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研究開発課題名 3次元組織工学による次世代食肉生産技術の創出 Development of the production technology for next generation-meat using 3D tissue engineering techniques 研究開発代表 東京大学大学院情報理工学系研究科・教授 竹内昌治
血管網付与による三次元組織・臓器の構築. 本研究所では細胞シート工学を用いた立体組織や臓器の再生を追及しています。. これまでに、酸素・栄養の透過性や老廃物の除去に起因する作成組織の厚みの限界を克服するためにin vivoで細胞シートの段階的 ...
2．器官形成期における三胚葉（外胚葉、中胚葉、内胚葉）の分化過程、成熟過程を理解するとともに、主 な先天異常の発生機構を説明できる。 3．生物の進化過程における系統樹を理解し、植物性器官と動物性器官の成り立ちと体内での相関性を説明
1989年に岡野光夫教授らは、均一な20ナノメートル膜厚の温度応答性高分子ポリ（ N -イソプロピルアクリルアミド） (PIPAAm)を電子線重合法で表面修飾した温度応答性培養皿を発明しました (UpCell®の製品名で販売中）。. この培養皿は、37℃で細胞を培養、単層 ...
研究内容. 温度応答性培養皿の発明と次世代バイオマテリアル界面. iPS細胞の大量培養技術. 細胞シート工学による再生医療. 細胞シート工学による新規治療法の開発. 三次元組織構築技術. ヒト組織・臓器モデルの開発. 細胞を用いた新しい食料生産システム ...
ヒトiPS細胞の大量培養技術開発を基盤としたヒト心筋組織構築と医療応用開発. ヒト多能性幹細胞は、再生医療、創薬・疾患研究における有望なヒト細胞ソースとして世界的に活用が進められています。. 一方で、その実用化および研究開発の加速には、安定 ...
本研究開発では、家畜飼料となる穀物の栽培を藻類の培養に、家畜飼育を動物細胞の培養および立体組織構築に置き換える。 具体的には、高価な血清・増殖因子を含む既存培養液を用いることなく、藻類から抽出した栄養素と複数の動物細胞の分泌物を含む培養上清を用い、筋肉組織のもととなる筋芽細胞を増幅する。 次に、増幅した筋芽細胞を、組織工学技術を駆使して成熟化・肉厚化させることで家畜食肉に匹敵する栄養価と食感を有した安価な立体筋肉組織を作製する。 これにより“細胞培養により食肉を創る”という革新的概念を実証する。 本提案で開発する培養食肉生産システムが実現すれば、今後深刻化する世界の食料不足や飢餓の撲滅に貢献でき、より健康的な食肉の安定的・持続的な供給の実現.
