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2023年9月10日 · 巴沙魚是什麼魚? 餐廳老闆揭真相。 (資料照/顏麟宇攝) 先前台中知名火鍋「江小漁鴛鴦酸菜鍋」曾被爆料,總公司將過期巴沙魚賣給加盟主,並提供給消費者食用。 不少人愛吃巴沙魚,消息一出,引發外界討論,不過一名餐酒館老闆提醒, 巴沙魚就只是越南鯰魚,而且大多泡過藥水, 當人體攝入過多磷酸鹽,使人體內的磷超出正常範圍,...
2023年11月8日 · (圖/Getty Images) 巴沙魚是什麼? 根據 食藥署說明 ,巴沙魚是一種源自東南亞河域的特有鯰魚品種,也可以稱作低眼無齒𩷶、低眼巨鯰。 由於巴沙魚屬於雜食性,生長速度快,加上口感軟嫩無刺、價位較低,廣受許多民眾歡迎,因此多以淡水養殖的方式大量生產,台灣吃到的巴沙魚主要都由越南進口。 巴沙魚、多利魚是一樣的嗎? 不一樣!...
2023年1月19日 · 博氏巨鯰又稱巴沙魚,生長於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域,是國際市場重要的食用魚,養殖池深度在4至5公尺,普遍的上市一尾為0.8至1公斤。 Q2 外觀怎麼分辨?...
2023年11月7日 · 2023年11月7日. 越來越多人在餐廳會看到「巴沙魚」這個品項,因為魚肉無刺又軟,受消費者喜愛。 不過一間餐酒館老闆不斷地在臉書疾呼「巴沙魚要少吃,牠只是越南的鯰魚,泡磷酸鹽後整個澎發起來變兩倍大,吃起來苦苦的爛爛的」。 對此,專家學者也回應了。 什麼是巴沙魚? 臉書粉專「Jacky...
2023年11月7日 · 臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文解釋,巴沙魚他只是越南的鯰魚,許多餐廳知道台灣人很愛其「無刺又軟」的口感,因此拼命進口,甚至連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐都用巴沙魚;新竹知名烤肉餐廳用其作程炸魚薯條,炸完整個磷酸鹽都跑到油裡去。...
(圖/翻攝自FB/Jacky Bistro預約制餐酒館) 越來越多人在餐廳會看到「巴沙魚」這個品項,因為魚肉無刺又軟,受消費者喜愛。 不過一間餐酒館老闆不斷地在臉書疾呼「巴沙魚要少吃,牠只是越南的鯰魚,泡磷酸鹽後整個澎發起來變兩倍大,吃起來苦苦的爛爛的」。 對此,專家學者也回應了。 什麼是巴沙魚? 臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文解釋,巴沙魚他只是越南的鯰魚,許多餐廳知道台灣人很愛其「無刺又軟」的口感,因此拼命進口,甚至連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐都用巴沙魚;新竹知名烤肉餐廳用其作程炸魚薯條,炸完整個磷酸鹽都跑到油裡去。 粉專接著說道,「5年前曾問有沒有廠商賣沒有泡藥的巴沙魚,結果有一間回應,只是沒有泡藥的巴沙魚價錢比有泡藥的貴了2.5倍,所以幾乎沒有人要買。
2023年11月12日 · 巴沙魚是什麼?巴沙魚是一種源自東南亞湄公河流域的鯰魚品種,外觀像鯊魚,魚型流線修長。巴沙魚價位較低、雜食性、生長快,多以淡水養殖 ...
博氏巨鯰 ( 學名 : Pangasius bocourti ),又名 巴沙魚 (Basa fish),是 巨鯰屬 的一種,原產於 越南 湄公河 三角洲和 泰國 湄南河 流域 [2] 。 這些魚是國際市場重要的食用魚 [3] 。 博氏巨鯰在越南養殖主要集中在湄公河三角洲,養殖池塘深度在4-5米,採用純投料的精養模式,8兩以上上市,一年可養兩造。 普遍的上市規格則為0.8-1.0公斤/尾。 該魚養殖過程中病害少,甚至不需要增氧設備,流水養殖或每天換水20-30%。 畝產量可達23-27噸/畝。 假冒問題 [ 編輯]
博氏巨鯰 ( 学名 : Pangasius bocourti ),又名 巴沙鱼 (Basa fish),是 巨鯰屬 的一種,原產於 越南 湄公河 三角洲和 泰国 湄南河 流域 [2] 。 这些鱼是国际市场重要的食用鱼 [3] 。 博氏巨鯰在越南养殖主要集中在湄公河三角洲,养殖池塘深度在4-5米,采用纯投料的精养模式,8两以上上市,一年可养两造。 普遍的上市规格则为0.8-1.0公斤/尾。 该鱼养殖过程中病害少,甚至不需要增氧设备,流水养殖或每天换水20-30%。 亩产量可达23-27吨/亩。 假冒問題.
2023年1月19日 · 巴沙魚如果飼養的環境遭到汙染,就有可能讓消費者吃進有毒物質,在網路上謠傳,湄公河為世界上污染嚴重的河流之一,水中含有大量的毒素和細菌,最終導致巴沙魚被汙染,此外,巴沙魚的肉也被發現含有抗生素、重金屬、氯酸鹽和其他有害化合物,食用可能有健康上的疑慮,但透過邊境檢驗不符合食品資訊查詢2021年迄今資料,並未有巴沙魚相關違規紀錄。 Q5 每日食用容許上限? 毒理專家招名威指出,磷酸鹽的每日上限是70毫克每公斤,成年人換算下來每天最高可以攝取2800毫克。 以一般飲食會攝取1000-1500毫克左右,每個成人每天大約還有1000-1500毫克的空間可以吃磷酸鹽添加物。 「如果只吃兩三隻巴沙魚,是完全不用擔心洗腎的! 巴沙魚 江小漁 越南. 點擊閱讀下一則新聞. 壓力一波波!