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2024年1月15日 · 營養師劉雅惠 在其facebook專頁發文指,許多人擔心將食物放入微波爐加熱後,食物的營養價值會減少甚至致癌,但她表示不必過於擔心,原因如下: +5. 迷思1. 使用微波爐加熱食物,會降低營養價值嗎? 劉雅惠表示,比起用電鍋蒸煮、白烚(水煮)等烹調方式,用微波爐加熱食物可以更好地保留食物的營養價值。 至於用烚、蒸的方式,也容易導致維他命B群和維他命C流失。 她解釋,因為用烚、蒸的方式加熱,時間會較長,導致營養素較容易流失。 不過,用微波爐加熱的時間則較短,可以減少營養素的破壞,避免碳水化合物、蛋白質和脂肪等成分流失,並可保留更多的植物化素及微量元素。 迷思2. 使用微波爐加熱食物,會增加致癌風險嗎? 忽略一事更損健康?
2022年7月19日 · 「微波爐」不但可以快速加熱便當、微波食品,也能幫助料理省下不少時間。不過關於微波爐也有很多人質疑: 微波加熱過的食物有害嗎?
2018年6月5日 · 微波爐的原理,是在短時間內發射連續震盪的低頻電磁波(也就是微波),讓磁場內的水、脂質、蛋白質之類的極性分子來回碰撞而摩擦生熱,所以和傳統我們用火烤、水煮之類的加熱方式相比,微波爐是直接從食物內部加熱的。
2022年11月6日 · 高敏敏於臉書上指出,「微波不會致癌,比起微波爐輻射更要當心易爆炸食物」,事實上微波爐的輻射量非常低,純粹在釋放熱能,並不會殘留在食物內,因此不管使用微波爐的次數多寡、人和微波爐之間的距離,都不會對人體造成傷害。 高敏敏呼籲,雖然微波爐不會致癌,不過更應該要注意微波食品當中的鈉含量,以及使用微波爐的4大風險。 賀! 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心. 營養師高敏敏分享關於微波爐的4大風險和4種不能微波的物品。 (圖/營養師高敏敏授權提供) 1、重複加熱會使營養流失:重複加熱除了會滋生細菌,還會造成營養流失,建議加熱以一次為限。 2、隔夜菜易變質:吃過的食物請勿放置隔夜,以免口水造成食物污染,建議如果要保存成便當,在吃之前就先盛好再做享用。
2016年7月1日 · 致癌. 營養. 加熱. 台灣有很多專家都曾經發表看法,認為微波爐加熱食物和一般烹調法沒有太大的差異,食物的營養素本來就會在加熱的過程中流失一些,而且不論用何種方式反覆加熱,營養素會流失更多,不能因此怪罪微波爐。
2020年7月22日 · 當你將食物放入微波爐中時,它會吸收這些微波使食物中的水分子振動,從而產生摩擦起到加熱食物的功能。
2023年2月19日 · 長期依賴微波爐 當心4大風險 雖然說微波不會致癌!但營養師高敏敏指出,比起微波爐輻射更要當心這些風險: 1、重複加熱使營養流失: 重複加熱除了會滋生細菌,還會造成營養流失,建議加熱以一次為限。2、隔夜菜易變質: