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2023年7月19日 · 嫚嫚營養師表示，微波爐是使用非離子化的幅射波使食物當中的極性分子，例如水或蛋白質發生激烈的振動產生熱能，藉此達到食物加熱的效果。 不過這和核電廠或是核廢料的放射能量其實大不相同，量也不同， 除非使用來路不明的微波爐，否則正常使用的情況下，並不會對人體有致癌的風險，也不會影響健康。 電磁波會致癌？...
- 微波加熱食物會不會致癌？毒物專家告訴你正確答案：比起輻射更該注意4大風險-風傳媒
毒物專家招名威解釋，微波爐不會致癌，不過使用時仍有4個潛 ...
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2022年7月19日 · RossHelen // Getty Images. 對於生活忙碌、沒有時間料理三餐的人來說，「微波爐」真的超級方便！ 不但可以快速加熱便當、微波食品，也能幫助料理省下不少時間。 不過關於微波爐也有很多人質疑：微波加熱過的食物有害嗎？ 營養成分會被破壞嗎？ 長期吃微波食品是否會影響健康？ 《營養師教你不用怕:...
美國癌症協會 (ACS)指出，微波爐並非利用「X射線」或「伽馬射線」來加熱食物，並不會使食物具有放射性；微波爐可以烹飪食物，但不會改變食物的分子或化學結構。 美國食品藥物監督管理局 (FDA)也澄清，與傳統烹飪相比，利用微波爐來烹飪食物，不但不會降低食物的營養價值，事實上，可能會保留更多的維生素和礦物質。 資料來源： 1.美國癌症協會 (American Cancer Society, ACS) ( (https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html )
2018年1月5日 · 針對最多人擔心的「微波爐會致癌」這項說法，腎臟科醫師江守山回應，目前沒有證據顯示微波爐會致癌，但微波本身是有致癌力的，只要正確使用微波爐，並在電源啟動時保持適當距離，就不必太過擔心。 而微波爐的 背面以及正前方50公分 的洩波量高，且微波不受混凝土阻礙，如果將微波爐靠牆放置，牆壁後方也可能受影響。 針對「使用微波爐加熱食物較不健康」的說法，營養師謝宜芳表示，目前研究結果不一，例如 蜂蜜 微波後易形成致癌成分； 芥菜、紫米 微波後營養大量流失，但也有研究發現， 魚類 經過微波後營養素保存較好。 江守山提醒，如果微波爐使用後不妥善清潔，食物殘渣中的油脂長期在爐中加熱，易產生致癌物。 而且任何食材過度加熱時都會被破壞，因此使用微波爐時應特別謹慎小心。 專家傳授 安心使用4原則. 1.
2018年6月5日 · 微波爐的原理，是在短時間內發射連續震盪的低頻電磁波（也就是微波），讓磁場內的水、脂質、蛋白質之類的極性分子來回碰撞而摩擦生熱，所以和傳統我們用火烤、水煮之類的加熱方式相比，微波爐是直接從食物內部加熱的。
2022年11月7日 · 營養師表示，微波不會致癌，比起微波爐輻射，更要當心的是易爆炸食物，而且要當心重複加熱造成營養流失風險。 看更多： 4原則挑選食物容器最安全！ 這種不含塑化劑 可耐熱、微波、冷凍. 微波食品小心營養素流失 4種風險一次看. 營養師高敏敏在臉書表示，其實微波爐的輻射量非常低，純粹就是在釋放熱能，因此不會殘留在食物當中，要當心的反而是微波食品中，鈉含量跟營養素容易流失等問題；換句話說，使用微波爐的次數、是否離微波爐很近等，其實都不會對人體造成傷害。 不過雖然微波不會致癌，但使用微波爐要注意4種風險。 看更多： 隔夜菜能放多久？ 隔夜菜致癌？ 6大保存訣竅記起來 不怕病原菌吃下肚. ①重複加熱使營養流失： 重複加熱除了會孳生細菌，還會造成營養流失，建議加熱以一次為限。 ②隔夜菜易變質：
