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2020年8月7日 · 如果將外賣膠飯盒放進微波爐，就更加危險，因為水分吸收微波出現振動，從而釋出能量令食物變熟或者加熱，而當食物溫度達攝氏50多度，水的溫度已經達到攝氏100度，令塑膠更大量釋出重金屬或其他有害物質，並附到食物當中。 除了高溫要留神，酸性、鹼性高以及高油的食物亦不可以掉以輕心。 酸鹼度高的食物會將塑膠中不穩定的重金屬釋出，然後附落食物當中；而油是一種有機溶劑，溶解能力比水更強，而塑膠亦是有機物質，當兩種有機物質接觸，塑膠當中的有害物質溶解出來的比例就會更高。 加上油的沸點比水高很多，如果放進微波爐加熱，就可能超過100度，令塑膠釋出更多有害物質，甚至開始熔解。 有食肆不用塑膠飯盒，而用紙質物料盛載食物或者熱湯，是否就沒有問題？
2018年10月19日 · 翻熱時，食物需要再次受熱，一些容易受到熱力破壞的營養素，例如維他命B、維他命C、抗氧化等物質都會大大減少。 在營養學角度，用微波爐叮熱飯盒的時間比蒸為短，因此所流失的營養相對較少。 不過，微波爐會令食物的水分減少，因此較乾身的食物不宜用微波爐加熱。 翻熱瓜果類或豆類較安全. 要食得安心，甚麼才是最佳選擇？ 答案是瓜果類或豆類的食物，例如節瓜、荷蘭豆、西蘭花等等，當中的硝酸鹽較低。 一般而言，食物中的纖維及澱粉質受熱後影響不大，只要儲存妥當，翻熱時間得宜，便沒有問題。 有傳聞指「叮飯」有機會致癌，但Annie說：「其實都冇乜根據」。 本身微波爐加熱的原理是令食物中的水分磨擦，所產生的熱力令食物受熱。 「喺呢過程唔會產生致癌物，呢個係大家過分擔憂。 營養師推薦自製蕎麥冷麵.
2016年8月11日 · 用微波爐加熱食物的確方便，但有時加熱太久，不但會破壞食物的味道，也會影響食物的外觀。 台灣一名網民昨日便在facebook分享在便利店用微波爐加熱食品的經驗，他稱食物被加熱後，賣相令人大吃一驚。
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2015年7月9日 · 不少人都愛以微波爐翻熱食物，貪其方便又快捷，但近日有美國大學的調查發現，若以膠盒盛載食物翻叮，期間會釋出有害化學物質，令人的血壓上升及對胰島素出現抗藥性，是引發糖尿病的先兆。
2022年8月11日 · 其實微波爐是可以用來微波雞蛋，只要用像以下食譜一樣，去掉蛋殼再打勻雞蛋，就可以避免蛋黃在加熱時爆開的情況出現；又或在蛋黃上戳幾個小洞，即使再加熱都能避免發生意外了。 【微波爐南瓜烘蛋】 材料： 南瓜 半個. 菠菜 半棵. 雜豆 10克. 雞蛋 2隻. 調味料： 黑胡椒 1茶匙. 雞粉 半茶匙. 紫菜絲 適量. 韓式辣醬 1茶匙. 做法： 1.南瓜叮3分鐘至軟身後，切半、去籽，備用。 2.菠菜切碎、加入雜豆、雞蛋及調味料攪勻備用。 3.在可微波的容器內放入南瓜，並倒入雞蛋液。 4.將上述食材放入微波爐叮3分鐘至熟透，完成。 Profile. 吳耀芬〈Kathy〉認可營養師〈香港營養師學會〉. 「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。
2017年3月28日 · 微波爐加熱方式： 1.麵包表層噴水放入盤內。 2.加熱30秒即成。 電飯煲加熱方式： 1.麵包無需解凍回溫。 2.先放廚房紙在電飯煲內，並且噴水弄濕廚房紙。 3.直接將麵包放入電飯煲內鍋。 4.按保溫鍵開始蒸熱。 5.蒸熱時間約10分鐘便可（視乎麵包大小）。 麵包回爐方法： 1.從雪櫃取出所需份量至室溫下回溫20至30分鐘。 2.以攝氏150度預熱焗爐（焗前5分鐘）。 3.麵包表層噴水補足烘烤所流失的水分及增加表皮香脆度。 4.麵包放入焗爐烘烤5至8分鐘後便回復外脆內軟。 再造隔夜麵包食譜： 法式樹頭麵包. 雞蛋 2隻. 牛奶 200克. 淡忌廉 200克. 糖 70克. 雲呢拿條 1/2條. 隔夜法包. 步驟： 1.先將牛奶、淡忌廉、糖及雲呢拿籽攪拌成蛋漿。 2.加入雞蛋打發。
2015年2月26日 · 今次就有前NASA工程師Mark Rober將微波技術和紅外線感應科技結合，他在微波爐頂部加裝紅外線鏡頭，再將微波爐正面原本的玻璃改成螢幕，讓人可以直接看到爐內食物加熱的狀況。只要螢幕中的食物熱感影像由藍變紅，最後變成均勻的顏色，就代表食物已
