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2021年3月4日 · 米其林主廚的秘密武器「康普茶」，在家自釀比你想像的還要容易。alive請到專研發酵料理的胭脂食品社主理人王琬萱、以及用台灣食材打造「康普茶圖書館」的在台義大利主廚Marta Bergia分享她們的獨門食譜，第一次釀製康普茶就上手。
2021年3月4日 · 封面故事｜ 撰文者： 章凱閎 ｜出刊日期： 2021-03-04. Yoru-よる主廚李邦銓自釀玫瑰康普茶做為入菜佐醬或醃漬食材的漬液。 (攝影者．郭涵羚) 除了用喝的，康普茶還可當做食材用「吃」的。 若延長康普茶的發酵時間，可提升其酸度及濃度，取代醋或檸檬，做為料理醬汁或醃漬用的漬液。 若以小火熬煮數小時，還可增加稠度，呈現近似果醬、蜂蜜的綿密口感。 康普茶入菜，最經典且最極致的案例，是曾四度拿下「全球五十大最佳餐廳」第一名的丹麥餐廳NOMA。 ...本文未結束. 我已經是訂戶， 登入 立即看. 馬上訂閱→. 或是登入儲值，單次 閱讀本文. 康普茶新食尚.
- 我真的很緊張：即使這是你前所未有的緊張，但也不要說出口，沒有一家公司願意聘用一個缺乏自信的員工，「所以，在這種情形下，『誠實』不是好的策略；你需要假裝，直到你做到！」
- 我們談一下錢的部分：從來沒有在面試一開始就談錢，Kerr說：「對老闆來說，你只在乎薪水，而沒有更深層原因。」他解釋，越來越多雇主，喜歡尋找和他們價值觀，以及使命、目標等一致或類似的。
- 我的缺點是太斤斤計較，及害怕工作太辛苦：如果你被問到「你最大弱點是什麼？」時，要避免回答這類答案，Kerr說：「你不應該主動談及自己的弱點，除非面試官問起。」
- 我真的很需要這份工作：不要表現出「絕望」。「絕對不提起，你目前情況下，真的很需要這份工作。雇主可能會認為，這是軟弱的表現，他們想要的是那些尋求長期『事業』，而不僅僅是一份『工作』。」
2021年3月4日 · 康普茶（Kombucha）是以糖、紅茶菌（Scoby）釀造而成的活菌飲品，迄今有千年歷史，近年因歐美盛行發酵飲品而再掀熱潮。康普茶發酵基底不拘，常見為茶類、咖啡、蔬果汁。其風味有些許醋酸味，喝起來有微氣泡口感，被譽為最古老的天然汽水。
2020年9月15日 · 事實是，人們的確越來越重視吃下肚的東西是否能為自身健康帶來好處，《CNN》報導，從內含益生菌的康普茶，到薑黃為基底的黃金奶都大受歡迎，跟百事新飲料相似的還有睡眠水、睡眠茶等飲料。 廣告-請繼續往下閱讀. 根據諮詢公司歐睿國際（Euromonitor International）的數據，去年機能性水飲料在美國的市場規模為29.7億美元，預計今年銷售額還會成長近5％。 希爾芙指出，這是一個新興的類別，他們選擇用飲料的形式進軍此市場。 創新背後...小品牌正侵蝕業績，百事朝「健康」轉型. 但實際上，百事推出新產品，不僅是為了創新，應該這麼說，「不得不」創新是因為原本的飲料事業正面臨新興品牌的擠壓。
2023年7月14日 · 康普．普斯里（Khamphou Pholsri）是泰式餐廳Passorn Thai主廚。 他已在這家餐廳掌廚10年，目前正忙著為第一批客人烹煮米飯。 他將1.5公斤的頂級茉莉香米（khao hom mali）倒入一個大碗中，然後置於冷水龍頭下沖洗。 隨著普斯里攪動粗短的白色米粒，洗米水溶出了一片乳白色的澱粉和雜質。 他將水倒掉，再同樣淘洗一次。 洗完第三次後，便可將米倒入電鍋。 鍋裡加入了淹過米粒的冷水，剛好是超過米面一個半指節的高度。 現年60歲的普斯里從小就開始洗米，至今已經洗了至少上萬次。 他精確的知道煮香米需要加多少水，也知道煮這個特定品牌的米所需水量，一滴都不差。 精確掌握水量非常重要，因為煮米飯的水量絕對不能超過最低必要限量。 廣告-請繼續往下閱讀.
2021年3月4日 · 2小時客服擺平細節魔鬼 台裔後進者竄升獨角獸. 科技風雲｜ 撰文者： 張庭瑜 ｜出刊日期： 2021-03-04. Splashtop 創辦人：李明勳_Splashtop提供 (來源．Splashtop提供) 四位台裔美籍創業家創辦的遠距工具新創浪橋科技（Splashtop），為什麼能吸引迪士尼、聯邦快遞 ...
