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2015年11月2日 · 老公寓翻修大改造，設計師是這樣變出「機能綠好宅」. 超過 30 年的老舊公寓，常有格局不良、擁擠、昏暗、老舊的狀況；新成屋價格高、公設比也高，地段好、坪數實在的老屋往往仍是多數人的最佳選擇，若有意購買中古公寓，該如何拯救屋況不佳的老公寓呢 ...
2019年11月21日 · 想擁有一個有餘裕的料理空間，鑽研「臥佛系理家術」的暴躁兔女王有方法！她管理迷你廚房的「減法術」可說是精簡廚房物品的好楷模，你將發現，其實廚房沒有垃圾桶、廚餘桶也不會怎麼樣，反而讓空間更加清爽。 （責任編輯：謝宜臻） 文／ 暴躁 ...
2014年12月24日 · 施工小叮嚀. 1 以100*100公分的糧倉為例，入口邊我多半會規劃20公分以下的開放層板，使入口寬敞，一開門就能隨手拿取已經開箱的小瓶裝醬料、零食、飲料等等。. 2 入口正前方，則視空間規劃30或40公分深度的開放層板，放置整箱或是久久使用一次的電器、包裝 ...
2016年1月26日 · 廚房裡的水槽濾網幫你接住食物殘渣，乍看之下好像很方便，能夠保持水管暢通，但是不是總覺得水槽有股惡臭，而且沒幾天就需要到一次殘渣，不然水槽都會淹水？ 傳統的水槽濾網容易讓水下不去、散發惡臭且是孳生微生物的溫床，讓廚房環境衛生受到挑戰，設計團隊發現這個問題後，研發了一款能將殘渣和水分離的便利小物！ 不但能輕鬆將殘渣和水分開，也讓濾網更好清洗，打造一個更衛生的廚房環境。 由圖所示，外層讓水流通的地方會隔絕食物殘渣，讓這些殘渣不會散發惡臭，也不容易孳生細菌。 加上外觀精美，就像美麗的設計品一樣看了賞心悅目！ 是不是很讓你心動呢？
- 台灣餐飲業回溫，但尚未回穩
- 台灣各縣市餐飲業發展：台中、台南表現高於平均
- 韓式料理銷售大幅成長，但火鍋回溫緩慢
- 在後外送時代，餐飲業者必須有「社群」思維
iCHEF 的業務是提供餐飲業 POS 系統。Ken 表示，期望能提供更多資料，給餐飲業者做更好的判斷，因此 iCHEF 已多年提供白皮書給業者參考。《2020 年餐飲業景氣白皮書》指出，台灣餐飲業去年受到新冠疫情重創而下滑 21.5%，遠高於 SARS 的情況，但是台南餐飲業逆勢成長 11.1%；以料理類型來講，韓式料理以 21.3% 的年成長率居冠。至於外帶外送市場，2020 上半年成長率為 2.3%，但下半年成長率僅 0.47%，進入穩定期。 關於餐飲業的外來，Ethan 認為台灣的消費者信心持平。Ethan 指出，台灣廚具銷售增加，消費者可能提升自己在家做飯的比例，也可能在疫情養成新的習慣。因此 Ethan 對餐飲業的未來景氣採保守看法，認為以下 3 個餐飲業景氣指標值得關注：消費者...
至於台灣各城市的狀況，Ken 指出，平均而言，餐飲業第三季受到三倍券的刺激，成長了 8%，但第四季僅成長 4%，稍微拉回。但是台中與台南的表現高於平均。台中第三季成長 11%，第四季成長 7%。由於台中的外送比例在第四季快速成長，Ken 認為，外送可能是拉升餐飲業成長的因素。 至於台南，第三季成長 7%，但第四季卻逆勢成長 16%。Ken 表示，台南的餐飲業成長來自於客單價的拉升，而不是更多的來客，可能是因為科技新貴群體的出現，過萬聖節與聖誕節的客群增加，導致第四季大幅成長。 另外，桃園是外送成長第一的城市。Ken 認為，可能是人口結構的改變，例如台北人搬往桃園，通勤時間長，加上桃園誕生許多新社區，餐飲服務尚未成熟，因此提升外送需求。Ken 總結，桃園與台南的成長，源自於人口結構改變，並不是...
關於各項料理的狀況，尤子彥指出，韓式料理的銷售年成長高達 21.3%。尤子彥推論，可能是韓劇影響消費者的口味，以及消費者想要品嘗異國料理，也就是在家很難自己做的料理（例如韓式料理）。Ken 補充，韓式料理的銷售成長，來自於顧客數的成長。就外送市場而言，韓式料理的平均組單價約 800，為各類食品的冠軍，這代表消費者的聚餐需求；此外，韓式料理的冷食、小盤料理較多，符合外送的業態。 Ken 表示，總體而言，台灣餐飲業在第三季 V 型反轉，但火鍋店卻僅是緩步上升。Ken 推測，可能是發放三倍券的時機是夏天，消費者較不願吃火鍋，沒跟到三倍券振興經濟的時機。另外，許多火鍋店採「共食」模式，但當時消費者的防疫意識較高，因此較不願意前往共食的餐廳消費，導致銷售較差。但是尤子彥補充，從過去來看，火鍋銷售最好的...
關於外送的發展，2020 年下半年，外送市場的成長幅度大幅下降至 0.47%。Ethan 認為，第三季有消費券與報復性旅遊，而且消費者也培養出新的生活習慣，例如在家自己煮飯，降低了外送需求。但 Ethan 也點出，其實消費者對外送平台的黏著性是增加的。 餐飲業者該如何把握外送趨勢？尤子彥表示，過去餐飲業只將線上外送平台當作「通路」，但現在是線上線下全通路串連的狀態，因此餐飲業者必須有「社群」思維，考量會員、時段、節慶等各項要素。Ken 也指出，目前外送平台有「電商化」的趨勢，餐廳在平台上架不保證有訂單。在「後外送」時代，餐飲業者必須透過廣告版位的應用、價格調整與菜單調整的方式，提升在外送平台的曝光與銷售。 目前許多店家選擇線上展店與投資，而不是過去的開設分店模式。尤子彥說明，許多餐廳認為與其...
2020年12月30日 · 分享本文. 廚房示意圖，非文中所述鬼廚房. 沒有實體用餐區，只有廚房，單純處理外賣服務的鬼廚房（Ghost Kitchen）正在快速發展。 由於不需要用餐區，因此能節省租金與外場人力成本。 在疫情下，鬼廚房營運相對不受影響，還受惠於外送訂單的成長。 但是鬼廚房的熱度會持續嗎？ 外媒《Entrepreneur》以「 Why Most Ghost Kitchens Will Fail in 2021 」（為何多數的鬼廚房會在 2021 年失敗）為題，討論鬼廚房的後續發展。 無法建立品牌知名度，讓鬼廚房面臨發展困境. 許多鬼廚房會與 FoodPanda、Uber Eats 等外送平台合作，但也有不少鬼廚房由一個獨立的母公司營運，並擁有自己的送貨員工。
2021年3月3日 · 外送資訊：距離東門捷運站12公里內為鮮食服務範圍，依外送距離產生外送費（費用詳見常常好食Good Food官方網站） 粉絲專頁：常常好食Good Food Dr.salt 健康水煮餐盒——用鹽巴，引出日常的鮮甜美味
