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2024年4月16日 · 至於微波爐，則是藉由微波直接照射食品，使之吸收、發熱來進行加熱。簡單來說，用鍋子煮和用平底鍋炒是導熱後從外部加熱食品，微波爐調理則是透過讓食品本身發熱來進行加熱。 Q4. 造成微波爐加熱不均的原因是什麼？
2024年6月11日 · 《元氣網》以下整理不能放進微波爐的十樣食物，記得避免。 《台電電力粉絲團》首先提醒大家記住一個原則：帶殼/膜/皮的食物不能微波。 由於微波爐的原理是透過微波的電波，讓食物中水分子震動摩擦生熱，加熱後食物內的水變水蒸氣，內部壓力及體積逐漸增加，殼膜的存在，會讓水蒸氣無法散出，可能會使食材承受不住爆裂開來，所以，像是螃蟹.蝦子.雞蛋.栗子…等都不能微波。 不能微波帶殼蛋及一整顆完整的全熟蛋....
2024年9月19日 · 以食安觀點來看，微波的加熱原理，主要是利用食物中的「水分子」震動加熱，水的沸點是100度，加上加熱時間短，在這樣的條件下，「微波加熱 ...
2020年5月29日 · 微波加熱的原理簡單說來是:當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子(分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的)組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。
2023年6月11日 · 其實有7種食物或容器不宜放入微波爐加熱，以及提供3大貼士助安全使用微波爐。 1. 金屬. 不應該用微波爐加熱金屬，因為它可能會導致電弧（微波爐內產生火花），甚至可能引發 火災。 2. 木牙籤. 即使不是金屬製成的，也會產生火花。 3. 葡萄. 微波爐會產生等離子體（一種高能氣體），將葡萄變成火球。 4. 帶殼的雞蛋. 微波爐加熱帶殼的雞蛋，可能會爆炸。 5. 塑料容器. 市面上的塑料容器，並不是所有都適合放到微波爐加熱，可能會令當中的化學物質轉移或洩漏到食物中。 6. 紙製品並非所有都單純由紙製成，亦可以使用化學品、木漿和其他粘合劑等成分製成，而這些成分在微波光照射下可能不安全。 例如，不能使用牛皮紙袋，因為它們可能會引起火災，而紙杯也應避免使用，因為它們也可能過熱和着火。
4 天前 · 此外，堪薩斯州立大學食品安全教授菲布斯（Randall Phebus）也建議，可購買一支靈敏的溫度計，並在使用烤箱烹飪時使用它，以確保食物被均勻加熱。不過菲布斯也提到，有5類食物若用微波爐加熱，恐會造成食物中毒或營養流失。 不適合用微波爐加熱的5種 1.
4 天前 · 另外，專家建議有5種食物絕對不能在微波爐加熱，因為可能會有食品安全風險，或是營養流失，如下： 1.嬰兒配方奶、母乳： 微波配方奶或母乳可能會導致加熱不均，可能導致液體燙傷嬰兒的嘴巴，或是在微波過程中破壞營養成分。
4 天前 · 微波爐能夠快速重新加熱食物，為現代生活增添許多便利，但若加熱不均反而可能使細菌繁殖，引發健康問題。專家警告，有5類食物千萬不可使用 ...
4 天前 · 微波爐是許多人快速加熱食物的方便選擇之一。然而微波爐也可能使食物沒有均勻加熱，導致有害細菌存活並滋生，增加食物中毒的風險。專家呼籲 ...
2020年7月22日 · 其實，微波輻射並沒有風險，但塑料加熱就有風險，值得注意。 世界衛生組織（WHO）說，只要正確使用微波爐無需擔心輻射問題。 微波輻射完全無害，微波爐使用的是低頻電磁輻射，與燈泡和收音機中使用的電磁輻射相同。 當你將食物放入微波爐中時，它會吸收這些微波使食物中的水分子振動，從而產生摩擦起到加熱食物的功能。...
