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蘭州牛肉拉麵，又稱蘭州清湯牛肉拉麵，是「中國十大麵條」之一，是甘肅省蘭州市的一種風味美食，屬於西北菜。 蘭州牛肉拉麵以「湯鏡者清，肉爛者香，麵細者精」的獨特風味，和陳和聲、馬保子「一清（湯清）二白（蘿蔔白）三紅（辣椒油紅）四綠（香菜蒜苗綠）五黃（麵條亮又黃）」，贏得了中國乃至全世界顧客的好評。 並被中國烹飪協會評為三大中式速食之一，有道是「中華第一麵」。 蘭州牛肉麵起源於清代嘉慶年間。 系 東鄉族 馬六七從河南省懷慶府清化鎮（今河南省焦作市博愛縣）陳維精處學成後帶入蘭州。 [來源請求] 襄陽牛肉麵 [ 編輯] 湖北省 襄陽市 盛行的牛肉麵採用鹼水麵與牛油辣湯底，20世紀80年代由牛雜麵演化而來。 台灣牛肉麵 [ 編輯] 臺灣牛肉麵. 台灣 台北 永康街 牛肉麵. 主條目： 台灣牛肉麵.
台灣牛肉麵融合四川的 豆瓣醬 、上海本幫菜的 紅燒 、 粵菜 的 高湯 、粵東閩南的 酸菜 ，某些口味包含四川的麻辣、台菜的 紅蔥頭 、南洋的 沙茶 等諸多元素，因此臺灣牛肉麵並非某一菜系的延伸，而是多重菜系、口味的混合。. 現在，台灣牛肉麵已發展成 ...
- Gû-bah-mī
- ㄋㄧㄡˊㄖㄡˋㄇㄧㄢˋ
- Gû-bah-mī
- 牛肉麵
麻辣牛肉麵：加入花椒的辣味湯底。 沙茶牛肉麵：做法與紅燒和清燉的口味完全不同，是利用牛骨熬煮湯頭，再加上沙茶醬。食用時會放上豆芽菜或豆苗。 牛排牛肉麵：加入高級牛排（例如：沙朗牛排）的牛肉麵，價格通常較貴。 咖哩牛肉麵：使用咖哩為湯底。
台灣牛肉麵融合四川的 豆瓣醬 、上海本幫菜的 紅燒 、 粵菜 的 高湯 、粵東閩南的 酸菜 ，某些口味包含四川的麻辣、台菜的 紅蔥頭 、南洋的 沙茶 等諸多元素，因此臺灣牛肉麵並非某一菜系的延伸，而是多重菜系、口味的混合。. 現在，台灣牛肉麵已發展成 ...
說明. 「牛肉麵」分類的頁面. 此分類包含以下 11 個頁面，共 11 個。 台灣牛肉麵. 牛肉面. J. 加州牛肉面. 丁怡銘牛肉麵失言風波. 蘭. 兰州牛肉面. 段純貞牛肉麵餐廳. 津市牛肉粉. 番茄牛肉通心粉. 老坛酸菜牛肉面. 臺北國際牛肉麵節. 順. 顺化牛肉粉. 分類 ： . 中式麵條烹飪食品. 牛肉製品與牛肉菜餚.
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臺灣正體. 工具. 丁怡銘牛肉麵失言風波 [1] 為 中華民國 政壇於2020年11月起爆發關的政治風波，起因針對含 萊克多巴胺 牛、豬肉進口（ 臺灣進口美國肉類問題 ）， 行政院發言人 丁怡銘 回應臺北市長 柯文哲 ，指皇家傳承牛肉麵店家使用含有萊劑的美國牛肉，引發商家以萊克多巴胺零檢出報告澄清及一連串後續風波，丁怡銘辭職。 次年證實該店的肉牛曾有餵含萊劑飼料，但屠宰前依臺灣規定停用，店家因而又在網路上受到大量攻擊，並發生雙方互罵。 批評者認為店家用的確實是「飼養過程中用過萊劑的肉」，店家則主張他們使用的肉並非如丁怡銘所言是「含有萊劑的肉」。 事件概要 [ 編輯] 起因 [ 編輯] 2020年11月12日上午， 臺北市市長 柯文哲 出席 行政院會議 ，建議 萊豬 應有明白標示。
