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2021年3月5日 · 「樂扉寶寶米餅」在2021年3月2日遭媒體披露使用工業級氮氣填充食品的新聞事件，氮氣作為預防碰撞的包裝內填充氣體，其實分為工業級和食品級，而用於食品加工用途，依法規範都得要是食品級才行。 不肖廠商將氣體混用讓消費者非常憤怒，同樣都是氮氣，所謂的工業級與食品級不能有混用的情形發生，兩者究竟有什麼差別？ 同為氮氣，氣體組成大不相同. 簡單來說，會有級別的差異，是因為氣體成分會根據不同的需求去調整與設計。 雖然同樣是氮氣，但工業級與食品級之間最大的差別即是在於「純度」。 所謂的純度，指的即是氮氣在整體氣體含量裡的總量，除了純氮氣以外的物質稱之為「不純物」，這些不同成分的不純物，也就決定了整體氣體組成結構。
2021年3月2日 · 台灣目前法規規範並沒有明文規定食品級氮氣規範為何，僅有 草案的擬定 ，因此目前僅參考一些現行的國際標準要求，食用級的氮氣純度需要達到99.99%。 「以劑量層面上考量，小包裝食品在氮氣的使用上，工業用的氮氣與食品用的氮氣，我認為兩者對於產品品質上並無太大的差異。 」呈曜包裝事業有限公司總經理許呈湧說，但也因此讓廠商有機可乘，「以大量生產管理上來看，會混用的原因來自於價錢。 」許呈湧說，雖然氣體的本質差異性不大，但工業用與食品用的氮氣價格差距可達一倍。 且許呈湧也強調，只要使用於食品上，不論是直接或是間接接觸，都應該使用食品級的氣體，在本次事件中，廠商將氣體鋼瓶外明確標示「禁用於食品」的工業用氮氣用於食品包裝上，就是違法。 加工用的氮氣都從哪來的？
商品化氮氣常常是製作工業用氧氣時的副產品。 工業氮氣被壓縮後都用黑色鋼瓶裝，常被稱為OFN（oxygen-free nitrogen，無氧氮氣）。 [1] 實驗法： 1. 氯化銨 混合 亞硝酸鈉 加熱： [2] （純度高） 此反應也會產生少量 和 ，將氣體產物通過混有 二鉻酸鉀 的液態 硫酸 可以去除。 [2] 2.純空氣通過灼熱銅粉或銅絲網去氧： （純度低） 3. 氨氣 通過灼熱 氧化銅 ： 高純度的氮氣可以通過 疊氮化鋇 或 疊氮化鈉 的熱分解反應得到： [3] 氮氣的用途 [ 編輯] 廉價又安定的保護氣，用於金屬煉製及高溫合成時的簡單保護性氛圍（但其穩定性不及 氦氣 及 氬氣 ）；高溫下用於合成 氮化物 （如 氮化矽 陶瓷、 氮化硼 等）。 其化合物亦有用於農業，如氮肥。
2021年9月15日 · 為能明確規範食品用氮氣並與國際規範接軌，食藥署參考國際糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會...
氮氣（Nitrogen） 氮氣用於石化產業的加壓、管路沖吹與惰性化作業。 除了 石化業 以外， 食品飲料業的食品加工應用 也需使用大量的液態氮與氣態氮。 液態氮用於 生物材料的快速冷卻和儲存、冷凍手術 ，以及 塑膠與橡膠的低溫研磨工序 。 液空集團提供 ALPHAGAZ™ 品牌的純氮 特殊氣體 ，是關鍵實驗室與分析應用的理想之選。 ALPHAGAZ™ 1000系列亦提供 低溫液態氮產品 。 供應模式. 液空亞東可提供不同等級的氣體，並可依您的需求客製化供氣。 包裝氣體. 我們提供適用於乙炔等易燃氣體的低壓氣瓶，以及由鋁和不銹鋼製成的各種尺寸的高壓氣瓶、氣體托盤和槽車。 了解更多. 大宗氣體供應.
氮氣(N 2)，構成了地球大氣的主要部分，占總量的78.08％。它是一種無色，無臭，無味，無毒和幾乎完完全全的惰性氣體，在高濃度下可窒息。氮氣可以在空氣分離裝置中大批量生產。如果對氮氣純度有較高要求，還需要進行第二步純化。
2021年9月15日 · 食藥署食品組科長廖家鼎接受媒體聯訪表示，先前就計畫將食品製造原料常用氣體如笑氣、二氧化碳與氮氣納入食品添加物管理；而今年上旬發生寶寶米餅填充工業氮氣事件後，便加速完成修法進度。 廖家鼎解釋，氮氣通常用於食品包裝填充使用，如洋芋片、茶包等，以延緩氧化；先前二氧化碳與笑氣已納管，如今將氮氣也納入食品添加物管理。 食藥署參考聯合國食品標準委員會（Codex）、歐盟、美國、日本、紐澳等標準，規定未來氮氣純度須達99%以上，才可做為食品添加物，用於食品包裝填充。 此外，製造、輸入食品添加物氮氣業者，應辦理查驗登記、登錄、建立追溯追蹤系統、三級品管等規範，販賣者也應辦理登錄，保留追溯追蹤等資訊。
