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- 年菜 相關食譜 - Yahoo TV
這裡分享六道經典年菜食譜：嘟嘟好韭黃鮮蝦炸春捲、香腸娃娃菜炒年糕、荷葉香腸芋香蒸飯、香腸丁金磚冬瓜蒸、春遊花園香腸飯盒、家家圓滿滿漢拼盤，翻轉你對香腸的印象： 滿漢香腸年味食譜特輯｜「鹹、甜、甘、鮮」都具備，從除夕團圓飯到走春飯盒攏免操煩！ 香腸料理小撇步： 煎香腸最怕不熟，改以半油半水煎香腸，悶蒸時轉小火，再也不擔心沒有熟透或是煎到燒焦，悶蒸時可適度加上米酒或紹興酒會更香。 仍然擔心無法掌握火侯，就改以完整香腸先水蒸約 7 分鐘後，取出香煎上色熟透再切片。 而煎香腸的油，千萬別浪費，可留下當日炒菜或炒飯甚至拌沙拉，絕對美味！ 🍱 如何設計美味健康的年菜菜單. 每到過年總是苦惱圍爐年菜要做什麼？ 不想吃的太油膩？ 五招教你設計美味健康的年菜菜單！ 第一招：
年菜料理怎麼做？愛料理精選8521篇簡易食譜做法與步驟，有最新的過年年菜必備~有機蘿蔔糕、發糕、招財進寶可樂鮑魚紅燒肉、花開富貴煎干貝。以及年菜、佛跳牆、紅燒獅子頭等相關料理做法。一起來做好吃的年菜料理吧！
- 蘆筍炒三鮮食譜。準備蘆筍、鮮蝦剝殼、海蔘、小花枝、蔥蒜切段，快炒即可。蘆筍炒三鮮步驟。三鮮過水去腥，滾水過水5-10秒，去腥不要太熟太硬，太熟小花枝會變太小。
- 沙茶魷魚芹菜食譜。乾魷魚一隻，泡水4個小時。沙茶魷魚芹菜怎麼做。乾魷魚一隻，泡水4個小時，去膜切絲瀝乾備用。芹菜過水，滾水過水5秒，泡冷水，這樣會吃起來脆不會變黃，保鮮保色。
- 金沙鹹蛋芥菜食譜。鹹蛋兩個、芥菜一顆、薑切絲，秘訣在於芥菜一定要過水川燙10秒泡冰水，保持脆度不會變黃色!(也可以放辣椒) 鹹蛋黃一顆炒金沙，另一顆保留塊狀，讓食客可以有夾起來的感覺。
- 蒜苗臘肉食譜。臘肉川燙5分鐘去鹹，因為鹽巴醃製太鹹，去鹹後口感更好，蒜三隻斜切不能太小，最後炒蒜段時 一定要加入少許水，避免乾掉，同時調味鹽少許，因為第一步川燙臘肉已經去鹹。
簡單年菜料理怎麼做？愛料理精選323篇簡易食譜做法與步驟，有最新的零失敗滷牛腱｜牛肉麵｜年菜、超簡單龍蝦沙拉堡、大盤雞 / 簡單年菜、茄汁豬肋排 / 簡單年菜。以及簡單年菜、鮑魚粥、古早味紅燒肉等相關料理做法。一起來做好吃的簡單年菜料理吧！
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千層白菜豬肉鍋
千層白菜豬肉鍋是豬肉火鍋的其中一種做法，將韓國大白菜與梅花豬肉片重疊、切片，加入高湯，大白菜會吸收高湯的風味，是不需要沾醬就很好吃的圍爐火鍋做法，年夜飯一定要這鍋，高湯也可以自己做，這次來跟大家分享能自己做的蝦頭味噌高湯，在味噌湯內加入炒過的蝦頭，湯頭會更有層次，一起來看看做法吧！
無錫排骨
無錫排骨是經典的江浙菜，也是年菜必備的經典菜色，運用李錦記頭道醇鮮醬油在家就能簡單地呈現無錫排骨的風味。這次使用的李錦記頭道醇鮮醬油風味甘醇香甜，很適合需要長時間燉煮的無錫排骨。使用氣炸鍋先將排骨炸至半熟，就能省去油炸的功夫。加入紹興酒能提升料理的層次，這相輔相成的美味，即使第一次做也能順利上手。
百花油條
大人小孩都愛吃的糖醋油條，用氣炸鍋和現成的蝦仁漿、花枝漿就可以做這道菜，經過再次氣炸的油條會變得相當酥脆，裹上酸酸甜甜的糖醋醬，簡單又開胃，也是餐廳很常見的百花油條簡易版的作法，是一道可以招待客人與吃年夜飯時可以簡單做的美味料理。 1. 油條1根 2. 糖醋醬：番茄醬1大匙、白醋1大匙、白糖1大匙 3. 洋蔥1/4個 4. 彩椒、小黃瓜半個 5. 創鮮家花枝蝦仁漿150g
芋頭紫米糕
芋頭紫米糕是港式點心，有點類似八寶飯的作法，把糯米蒸熟後加上白糖，讓米飯多了甜味，再加入甜的食材堆疊，在市場改良的作法加了國人最喜歡的芋頭泥，單純簡單的味道，風味相當迷人，用電子鍋就可以做這道料理，一起來看看食譜分享吧！
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2015年1月12日 · 《年菜健康吃》過年年菜用五招！ 營養又防疫，推薦食譜與飯店大廚料理，超強清單必收！ 五星主廚賀歲料理／飯店大廚傳授 6 道年菜食譜，鮮魚、滷味、獅子頭、全雞通通有！
2023年1月1日 · May. 辣炒年糕. 韓式 年 糕 • 火鍋料 • 中型洋蔥 • 蔥1支 • 蘑菇2個 • 櫛瓜 • 黃豆芽 • 韓式辣醬 • 蜂蜜 • 醬油 • 糖 • 蒜末. 40分鐘. 3人份. 抹茶. 涼拌素鮑魚片（非全素） 杏鮑菇 • 柴魚片 3～5 g • 醬油 • 二砂 • 熱水. 棠棠. 珍珠丸子. 糯米 • 枸杞 • 絞肉 • 蝦仁 • 蒜泥 • 蔥花 • 薑泥 • 鹽巴 • 香油 • 太白粉. 20顆. 漢柏格小廚房. 啤酒炸年糕-甜甜療癒系. A:紅豆或原味 年 糕 • B:啤酒 • 鹽 • 糖 • 蛋 黃 • C:低筋麵粉 • 奶油 • 蛋白. 20-25分鐘. 6-8人. Sabine Kuo-漫活食光. 白玉苦瓜封.
