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2023年7月19日 · 嫚嫚營養師表示,微波爐是使用非離子化的幅射波使食物當中的極性分子,例如水或蛋白質發生激烈的振動產生熱能,藉此達到食物加熱的效果。 不過這和核電廠或是核廢料的放射能量其實大不相同,量也不同, 除非使用來路不明的微波爐,否則正常使用的情況下,並不會對人體有致癌的風險,也不會影響健康。 電磁波會致癌?...
- 微波加熱食物會不會致癌?毒物專家告訴你正確答案:比起輻射更該注意4大風險-風傳媒
毒物專家招名威解釋,微波爐不會致癌,不過使用時仍有4個潛 ...
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美國癌症協會 (ACS)指出,微波爐並非利用「X射線」或「伽馬射線」來加熱食物,並不會使食物具有放射性;微波爐可以烹飪食物,但不會改變食物的分子或化學結構。 美國食品藥物監督管理局 (FDA)也澄清,與傳統烹飪相比,利用微波爐來烹飪食物,不但不會降低食物的營養價值,事實上,可能會保留更多的維生素和礦物質。 資料來源: 1.美國癌症協會 (American Cancer Society, ACS) ( (https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html )
2022年7月19日 · RossHelen // Getty Images. 對於生活忙碌、沒有時間料理三餐的人來說,「微波爐」真的超級方便! 不但可以快速加熱便當、微波食品,也能幫助料理省下不少時間。 不過關於微波爐也有很多人質疑:微波加熱過的食物有害嗎? 營養成分會被破壞嗎? 長期吃微波食品是否會影響健康? 《營養師教你不用怕:...
2024年1月15日 · 營養師劉雅惠 在其facebook專頁發文指,許多人擔心將食物放入微波爐加熱後,食物的營養價值會減少甚至致癌,但她表示不必過於擔心,原因如下: +5. 迷思1. 使用微波爐加熱食物,會降低營養價值嗎? 劉雅惠表示,比起用電鍋蒸煮、白烚(水煮)等烹調方式,用微波爐加熱食物可以更好地保留食物的營養價值。 至於用烚、蒸的方式,也容易導致維他命B群和維他命C流失。 她解釋,因為用烚、蒸的方式加熱,時間會較長,導致營養素較容易流失。 不過,用微波爐加熱的時間則較短,可以減少營養素的破壞,避免碳水化合物、蛋白質和脂肪等成分流失,並可保留更多的植物化素及微量元素。 迷思2. 使用微波爐加熱食物,會增加致癌風險嗎? 忽略一事更損健康?
2022年11月6日 · 高敏敏於臉書上指出,「微波不會致癌,比起微波爐輻射更要當心易爆炸食物」,事實上微波爐的輻射量非常低,純粹在釋放熱能,並不會殘留在食物內,因此不管使用微波爐的次數多寡、人和微波爐之間的距離,都不會對人體造成傷害。 高敏敏呼籲,雖然微波爐不會致癌,不過更應該要注意微波食品當中的鈉含量,以及使用微波爐的4大風險。...
2018年6月5日 · 微波爐的原理,是在短時間內發射連續震盪的低頻電磁波(也就是微波),讓磁場內的水、脂質、蛋白質之類的極性分子來回碰撞而摩擦生熱,所以和傳統我們用火烤、水煮之類的加熱方式相比,微波爐是直接從食物內部加熱的。