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- 隔夜菜。隔夜菜是大多數民眾使用微波爐加熱的餐點，招名威教授提醒，隔夜菜從準備到微波都應留意細節，也建議民眾先準備好便當再進行用餐，避免細菌滋生，造成細菌感染、食物中毒，引起腹痛、腹瀉等不適。
- 反覆加熱。沒吃完或是其他原因，許多民眾會把食物再次微波加熱，招名威教授提醒，食物每經過一次處理，營養就會流失一次，即便再營養的食材也會漸漸變成沒什麼營養，且也又增加一次細菌孳生的機會，如同隔夜菜中的隔夜菜，細菌感染、食物中毒風險再增加，應盡量避免。
- 保鮮膜、塑料包裝。保鮮膜和塑料包裝等主要是有熱能溶出塑化劑的風險，保鮮膜材質常見如PE、PMP、PVC、PVDC，後兩者在製作上以往會使用塑化劑，現已立法不得使用，因此保鮮膜使用時應先注意材質，避免來路不明的保鮮膜。
- 微波時間。微波時間相較之下較沒有食安上的疑慮，不過還是得注意，微波時間過短，食物會內熱外冷，口感不佳。但是也別因為擔心微波不夠就將 時間設定過長，此舉恐怕會讓食物中的水份過度流失，變得難以下嚥。
2023年7月19日 · 嫚嫚營養師表示，微波爐是使用非離子化的幅射波使食物當中的極性分子，例如水或蛋白質發生激烈的振動產生熱能，藉此達到食物加熱的效果。 不過這和核電廠或是核廢料的放射能量其實大不相同，量也不同， 除非使用來路不明的微波爐，否則正常使用的情況下，並不會對人體有致癌的風險，也不會影響健康。 電磁波會致癌？...
2022年7月19日 · 「微波爐」不但可以快速加熱便當、微波食品，也能幫助料理省下不少時間。 不過關於微波爐也有很多人質疑：微波加熱過的食物有害嗎？ 營養成分會被破壞嗎？ 長期吃微波食品是否會影響健康？ 《營養師教你不用怕: 用實證科學破解27個常見飲食迷思》一書帶你釐清這些迷思！ 往下滑繼續看看....
美國癌症協會 (ACS)指出，微波爐並非利用「X射線」或「伽馬射線」來加熱食物，並不會使食物具有放射性；微波爐可以烹飪食物，但不會改變食物的分子或化學結構。 美國食品藥物監督管理局 (FDA)也澄清，與傳統烹飪相比，利用微波爐來烹飪食物，不但不會降低食物的營養價值，事實上，可能會保留更多的維生素和礦物質。 資料來源： 1.美國癌症協會 (American Cancer Society, ACS) ( (https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html )
2024年1月15日 · 營養師劉雅惠 在其facebook專頁發文指，許多人擔心將食物放入微波爐加熱後，食物的營養價值會減少甚至致癌，但她表示不必過於擔心，原因如下： 迷思1. 使用微波爐加熱食物，會降低營養價值嗎？ 劉雅惠表示，比起用電鍋蒸煮、白烚（水煮）等烹調方式，用微波爐加熱食物可以更好地保留食物的營養價值。 至於用烚、蒸的方式，也容易導致維他命B群和維他命C流失。 她解釋，因為用烚、蒸的方式加熱，時間會較長，導致營養素較容易流失。 不過，用微波爐加熱的時間則較短，可以減少營養素的破壞，避免碳水化合物、蛋白質和脂肪等成分流失，並可保留更多的植物化素及微量元素。 迷思2. 使用微波爐加熱食物，會增加致癌風險嗎？ 忽略一事更損健康？
2018年1月5日 · 針對最多人擔心的「微波爐會致癌」這項說法，腎臟科醫師江守山回應，目前沒有證據顯示微波爐會致癌，但微波本身是有致癌力的，只要正確使用微波爐，並在電源啟動時保持適當距離，就不必太過擔心。 而微波爐的 背面以及正前方50公分 的洩波量高，且微波不受混凝土阻礙，如果將微波爐靠牆放置，牆壁後方也可能受影響。 針對「使用微波爐加熱食物較不健康」的說法，營養師謝宜芳表示，目前研究結果不一，例如 蜂蜜 微波後易形成致癌成分； 芥菜、紫米 微波後營養大量流失，但也有研究發現， 魚類 經過微波後營養素保存較好。 江守山提醒，如果微波爐使用後不妥善清潔，食物殘渣中的油脂長期在爐中加熱，易產生致癌物。 而且任何食材過度加熱時都會被破壞，因此使用微波爐時應特別謹慎小心。 專家傳授 安心使用4原則. 1.
2016年7月1日 · 在蘇聯、德國、瑞士等國家，針對微波爐是否會造成人體傷害作了許多研究，結論多為負面，認為長期食用微波爐加熱的食物，會中和腦磁波使腦退化；而這些被微波爐加熱過的食物，礦物質，維生素及營養大量減少，還會產生致癌物質，以及一堆不能 ...
