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2016年12月9日 · 準備這一道大滷麵 做法. 材料洗淨，豬瘦肉、黑木耳、胡蘿蔔、大白菜切絲、青蔥、香菜切碎，備用. 沸水入 山東拉麵 ，滾煮至8分熟，撈起備用。 取一湯鍋加入高湯、豬瘦肉、黑木耳、胡蘿蔔、大白菜煮滾. 加入醬油、米酒、砂糖調味後，再下山東拉麵轉小火，以太白粉水勾芡成羹狀。 打入蛋花煮熟後，再加青蔥、香菜、白胡椒粉、白醋、香油即完成。 這款大滷麵適合搭配三風麵館的山東拉麵! 三風大滷麵搭配山東拉麵. 三風麵館還有更多精選文章可以閱讀哦!!趕快去看看. 薑黃麵線食譜料理-蠔油蝦仁燴薑黃麵線. 西施麵料理食譜-滴雞精西施麵.
2016年9月6日 · 吃膩了中式麵料理，偶爾來點麵點創新 ”潮 ” 吃法，將海苔醬、蜂蜜、香菜、松子、香油等食材，加入果汁機內打至綿密，在燙上一碗細麵，不油不膩的蜂蜜海苔青醬潮吃法，就連新手下廚也能做~. 份數：2人. 準備時間：15分鐘. 難易度：容易. 準備這一道蜂蜜 ...
2016年8月21日 · 這道麻油羊肉拌麵線是由僑光科技大學助理教授洪文發所設計的長壽麵線料理，推薦給想要進補的朋友們，不喜歡羊肉味道的朋友亦可用排骨來取代，也可多加山藥這項食材來烹煮，怕中藥味的朋友要烹調這道麻油羊肉半麵線，可只用當歸、枸杞來烹調，味道會較清淡。 份數：1-2人份. 準備時間：20分. 難易度：容易. 準備這一道麻油羊肉拌麵線所需的食材. 有機長壽麵線 160g. 羊里肌肉 80g. 嫩薑 30g. 麻油 10cc. 準備這一道麻油羊肉拌麵線所需的調味料. 當歸 3g. 熟地 5g. 桂枝 5g. 川芎 1g. 枸杞 1g. 黨蔘 2g. 杜仲 2g. 米酒 50cc. 白胡椒鹽 3g. 雞粉 1g. 醬油 30g. 水 300cc. 準備這一道麻油羊肉拌麵線做法.
2017年6月18日 · 三風麵館薑黃麵線一束. 雞蛋一顆. 馬鈴薯一顆. 洋蔥丁少許. 絞肉適量. 即溶咖哩塊一塊. 奶油適量. 玉米粒少許. 起司絲適量. 準備這一道薑黃麵線咖哩塔 做法. a）咖哩內餡. 馬鈴薯洗淨去皮，連同即溶咖哩塊一起放入電鍋蒸熟。 洋蔥丁用奶油炒至半透明狀後加絞肉繼續炒熟.。 先將蒸熟的馬鈴薯其中一半壓成泥， 另一半留塊狀的馬鈴薯以增添口感,再加入適量奶油和剛炒好的洋蔥絞肉，玉米粒一起攪拌均勻，即完成咖哩內餡。 (奶油除了增添香味還可以用來調整內餡的濃稠度，不想吃太油的可用少許鮮奶代替，請視個人喜好調整) b）薑黃麵線塔與咖哩的組合. 備一鍋滾開水，把薑黃麵線放入，攪拌2-3分鐘後待麵線浮起，即可撈起備用。 打散一顆蛋，待麵線稍微降溫，即可放入麵線裡混合拌勻。
2016年9月20日 · 小火起油鍋，下蒜頭、洋蔥爆香，並炒至洋蔥軟黃。 放入牛番茄炒至番茄出醬色，並利用油將茄紅素帶出後，加入香菇續炒。 加入雞里肌，煎至雞里肌的表面變色後，下醬油嗆香後即取出。 轉中大火，下高湯煮滾後，加入 香蕉麵 ，滾煮約5分鐘。 加入鹽、胡椒粉調味。 將雞里肌回鍋續煮，並放入豌豆莢、黑木耳，再滾煮約2分鐘. 起鍋前加入九層塔即完成。 TIPS 林師傅溫馨提醒. 煎雞里肌將至表面變色後，下醬油嗆香後，立即取出，是取其煎肉的香氣，也避免煮過老。
2016年12月1日 · 食品知識. Home - 食品知識 - 臺灣味特色麵食地圖. 臺灣味特色麵食地圖. 撰 文：陳貴凰 ( 靜宜大學觀光事業學系教授) 資料彙整：邱映潔、王慧妮、鄭涵霙、莊裕嵐 ( 靜宜大學觀光事業學系學生) 「麵食」已是臺灣人除了米飯之外最常見的主食消費，本文「臺灣味特色麵食」是指臺灣地區正在銷售展演的「中式麵食」，包含：炒麵、湯麵、乾麵、涼麵、羹麵等（圖9）。 臺灣各地麵攤的煮麵人運用巧思秉持「適材適用」原則、實踐「就地取材」之精髓，憑藉著智慧與創意，善用各地生產特色麵條，選搭烹調方法、配料與調味等，誕生琳瑯滿目各式各樣的臺灣味特色麵食品項，以供顧客選擇品嚐。
2016年9月29日 · 冷冷的天氣想煮一鍋溫暖的咖哩火鍋暖全家人的胃嗎?超市的貨架上販售著琳琅滿目的咖哩粉，印度咖哩粉、泰式咖哩粉、日式咖哩粉，今天你想吃哪一種咖哩鍋自己作主，只要選擇喜歡的咖哩風味，即可輕鬆在家品嘗充滿異國風味的咖哩風味火鍋囉~ 份數：4-6人. 準備時間：15分鐘. 難易度：容易. 準備這一道 咖哩鍋 湯底所需的食材. 高湯1000g. 咖哩粉50g. 洋蔥1顆. 醬油50g. 雞粉10g. 砂糖10g. 月桂葉5g. 米酒50g. 準備這一道 咖哩鍋 湯底 做法. 洋蔥洗淨切絲備用. 取一炒鍋下洋蔥拌炒，加入咖哩粉稍加拌炒直至香味飄出 (用中小火) 加入米酒、醬油、砂糖、月桂葉. 加入高湯及雞粉調味. 最後加入自己想吃的火鍋料就大功告成. TIPS 林師傅溫馨提醒.
