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- 牛肉一塊塊沾麵粉下鍋先煎到七八分熟，呈現金黃色 番茄 洋蔥 切塊（有 紅蘿蔔 也可一起）與牛肉一起下油鍋拌炒，之後把原本浸泡的紅酒一起倒入鍋中蓋過食材，以小火燉煮約60-90分鐘，一滴水一滴高湯都不需要加喔，牛肉會被燉煮的超級香～ 加入鹽 胡椒 和 番茄 醬和義式香料調味，起鍋前15分鐘加入鴻喜菇即可
icook.tw/recipes/111943
2008年5月26日 · boeuf Bourguignon 紅酒燉牛肉. 食譜來源：參考自法國食譜書與羅西尼的廚房，然後自己再亂配. 材料： ( 配料蔬菜的份量可以隨喜增加) 牛肉 (帶筋或牛腩、牛腱的最好).....約1200g. 洋蔥.....2個 ( 法國食譜書用的是pearl onions 我則以一般的來替代) 紅蘿蔔.....2根 ...
小小米桶的寫食廚房. 155,791 likes · 1 talking about this. 食譜，旅行，愛生活
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2009年2月17日 · 於是，上網搜尋各家紅酒燉牛肉的食譜（雖然之前寫過，不過想找點別的配方來試試）；決定以 小小米桶的寫食廚房 的這個「 boeuf Bourguignon（ 紅酒燉牛肉 ） 」有添加芹菜的版本來試試。 不過偷懶的我，省略掉了用紅酒醃一天的步驟，改以高湯添加紅酒的方式來取代。 至於牛肉上薄薄一層麵粉的部分，原本打算若買得到牛骨來熬高湯，或是有現成的牛骨高湯罐頭，就捨棄掉上薄麵粉的步驟。 然而，翻遍了整個超市，就是找不到牛骨或牛骨高湯，只好以昆布高湯來取代。 如此一來，沒了牛骨的膠質，就怕高湯不容易濃稠，終究還是把牛腱裹了麵粉之後才去煎。 另外，由於這個版本還加了新鮮蕃茄，口味濃郁中透著明亮的酸，因此，不大適合拿來淋在米飯。 於是，挑了幾顆馬鈴薯，燙熟擣碎淋上蒜油做成綿細的馬鈴薯泥來搭配。
2009年2月6日 · Feb 06 2009. 紅酒燉牛肉 (Boeuf Bourguignon) 相信大家光看這名字就會流口水了吧. 第一次看到這個Boeuf Bourguignon做法. 是從 小小米桶 的boeuf Bourguignon ( 紅酒燉牛肉) 那來的. 一開始看到心中還想著. 怎麼這麼"搞岡"阿. 一鍋弄下來要花個兩天. 吃,可能就是一下子就全掃光了. 但想想. 要是做的好吃. 那香濃的紅酒滲透進入牛肉. 燉出來後的牛肉鮮嫩多汁. 吃到嘴裡. 肉汁跟酒混為一體的香濃感. 應該試再辛苦都值得. 所以太太我打定主意哪天來搞鍋"搞岡"的紅酒燉牛肉試試. 第一次做. 分量上我就沒像小小米桶這麼豪邁的一次煮個1200g的牛肉下去. 來個500g牛肉. 本以抓起來很重阿. 煮完感覺好小一鍋喔.
超級簡單的紅酒燉牛肉，懶人也會做的極簡步驟！ 簡單生活、簡單吃、簡簡單單就很幸福。
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2015年5月30日 · #在家輕鬆煮. #耍廢常備菜. 收錄在： 精選20部美食料理電影推薦——備妥食物準備宅翻天吧！ 時間. 90 分鐘. 食材. 牛肋條. 一盒. 牛番茄. 一顆. 洋蔥. 一顆. 西洋芹 (if any) 適量. 蒜頭. 三瓣. 鴻喜菇. 一盒. 紅酒. 半瓶. 高筋麵粉.
