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20230515. 「海瑞摃丸」與「旺萊山」聯名的「旺貢丸」，讓人在臺灣豬肉製成的貢丸中吃得到金鑽鳳梨果丁。 （攝影／游昇俯） 臺灣的鳳梨酥馳名國際，但鳳梨加工不只拿去做鳳梨酥！ 農委會農糧署委託嘉義大學、中興大學及高雄科技大學，技術輔導國內13家業者開發鳳梨加工產品，今（15）日舉辦新品發表會，老字號貢丸品牌「海瑞摃丸」與「旺萊山」聯名的「旺貢丸」，用100%臺灣豬後腿肉及金鑽鳳梨製成，肉鮮果香、Q彈又開胃；「豆之家」鳳梨餡餅，餅皮上蓋鳳梨果乾、內填鳳梨果餡，一口咬下吃得到兩種鳳梨口感。
天氣越熱鳳梨越香甜，然而有一款冬天出產的台農13號冬蜜鳳梨，冬季時價格漂亮而且好吃，但種的農夫一樣不多，「因為它纖維粗且難照顧」。 所以你就懂了！
以前一箱十斤裝鳳梨大約會裝7到8顆，這次的通常裝5顆就十斤了，但紙箱早就買好尺寸不能說變就變，只裝5顆的話紙箱裡還有放1顆的空間，在宅配時會造成果實晃動撞傷，填塞緩衝物又得另外買，於是趁著今年產量較多，乾脆大放送，十斤裝紙箱放滿6顆，多送
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20210810. 文字／李怡欣 插畫／Ivan Cheng. 用米製的鳳片糕拜天公、麵粉做的龍鳳大餅當喜餅，糕餅早期通常要到節慶祭儀才能吃到。 日治時期以後，和菓子與西點麵包成為銅板價即可買到的庶民小點，你我都在鳳梨酥、小西點、檸檬餅的甜蜜中長大。 近年更有提拉米蘇、馬卡龍等異國甜點插旗臺灣，造福愛嘗鮮的甜點控。 每個經典甜點都藏著神「蜜」的滋味，有的帶你探索陌生的國度，有的則喚醒沉睡的時代記憶。 鳳片糕雖然可以做成龜的形狀，但把它和紅龜粿視為同類就誤會大了！ 傳統的鳳片糕是將炒熟的糯米磨成粉，並加入古法釀造的糖膏仔（也稱糖清仔），揉到粉團光滑扎實才塑形上色，不加香料也沒有內餡，帶有獨特的甜香；而紅龜粿必須蒸熟才能食用，通常會包入豆沙餡。
從嘉義的鳳梨青農躍升成屏東鳳梨產業的第一把交椅，過程中的酸甜點滴，是鳳梨的滋味，也是何秉洋與沈宜蓁愛情的滋味。 同樣的金鑽 17號，何秉洋的種植卻有獨門祕訣，讓他的鳳梨甜度超越西瓜，甚至被同業形容成擁有「和牛般入口即化」的口感。 水土不服的適應期. 屏東縣內埔鄉的田野間，每年3月開始總是金黃一片，30幾甲的鳳梨田，是何秉洋投入鳳梨種植17年，一步步努力打造的規模。 何秉洋曾經以水電為業，26歲決定回嘉義向父親學種鳳梨。 原本，他在故鄉已有農地，但與家住屏東的妻子沈宜蓁結婚後，發覺此地冬季溫差小、土地大，能擴展種植面積，遂決定在而立之年轉移陣地，他常笑稱：「我是嫁過來的！ 鳳梨青農的奇幻漂流，起初並不順利。
20210303. 臺灣鳳梨產業以製作罐頭起家，至今，在製作鳳梨食品上，昇華到藝術的境界，鳳梨果醬蘊含的島嶼精神，光芒乍現。 （攝影／王志元） 文／蕭秀琴. 可以豪邁的來個一整顆，像是上個世紀初的罐頭裡，裝的是一顆未分切的果實；也能細緻如打磨的六爪鑽，以各個角度閃現亮點，那是主廚萃取果膠與酵素的樣子；百年來被島嶼刻意栽培、呵護，一開始就登上世界第一的寶座。 食用鳳梨 Ananas comosus (L.) Merr ，臺灣旺來。 一紙禁令讓「今天吃鳳梨了嗎？
約莫十年前，市場上掀起土鳳梨酥風潮，消費者以「鳳梨酥內餡主成分是冬瓜」的角度批判傳統鳳梨酥，也讓林金生香在原有的冬瓜鳳梨酥外，再推出土鳳梨酥。 林宜勳解釋鳳梨酥以冬瓜入餡的脈絡，「其實早期鳳梨大餅內餡是土鳳梨，但太酸，才會以冬瓜糖中和酸味。 冬瓜糖和麥芽糖是傳統糕餅的重要原料，他們也在店內販售冬瓜條，以麥芽糖製作花生糖和芝麻糖，希望讓原料跳脫原本的角色，以另一種型態展現在消費者面前。
