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2017年12月1日 · ETtoday星光雲. 2017年12月01日 14:43. 台式蛤蜊湯好喝到上熱搜！ 阿基師點出「關鍵5步驟」 記者許逸群／台北報導. 因一碗登上《廚神當道美國版8》的蛤蜊湯，勾起許多人搜尋料理方式。...
2017年12月18日 · 台裔廚師 王凱傑 Jason Wang 日前在知名的烹飪節目《廚神當道美國版》中，用一碗結合了中式與日式的蛤蜊湯收服地獄廚神 戈登拉姆齊 （Gordon James Ramsay）的心。 戈登是相當知名的蘇格蘭大廚，以往總是嚴厲地批判參賽者，絲毫不留情面，也因其毒舌評論和火爆脾氣聞名全球；不過這次卻意外地盛讚這碗看似平凡的蛤蜊湯，可見台式湯品的魅力之大。 雖然王凱傑在節目中烹調的蛤蜊湯屬於加了白味噌的創意版本，不過其實只要用新鮮蛤蜊，不必添加任何高湯就能煮出好喝的鮮美湯品，現在就來看看正宗台版蛤蜊湯該怎麼煮才好喝。 想煮出完美蛤蜊湯？ 先掌握兩個重點. POINT 1 食材越簡單越好.
2020年4月12日 · 高登（右）在《廚神當道》對王凱傑（左）端出的「台式蛤蜊湯」評價超高。 （star world提供） 他小學二年級時，有次帶媽媽做的肉鬆三明治到學校，卻被不認識肉鬆這項食材的同學攻擊「噁心」，他說：「他們平常都帶火腿、鮪魚這種普遍的三明治，當時他們就說肉鬆顏色像大便。 」但王凱傑自認很幸運，身旁來自廣東的女同學立刻跳出來霸氣解救他，對著其他說吼：「不要亂講！ 你們都不知道這很好吃！ 」這件小事讓他小小心靈感到相當震撼。 王凱傑曾因肉鬆遭到美國同學言語欺凌。 （記者陳逸寬攝） 此外，他在美國康乃爾大學求學時，興趣廣泛，4年轉了3次科系，從植物系、建築系、餐飲飯店管理，最後從音樂系畢業，之後在高中擔任音樂老師。
2017年11月30日 · 有洋蔥!台式蛤蜊湯連廚神高登也驚艷! 台裔參賽者懷著尊敬之心料理 感動全場｜【我食故我在】20171201｜三立新聞台. 54Free食代. 162K subscribers. Subscribed. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 0. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 0. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1....
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2019年4月8日 · 亞洲廚神王凱傑2017年參加美國廚藝選秀節目《廚神當道美國版8》，一舉拿下亞軍頭銜，參賽過程中，以一碗台式蛤蜊湯，讓有「地獄廚神」之稱的高登蘭姆齊（Gordon Ramsay）好吃到說不出話，更飆髒話大讚太出色，也讓評審盛讚「此湯只有天上有」。 王凱傑認真處理鱔魚。 （三立提供） 面對亞洲廚神來勢洶洶的挑戰，李易緊張地說：「聽到要用鱔魚做料理有點傻眼，因為鱔魚並不常見，錄影前也沒辦法買到食材練習，只能在網路上拚命Google做功課，而且自己不常吃魚料理，只有為了小孩才會吃，這次錄影非常挑戰！ 顏永烈則開心表示，如果要招待外國朋友，一定會請他們吃「肉圓」，他說：「走遍30多個國家，像滷肉飯、小籠包這些在別的國家也許吃得到，但肉圓還真沒看過，是台灣很獨特的小吃。
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2019年7月7日 · 1斤. 水. 900cc. 鹽巴. ㄧ點點（或不加） 九層塔. 少許. 嫩薑（切絲） 三片. 米酒. 1茶匙. 重點1.蛤蜊買回來泡水，加少許鹽泡兩小時 2.個人經驗是，水不宜太多，我喜歡蛤蜊1：水1.5的倍數 即600克的蛤蜊兌上900cc的水（鮮味較足，依個人喜好） 3.下 薑 和 九層塔 的時機點 水滾後放入蛤蜊用大火煮至蛤蜊半開口時，此時火力速調成中小火，加入 薑 和米酒（太早就加入， 薑 會破壞蛤蜊的鮮味. 重點4.等蛤蜊幾乎全開口時，立即關火，可以試一下味道，再斟酌要不要放鹽巴，最後加入適量 九層塔 （太早加會變黑，賣相不佳） 瞧瞧多肥美的蛤蜊😋. 小撇步.
其他人也問了
廚神當道有蛤蜊湯嗎?
蛤蜊湯怎麼吃?
超鮮肥美蛤蜊湯怎麼吃?
蛤蜊是什麼類?
