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2016年11月28日 · apollo. 28 11 月, 2016. 小知識, 知識補給, 麵新聞. Home - 小知識 - 台灣麵食發展歷史. 台灣麵食發展歷史. 撰 文：張玉欣（財團法人中華飲食文化基金會執行長） 漢人移墾時期，臺灣漢人的主食以米食、番薯為主，麵食則屬於點心類食物。 臺灣的傳統麵食傳襲自大陸南方的作法，以福建、廣東地區為主。 1949 年國民政府撤退來台，來自大陸各省的上百萬軍民將大江南北的麵食文化帶到臺灣，豐富臺灣人的飲食生活。
臺灣好麵烹調建議指南. 撰 文：陳貴凰 ( 靜宜大學觀光事業學系教授) 洪文發 ( 僑光科技大學餐飲管理系助理教授級專業技術人員) 林森湖 ( 僑光科技大學餐飲管理系助理教授級專業技術人員) 臺灣在地製麵廠所生產製造中式乾麵條種類多元多樣化，銷售市場包含：業用、家用二大區塊。 近來受到善用在地當季食材與低碳運輸綠色觀念興起、食安風暴頻傳以及外食費用提升等因素影響下，刮起動手DIY 消費者烹調的風潮。 對動手做的人而言，除了做菜給人吃的成就感外，更可以看見對方「幸福」的表情，這是現代忙碌上班族另類的「舒壓」休閒活動。 而乾麵條因具有在家保存容易，是一種機動性強、便利性高的存糧，這個特性讓乾麵條在現代人競爭生活下仍保有其生存契機的重要原因。
apollo. 9 8 月, 2015. 麵開箱. Home - 麵開箱 - 嚕呷嚕涮嘴ㄟ台灣小麥燒 + 香蕉也能巧妙入麵的 三風麵館 (上) 作者:汪喵嬉遊記. 讓人好奇的台灣香蕉麵, 期待了好一陣子終於於日前收到, 打開箱子映入眼廉的是一張【 三風麵館 】的產品目錄, 除了各種麵食外, 還有麵食 ...
2017年12月11日 · 三風麵館守護食材的純粹，選用神奇紫色食物—台灣紫山藥，以傳統炊仔麵線工法，製作最單純的美味—山藥麵線，無須繁複的烹煮技巧，只要水滾下鍋煮2分鐘，再忙碌也能以最優雅的姿態上菜，用Q彈香滑的山藥麵線滿足挑剔的味蕾，吃得無負擔，更為 ...
2016年7月6日 · 料理台灣雙月刊是一本涵蓋餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。. 提供餐飲業界、學術界及熱愛美食的人，即時、深入、有價值之餐飲相關報導。. 本期《料理、台灣》邀請到幾家在台北具有代表性的餐酒館，一同分享其 ...
2017年5月10日 · 設計與製作者：簡單煮藝. 夏日清爽料理就屬越南春捲最對味，只需準備愛吃的涼拌菜蝦仁、美生菜…等，並捲入麵線、麵條，吃起來更飽足。. 份數：2人. 準備時間：15分鐘. 難易度：容易. 準備這一道越南春捲所需的食材. 三風麵館 有機長壽麵線 一束 ...
2016年2月29日 · 近年來觀光工廠興起，體驗各式各樣的農家趣活動常常爆滿，此次大雅麥鄉嬉遊記主辦單位為傳承大雅小麥文化，推廣優質小麥麵食，將與三風麵館合辦麥根小學堂活動，希望透過讓民眾實地了解 大雅小麥的生長過程、及體驗小麥麵食、參觀製麵廠製麵過程 ，推廣大雅優質小麥所製成的各式麵食外，也讓參與民眾了解大雅小麥文化，有意願參與麥根小學堂活動民眾，歡迎播打導覽預約專線0938692810，額滿為止。 麥根小學堂地址:台中市大雅區大林路211巷10號. 導覽預約: 0938692810 麥之鄉協會 張理事長. 2016大雅小麥文化季麥鄉嬉遊祭活動交通資訊. 2016大雅麥鄉嬉遊記系列活動-假日古蹟麥田市集. 2016大雅麥鄉嬉遊記系列活動-晨曦麥香『豪情邁步』馬拉松.
