搜尋結果
2014年1月13日 · #台北市. 文／TRAVELER Luxe旅人誌黃郡怡報導. 在台北101地下一樓走逛，很容易就會被麵包店玻璃窗內高大帥氣正忙碌著的麵包師傅的身影吸引，這是許多法國米其林餐廳指定的佐餐麵包烘焙坊LALOS Bakery，落腳台北作為海外首家分店，二店也於去年10月底開張，身負18顆星期待的主廚Lalos，讓人好奇為台灣帶來怎樣的法式烘焙旋風。 主廚Lalos所經營的LALOS Bakery，是許多法國米其林餐廳指定的佐餐麵包烘焙坊。 （圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌） 上午營業時間未到，LALOS Bakery 店員正在做開店最後的準備工作，此時已有不少經過的旅客等不及前來詢問：「請問開店了嗎？
涼菜有紹興醉雞腿，用台東玉米雞的雞腿，是吃玉米的放走雞，取的是介乎於土雞的韌與肉雞的鬆軟，肉質纖卻還保有 Q 彈，滋味鮮甜。 傳統的作法是不綑綁塑形，「傳統醉雞就是吃它的嫩，綁起來再切片只是好看而已，這樣煮起來不就變硬了？ 」趙師傅解釋。 趙師傅的醉雞酒味濃郁，泡料除了紹興酒，還加了紅露酒與高湯，所以芬芳馥郁，味道重卻不沉不死板，而且沒有枸杞、花旗蔘等等中藥來攪局，酒味於是得以渾厚圓滿，見我這麼說，趙師傅也頷首說道，傳統作法上哪有加中藥，加上去味道太雜，也就不是上海菜了。 炸得肉酥骨綿的鳳尾子魚，酥脆同時噴汁。
2020年12月19日 · 國內. #台南市. 文／景點家Rhoda整理報導. 電影《孤味》自11月上映後全台票房熱賣，還獲得第五十七屆金馬獎六項入圍肯定，更由國民阿嬤陳淑芳勇奪影后殊榮。 這部描述父親離家多年，由單親母親獨自撫養三個女孩長大成人的故事，導演許承傑因父母親為台南人、台南小吃的職人精神及台南日照的溫暖色調，選擇台南多處地點拍攝並帶入台南小吃，讓整部電影也散發出濃濃的台南味。 安平魚市場。 （圖／臺南市政府，以下同） 電影中七成場景在台南取景，如安平區的安平魚市場、漁光島、四草大橋及橋頭沙灘公園等。 片尾林秀英搭乘計程車遠眺台灣海峽的四草大橋，是假日賞夕陽、談戀愛、看海的熱門景點。 台南車站。
2023年11月26日 · 1. 台北文華東方酒店文華餅房行政西點主廚趙崇曦有感於歐洲法國一帶不少烘焙名廚推出巨無霸可頌，主廚希望家人朋友相聚之時，可以有有趣的話題增進相聚時的熱鬧氣氛，因此製作出「進擊的可頌」。 主廚趙崇曦認為「進擊的可頌」體積長度約莫30公分是質地和口感最好，且是相對烤焙穩定度較好的版本。 行政西點主廚趙崇曦具有20多年的烹飪工藝經驗，推出了一系列精心製作的蛋糕和糕點。 一般大小的可頌約莫設定在160度~180度兩種溫層烤焙18~20分鐘，不過「進擊的可頌」入爐烘烤時須以160度讓麵糰穩定膨脹之後，再依照麵團狀況降低溫度約20度，讓「進擊的可頌」可以完全烤熟，因此烤焙時間須長達45~50分鐘，且使用旋風烤箱遠比一般烤箱效果來的更佳。
2014年2月18日 · #京都府. 文／TRAVELER Luxe旅人誌廖弘欣報導. 日光自沉積壓迫的灰色天空探出頭來，我的京都日和，今日是什麼表情？ 季節在絮語，風中又隱藏著什麼樣的裏滋味？ 12款京菓子、12個月份的京味生活，京都人的日子，在盼著又有什麼滋味將上市中，對季節告白。 用一年的時間，填滿京都季節風味的片刻記憶。 （圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌） 一月、「百寶紅包」 跨越到新的年度，首先便以感謝之心，檢視過去的一年吧！ 日本過新曆年，也發紅包討吉利。
2023年10月28日 · 古坑最大咖啡伴手禮館「庵古坑咖啡」推出的「咖啡沙其馬」和「咖啡曲奇餅」；以酪農聞名的崙背「千巧谷烘焙工場」推出「咖啡拿鐵鮮奶球」，還有「CPAG古坑咖啡集團產區」和台中知名「Mojo Coffee」聯手推出的「咖啡風土俱樂部」等，共同推薦台灣好咖啡並 ...
2024年2月9日 · 紅白,除夕,特別節目,賀歲節目,電影,蜘蛛人,關於我和鬼變成家人的事 除夕夜團圓飯吃完要做什麼？領紅包、打麻將、拜年、放煙火⋯，不少人也會選擇看電視、看影集，除了電視台推出自家藝人綜合拜年特別節目，由文化總會製作的「我們的除夕夜」、台視製播的「超級巨星紅白藝能大賞」都非常 ...
