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2023年7月19日 · 嫚嫚營養師表示，微波爐是使用非離子化的幅射波使食物當中的極性分子，例如水或蛋白質發生激烈的振動產生熱能，藉此達到食物加熱的效果。 不過這和核電廠或是核廢料的放射能量其實大不相同，量也不同， 除非使用來路不明的微波爐，否則正常使用的情況下，並不會對人體有致癌的風險，也不會影響健康。 電磁波會致癌？...
2021年7月1日 · 毒物專家招名威解釋，微波爐不會致癌，不過使用時仍有4個潛在風險需要注意。 （圖／取自photoAC） 不論是自己準備的隔夜菜、帶便當，或是便利商店的食物，民眾多會使用微波爐加熱，大多數人都會多留意微波時的距離，也有人認為微波食物要少吃，避免輻射對身體的危害。 事實上，比起輻射更有其他潛藏危機更需注意。 [啟動LINE推播]...
2024年1月15日 · 營養師劉雅惠 在其facebook專頁發文指，許多人擔心將食物放入微波爐加熱後，食物的營養價值會減少甚至致癌，但她表示不必過於擔心，原因如下： +5. 迷思1. 使用微波爐加熱食物，會降低營養價值嗎？ 劉雅惠表示，比起用電鍋蒸煮、白烚（水煮）等烹調方式，用微波爐加熱食物可以更好地保留食物的營養價值。 至於用烚、蒸的方式，也容易導致維他命B群和維他命C流失。 她解釋，因為用烚、蒸的方式加熱，時間會較長，導致營養素較容易流失。 不過，用微波爐加熱的時間則較短，可以減少營養素的破壞，避免碳水化合物、蛋白質和脂肪等成分流失，並可保留更多的植物化素及微量元素。 迷思2. 使用微波爐加熱食物，會增加致癌風險嗎？ 忽略一事更損健康？
美國癌症協會 (ACS)指出，微波爐並非利用「X射線」或「伽馬射線」來加熱食物，並不會使食物具有放射性；微波爐可以烹飪食物，但不會改變食物的分子或化學結構。 美國食品藥物監督管理局 (FDA)也澄清，與傳統烹飪相比，利用微波爐來烹飪食物，不但不會降低食物的營養價值，事實上，可能會保留更多的維生素和礦物質。 資料來源： 1.美國癌症協會 (American Cancer Society, ACS) ( (https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html )
2018年6月5日 · 微波爐的原理，是在短時間內發射連續震盪的低頻電磁波（也就是微波），讓磁場內的水、脂質、蛋白質之類的極性分子來回碰撞而摩擦生熱，所以和傳統我們用火烤、水煮之類的加熱方式相比，微波爐是直接從食物內部加熱的。
2022年11月6日 · 高敏敏於臉書上指出，「微波不會致癌，比起微波爐輻射更要當心易爆炸食物」，事實上微波爐的輻射量非常低，純粹在釋放熱能，並不會殘留在食物內，因此不管使用微波爐的次數多寡、人和微波爐之間的距離，都不會對人體造成傷害。 高敏敏呼籲，雖然微波爐不會致癌，不過更應該要注意微波食品當中的鈉含量，以及使用微波爐的4大風險。...
2018年1月5日 · 針對最多人擔心的「微波爐會致癌」這項說法，腎臟科醫師江守山回應，目前沒有證據顯示微波爐會致癌，但微波本身是有致癌力的，只要正確使用微波爐，並在電源啟動時保持適當距離，就不必太過擔心。 而微波爐的 背面以及正前方50公分 的洩波量高，且微波不受混凝土阻礙，如果將微波爐靠牆放置，牆壁後方也可能受影響。 針對「使用微波爐加熱食物較不健康」的說法，營養師謝宜芳表示，目前研究結果不一，例如 蜂蜜 微波後易形成致癌成分； 芥菜、紫米 微波後營養大量流失，但也有研究發現， 魚類 經過微波後營養素保存較好。 江守山提醒，如果微波爐使用後不妥善清潔，食物殘渣中的油脂長期在爐中加熱，易產生致癌物。 而且任何食材過度加熱時都會被破壞，因此使用微波爐時應特別謹慎小心。 專家傳授 安心使用4原則. 1.
2016年7月1日 · 致癌. 營養. 加熱. 台灣有很多專家都曾經發表看法，認為微波爐加熱食物和一般烹調法沒有太大的差異，食物的營養素本來就會在加熱的過程中流失一些，而且不論用何種方式反覆加熱，營養素會流失更多，不能因此怪罪微波爐。
2023年2月19日 · 長期依賴微波爐 當心4大風險 雖然說微波不會致癌！但營養師高敏敏指出，比起微波爐輻射更要當心這些風險： 1、重複加熱使營養流失： 重複加熱除了會滋生細菌，還會造成營養流失，建議加熱以一次為限。2、隔夜菜易變質：
2020年7月22日 · 其實，微波輻射並沒有風險，但塑料加熱就有風險，值得注意。 世界衛生組織（WHO）說，只要正確使用微波爐無需擔心輻射問題。 微波輻射完全無害，微波爐使用的是低頻電磁輻射，與燈泡和收音機中使用的電磁輻射相同。 當你將食物放入微波爐中時，它會吸收這些微波使食物中的水分子振動，從而產生摩擦起到加熱食物的功能。...
