15.3%）、脂肪9.8克（23.3%） 糖量（佔比）：32.7克（34.5%） 鮪魚飯糰 配 柳橙汁.
