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  1. 庾澄慶 - 購物搜尋結果

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  2. lindawu122470.pixnet.net › blog › post第102號法國麵包（冷藏發酵法）－琳達公主的廚房筆記｜痞客邦

    2014年12月15日 · 終溫是完美的24°C好開心，冬天做麵包的唯一好處就是不用擔心攪拌終溫會太高. 2. 室溫20°C發酵30分鐘，翻麵再發30分鐘，大概長大了一半，放入5°C的冰箱冷藏16小時. 3. 早上7:00出門去兒子學校參加Breakfast With Counselor之前把麵團從冰箱拿出來，經過16小時的冷藏發酵麵團又再長大一半，我把它放在18°C的室溫退冰，一小時後回家測量麵團溫度16°C，可以分割了. 4. 分割成3份，每份約285克，pre-shape成長的橄欖形，室溫鬆弛30分鐘，今天pre-shape做的不好，中間瘦兩端胖，結果後面整形也就中間瘦兩端胖，下次要小心（筆記） 5.

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  4. lindawu122470.pixnet.net › blog › post蔓越莓司康－琳達公主的廚房筆記｜痞客邦

    2015年5月26日 · 麵粉+泡打粉過篩或用打蛋器攪拌均勻. 4. 奶油切小塊，加入粉料中用手搓成鬆散的沙粒狀，這個步驟我用食物調理機打個5、6秒就搞定了，用手搓的人動作儘量快速，不要讓奶油融化了（**奶油要保持冰涼狀態，要用時才從冰箱拿出來）. 5. 蔓越莓倒入乾粉料中拌 ...

  5. lindawu122470.pixnet.net › blog › post試做「麵包職人的烘焙廚房」的優格蜂蜜吐司－琳達公主的廚房筆記 ...

    2015年4月15日 · 高筋麵粉500克（原食譜是高筋麵粉400克+低筋麵粉100克） 細砂糖50克. 全蛋50克. 優格90克（原食譜75克，我手一滑加了90克） 蜂蜜20克. 牛奶100克. 水100克. Part B-- 速發乾酵母5克（書裏面沒有標示需要多少酵母，我在這裡找到了小編的訂正公告，濕酵母3%，換算成乾酵母我用1%） Part C-- 鹽9克. Part D-- 無鹽奶油60克. 做法： 1. 把材料A攪拌成團，蓋上塑膠套，放室溫做autolyse（自我分解）30分鐘，原食譜沒有做自我分解，但是我習慣做，不做的人直接把材料A~C一起攪拌到有彈性，然後接著做步驟4. 這次沒拍太多照片，就拿一些牛奶哈斯的圖代替一下蛤↓↓↓. 2.

  6. lindawu122470.pixnet.net › blog › post自己做叉燒肉，叉燒醬－琳達公主的廚房筆記｜痞客邦

    做叉燒肉最簡單快速的方式就是買一瓶李錦記叉燒醬，回家按照包裝指示把肉醃一醃烤一烤就好了，李錦記叉燒醬的成分含有色素，所以烤出來的叉燒顏色紅紅的很漂亮。 其實自製叉燒醬很簡單，所以我都是自己做，雖然烤出來的叉燒肉不那麼艷紅，但家人都很喜歡吃。 叉燒肉. 材料： 梅花肉1200克. 醬油 3大匙. 蠔油 1.5大匙. 海鮮醬 1.5大匙. 酒 2大匙. 糖 4.5大匙. 蒜粉 1.5大匙. 蜂蜜 4大匙. 鹽 1小匙. 豆腐乳 2小塊. 叉燒肉要有肥有瘦才好吃，如果因為怕胖就用純瘦肉，個人覺得實在嗯湯，叉燒就是要帶點肥肉，油油亮亮才正宗，不然如何能配當“黯然銷魂飯”的主角呢？ 我都買梅花肉（pork shoulder）來做.

  7. lindawu122470.pixnet.net › blog › post豆皮壽司（自製壽司醋）－琳達公主的廚房筆記｜痞客邦

    2015年6月15日 · 豆皮壽司（自製壽司醋）. 我喜歡吃豆皮壽司，以前還在台灣時，有時上班前我會去買一盒豆皮壽司+味噌湯當早餐. 我兒子不愛吃California Roll，卻很愛吃豆皮壽司，韓國市場有在賣，一盒8個5塊美金，其實沒有很便宜，但想吃的時候還是會去買來吃，後來有一個 ...

  8. lindawu122470.pixnet.net › blog › post珍珠丸子－琳達公主的廚房筆記｜痞客邦

    2015年8月29日 · 用湯匙挖一坨到糯米裡滾一滾，再用手整圓一下. 5. 排在蒸籠裡，我在下面墊了饅頭紙，也可以直接放盤子就好了. 6. 水滾後，大火蒸15分鐘就好了（也可用電鍋，一米杯水蒸到跳起就好了）. 珍珠丸子也很適合當點心，有飯有肉有青菜（雖然青菜不是很多）. 生平 ...

  9. lindawu122470.pixnet.net › blog › post超熟鮮奶吐司 (冷藏中種法) @ 琳達公主的廚房筆記 :: 痞客邦

    2012年4月20日 · 24兩吐司 1條. A. 湯種麵團: 鮮奶35克. 奶油15克. 糖 1.5克 (1/4小匙) 鹽 1/8 小匙. 高筋麵粉 35克. B. 中種麵團: 高粉 350克. 速溶酵母1.5克 (1/4 + 1/8小匙) 鮮奶 215克. 細砂糖 10克 (2小匙) C. 主麵團: 高筋麵粉 150克. 鹽 6克 (1 1/4小匙) 糖 60克. 速溶酵母 4克 (1 小匙) 鮮奶 60克. 蛋 70 克 (1 1/2顆) D. 奶油 50克. 做法: 1. 將A湯種麵團除了麵粉外煮沸, 離火, 加入麵粉快速攪拌成團.

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