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2023年7月19日 · 嫚嫚營養師表示,微波爐是使用非離子化的幅射波使食物當中的極性分子,例如水或蛋白質發生激烈的振動產生熱能,藉此達到食物加熱的效果。 不過這和核電廠或是核廢料的放射能量其實大不相同,量也不同, 除非使用來路不明的微波爐,否則正常使用的情況下,並不會對人體有致癌的風險,也不會影響健康。 電磁波會致癌?...
- 微波加熱食物會不會致癌?毒物專家告訴你正確答案:比起輻射更該注意4大風險-風傳媒
毒物專家招名威解釋,微波爐不會致癌,不過使用時仍有4個潛 ...
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美國癌症協會 (ACS)指出,微波爐並非利用「X射線」或「伽馬射線」來加熱食物,並不會使食物具有放射性;微波爐可以烹飪食物,但不會改變食物的分子或化學結構。 美國食品藥物監督管理局 (FDA)也澄清,與傳統烹飪相比,利用微波爐來烹飪食物,不但不會降低食物的營養價值,事實上,可能會保留更多的維生素和礦物質。 資料來源: 1.美國癌症協會 (American Cancer Society, ACS) ( (https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html )
2022年7月19日 · RossHelen // Getty Images. 對於生活忙碌、沒有時間料理三餐的人來說,「微波爐」真的超級方便! 不但可以快速加熱便當、微波食品,也能幫助料理省下不少時間。 不過關於微波爐也有很多人質疑:微波加熱過的食物有害嗎? 營養成分會被破壞嗎? 長期吃微波食品是否會影響健康? 《營養師教你不用怕:...
2024年1月15日 · 營養師劉雅惠 在其facebook專頁發文指,許多人擔心將食物放入微波爐加熱後,食物的營養價值會減少甚至致癌,但她表示不必過於擔心,原因如下: +5. 迷思1. 使用微波爐加熱食物,會降低營養價值嗎? 劉雅惠表示,比起用電鍋蒸煮、白烚(水煮)等烹調方式,用微波爐加熱食物可以更好地保留食物的營養價值。 至於用烚、蒸的方式,也容易導致維他命B群和維他命C流失。 她解釋,因為用烚、蒸的方式加熱,時間會較長,導致營養素較容易流失。 不過,用微波爐加熱的時間則較短,可以減少營養素的破壞,避免碳水化合物、蛋白質和脂肪等成分流失,並可保留更多的植物化素及微量元素。 迷思2. 使用微波爐加熱食物,會增加致癌風險嗎? 忽略一事更損健康?
2018年1月5日 · 針對最多人擔心的「微波爐會致癌」這項說法,腎臟科醫師江守山回應,目前沒有證據顯示微波爐會致癌,但微波本身是有致癌力的,只要正確使用微波爐,並在電源啟動時保持適當距離,就不必太過擔心。 而微波爐的 背面以及正前方50公分 的洩波量高,且微波不受混凝土阻礙,如果將微波爐靠牆放置,牆壁後方也可能受影響。 針對「使用微波爐加熱食物較不健康」的說法,營養師謝宜芳表示,目前研究結果不一,例如 蜂蜜 微波後易形成致癌成分; 芥菜、紫米 微波後營養大量流失,但也有研究發現, 魚類 經過微波後營養素保存較好。 江守山提醒,如果微波爐使用後不妥善清潔,食物殘渣中的油脂長期在爐中加熱,易產生致癌物。 而且任何食材過度加熱時都會被破壞,因此使用微波爐時應特別謹慎小心。 專家傳授 安心使用4原則. 1.
2018年6月5日 · 微波爐加熱食物致癌? 只要注意1件事不怕輻射傷害. 廖彥朋(京都大學醫學研究科醫科學博士生) 2018-06-05 | 瀏覽數 1,369,393. 【早安健康/廖彥朋(日本京都大學醫學研究科醫科學博士生)】我在國防醫學院當兵的時候,擔任的是傳令兼駕駛兵,所謂的傳令,就是跑腿的意思;所謂的駕駛,就是駕駛的意思(廢話)。 我們的傳令室就在院長辦公室旁邊,院長經常要接待外賓,所以我們的部分功能就是要讓外賓們爽……我是說精神舒爽,所以當然就有一個專門用來泡咖啡、泡茶的小廚房,當然,小廚房就必須有一台可以加熱食物的微波爐。 有一次我在傳令室值班的時候,長官忽然很神祕地問我:「你站在這裡不怕嗎? 」我丈二金剛摸不著頭緒,他又接著說:「後面就是一台微波爐啊!