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甜琛廚房 - 家常食譜. BB 豬肉香腸 Pork sausage for babies. 需時: 25 分鐘 份量: 6 人. 聽到香腸這兩個字就必定聯想到加工食品，小孩不應吃太多。 而我最擔心的是，市售香腸裡的肉有機會來自動物的不同部位，除了有大量脂肪，更有機會加入頭頭尾尾，所以我自己也可免則 Read more... BB無糖香蕉蛋糕 No Sugar Banana Cake. 需時: 40 分鐘 份量: 4 人. 當女女接近一歲大時，媽媽就決定做要做個無糖蛋糕給女女慶祝生日，很希望她亦能感受到吃蛋糕的喜悅。 香蕉甜度高丶質地柔軟，很適合做蛋糕。 做法和材料與香蕉戚風蛋糕和氣炸鍋香蕉 Read more... BB豆腐肉丸 Tofu Meatballs for Baby.
- 美味，從品牌識別開始
- 餐廳猶如香榭麗舍的縮影
- 最年輕星廚的創意就在sens
- 餐點的靈魂精隨：醬汁
- 嚐得到法式經典手工菜
- 「胭脂乳鴿」一肉兩吃
品牌識別不單是用華麗的言語表達品牌概念，而是透過視覺設計的傳達，表現品牌內涵後，定義自家的品牌定位，SENS也不例外。他們以法國藝術史的演進作為設計靈感，將S、E、N、S這四個英文字母透過對稱、鏡射、無盡延展的抽象意念，以及有圓有銳的字體，表達 Fine Dining 的刀工與多變的烹調手法，作為精緻料理體驗的第一感受。 ▲ SENS 店內景
除了LOGO設計之外，空間規劃也是 Fine Dining 的重要亮點。也因為講求風格與品牌識別，因此設計師特地將LOGO中的S字母套用進空間設計裡。像是用金屬線條勾勒出來的流動感，還有天花板上的波動員糊設計，以及石材迎賓櫃台的原生奔放流動感，整體而言低奢優雅的品味，多少也呼應了從視覺感受美味的「藝」境。 ▲ SENS 主廚吳定祐
甫開幕的SENS，雖然是集團首個Fine Dining餐飲品牌，但用人不馬虎，延攬到2021年以26歲之姿獲得米其林一星肯定的星廚吳定祐，替SENS籌備與營運相關事務，也透過他不受侷限地思想，推出多盤美饡。「整套菜單設計的概念底蘊來自於傳統法式料理的菜色、醬汁、風味結合台灣在地當令食材元素加以應用變化，每一道菜色都像是欣賞一項藝術的創作，架構除了延續傳統的經典美味外，更提升口感與氣味的細膩層次，帶領舌尖玩味一場曼妙的法式饗宴。」吳定祐道。
講究法式料理細膩精緻與擺盤美學藝術的吳定祐，特別重視醬汁調味和料理的藝術層次。「醬汁是掌握法國菜的靈魂，好的醬汁可以增添菜餚的風味，而層次變化，則來自於視覺、味覺、嗅覺三種層次的配對融合比例。」料理過程如同一場「食」驗，讓SENS的 Fine Dining在不同風味的呈現上展現出細緻優雅的料理風格。 ▲SENS套餐冷前菜：小甜心生蠔 以冷前菜「小甜心生蠔」為例，他使用當季水果葡萄，經兩個星期的發酵處理之後，製作成生蠔的醬汁，因為是透過自然發酵的關係，酸甜度也極為適合搭配生食海味。另外更使用發酵的葡萄汁液透過液態氮急速凍化成的冰霜作為佐料，設計出一道創新料理。 ▲SENS套餐餐點之一：肉凍派
雖然法式料理講求創新與突變，但是經典的傳統料理依舊是考驗一位主廚的工藝，所以在SENS依舊能嘗到經典的法式傳統手工菜。例如套餐中的「肉凍派」，將豬肉以數十種香料調味醃漬，與台灣白鰻、鴨肝、堅果、蘑菇層層堆疊後送入烤箱烘烤，不僅取材於台灣在地食材，結合法國傳統製作手法，展現出一道台法合併的台版風味。 ▲SENS套餐餐點之一： 以起司製作的鹹甜小點 而說到法式料理的傳統，就不能不提到「起司」，傳統的法式料理在甜點上桌前會享用各式風味的起司拼盤，吳定祐也在SENE的用餐體驗中，保留這項傳統選擇絲綢乳酪與卡門貝爾乳酪製作鹹甜小點，取代傳統起司拼盤但保留起司風味的飲食概念，將法國的飲食文化揉合台式口味。 ▲SENS套餐主菜：胭脂乳鴿
先前提及法式料理主訴創意，SENS的主菜之一「胭脂乳鴿」，使用風乾熟成 5 -7 天的乳鴿胸肉設計成兩種吃法。先是以油淋烹調的手法，沾配有薰衣草香氣的肉汁品嚐；而另一種吃法則是以阿拉伯米線纏捆腿肉酥炸，一種嫩滑油潤、另一種酥香脆嫩，著實增添食趣的品味。 「氣味、香氣是我們想要傳遞的主要精神概念。我們將Les cinq Sens五感延伸，除了代表餐廳能從生活需求中創造多層次感官體驗，甚至每個角落的陳列設計都能觸動情緒。」目前SENS也自開幕日起，提供午餐3,980+10%元、晚餐4,980+10%元起的餐點服務，餐酒另外搭配，也可以視特殊活動需求提供專屬包廂和包場安排。
- Zoe Chen
小甜心 Cookies 烘焙廚房. 731 likes. 以快樂的心情搭配天然食材，烘焙出可愛美味的日式小點心.希望大家在賞味時“甜在心頭”，同時擁有幸福的感覺。 小甜心烘焙無添加防腐劑及發泡劑，請您安心食用。
土匪雞翼 Bandit Chicken Wings. 台式鹽酥雞 Taiwanese Popcorn Chicken. 芋香椰汁西米露 Coconut Milk Sago with Taro Dessert. 燒賣皮 Siu Mai Wrapper. 唧花牛油曲奇 Butter Cookies. 酥炸軟殼蟹 Fried Soft Shell Crab. 巴斯克焦香芝士蛋糕 Basque Burnt Cheesecake. 生炸雞髀 Deep Fried Chicken Leg. 梳乎厘班戟 ...
2022年5月18日 · SENS法式餐廳. 地址：台北市松山區民生東路三段 127 巷 12 號. 營業時間：【午餐】週六~週日 12:00-14:30 /【晚餐】週三~週日 18:00-22:00. 電話： (02)2718-6388 【接聽時間】週三~週五 14:30-17:30 /週六~週日 10:30~12:00、14:30-17:30. 異國美食推薦. 「艾斯奇餐飲」成立新品牌「SENS」法式餐廳，延攬曾任職米其林一星餐廳的新銳主廚吳定祐 (Darius Wu)，以在地新鮮食材，注入新穎手法重塑經典法式料理，並打造全方位的體驗空間。
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小甜心生蠔是什麼?
甜甜圈的價錢是多少?
團購甜點有什麼好處?
國家甜甜圈日是什麼?
2023年5月19日 · 地址：台北市中山區北安路630巷25弄1號. 高雄｜套餐式甜點店：Y ing R.隱弄. 去年五月開幕，隱身在社區住宅一角的「Y ing R.隱弄」，低調存在感的靜謐空間裡，兩位女性主廚Sherry和Helen將甜點與花藝結合，藉以花卉與甜點甦醒了饕客的感官視覺。 Instagram content. This content can also be viewed on the site it originates from. 第一道「桂花 起司」有著黑胡椒襯起香甜桂花凍的趣味，主理人Sherry提及這是以草本調性為濃厚起司展現平衡，隱藏著傳統法餐供應起司盤的概念；熱前甜點「柑橘 金棗 可麗餅」則在熱桔醬與薑汁風味裡，為春暖乍寒捎來暖意。
2008年7月9日 · 卡布里，位於北門路二段上，在這條新開的大道上，我們嚐到美味便宜的義大利麵。 黃色調為主色，溫暖的色系，加上純樸的設計，是家讓人感覺舒服的餐廳。 自行拿取桌上的菜單，填好後，再拿至櫃台結帳。 打開菜單一看，便宜的價格先是讓我們驚呼，豐富的義大利麵種類則讓我們猶豫。 服務生送上水杯，小小的水杯也讓人喜愛。 菜單上的價格都是套餐價，也就是說，花100多元就可嚐到好吃的義大利麵，及濃湯、沙拉和飲料，真是太便宜了。 外皮烤得香酥，一咬下去，則是鬆軟的口感，麵包香溢滿口中。 黃澄澄的濃湯一端上來，我們皺著眉說：是南瓜濃湯呀！ 沒想到，苦著臉舀了一口，出乎意料的是，竟然沒有濃厚的南瓜味，奶油加上南瓜，香甜的滋味，濃稠適中的湯頭，三兩下，就喝光光了。
