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益生菌的研發技術，已經進入相當成熟的專業化菌株功能時代。 大約可分為四代： 第一代是最廣為人知的順暢保健功能，第二代是調整體質功能，第三代是代謝機能，而第四代則是最新研究的身心保養功能。益生菌權威蔡英傑教授指出：「不同的益生菌菌株，有不同的功能效果；如同維他命B群 ...
- 乳酸菌與益生菌有何差別？
- 乳酸菌的生活環境
- 乳酸菌在市面上食品應用之現況
作者：陽明大學 蔡英傑教授 簡單地說，益生菌大部分是乳酸菌，乳酸菌只有少數菌株可以被稱為益生菌。益生菌是指經過研究、清楚證明對健康有益的、活的微生物，乳酸菌是指會生產乳酸的細菌，二者大大不同。 但是為什麼兩個名詞經常被混用呢？因為被證明是益生菌的菌種，絕大多數是乳酸菌，所以講到益生菌時，很自然會聯想到乳酸菌。相反的，乳酸菌菌種成千上萬，但真正經過研究證明，可以稱作益生菌的不過是其中一小部分。 例如我們研究室由自然環境、母乳、幼兒糞便、泡菜、中藥等，分離出好幾千株乳酸菌，但是能夠通過耐酸、耐膽鹽，以及各種保健功效探討的，只不過是其中少數十餘株，這些菌株還要經過漫長的功效認證、安全實驗，才夠格稱為益生菌。舉養樂多的乾酪乳桿菌代田株，以及我研究室研發的植物乳桿菌K97為例，屬名都是乳桿菌；種名，一...
乳酸菌對營養需求特別嚴苛，除了作為能源之糖類外，乳酸菌需要各種各樣的氨基酸、維生素、礦物質等，以維持其生長。乳酸菌是一種兼性嫌氣菌，比較喜歡在無氧狀態下生長，但也不會因為和氧氣接觸而死亡。整體而言，在自然界中，只要有動植物活動的地方，就會有足夠的營養供乳酸菌生存。舉凡動植物的分泌物（如乳汁、樹液等），或其殘骸堆積處，都是適合乳酸菌生育的場所。也許在這些堆積物表面有其他好氣性微生物優勢生長，但其內部缺氧部分就是乳酸菌的天地。更具體的說，適合乳酸菌生長的場所和動物相關者有乳汁、消化道、陰道、糞便等，和植物相關的則有花蜜、樹液、植物殘骸、果實損傷部位等。人類所產製的各種醱酵食品（如泡菜、醬油等）中，也有許多乳酸菌發揮積極的功能。這些乳酸菌對製品之風味品質影響甚大。 人體消化道中存在許多乳酸菌，其數...
乳酸菌在食品領域最大之應用為醱酵乳品之製造，另外在各種火腿等肉製品之製造，也常添加乳酸菌，以加強保存性及風味，各種醃製品、醬油、麵包的製造過程中，乳酸菌也扮演重要角色。 將多種蔬果榖類豆類混合以乳酸菌、酵母菌等微生物長時間發酵熟成，所製成的產品近年來非常流行。我國的市場上，也有多種此類產品流通，許多產品皆冠以「酵素」名稱，例如大高酵素、壽酵素、等。此類製品被當作保健食品，強調整腸、保肝、防癌、強身、增進免疫等機能。 這時候，有些人會問，我該攝取「酵素」還是「乳酸菌」呢？ 如果你的需求是想要調整體內菌叢生態，會建議選擇「乳酸菌」，而如果是因為長期外食，缺乏蔬果的攝取，導致新陳代謝不佳，則會建議適量攝取「酵素」，當然如果想促進新陳代謝的同時，又幫助調整體內菌叢生態，則可以同時含有酵素與乳酸菌的產...
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益菌寶由蔡英傑教授團隊研發，專利K21 菌株，台美雙專利認證，促進新陳代謝，讓身體輕盈舒暢。添加日本百年大廠綜合消化酵素(脂肪、蛋白質、澱粉分解酵素)，調節生理機能，有酵添加更順暢。
孕婦請於懷孕期三個月後或諮詢醫師意見後使用。. ※ 本品含乳製品 (乳酸菌) ※ 本品在台灣已投保產品責任險新台幣3000萬元整. 體質強健組 ─ 益菌寶 x 益伏敏益菌寶 K21™ 代謝益生菌+綜合消化酵素 (脂肪、蛋白質、澱粉分解酵素)，幫助新陳代謝，享受嗯嗯順暢 ...
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