搜尋結果
2022年11月6日 · 高敏敏於臉書上指出，「微波不會致癌，比起微波爐輻射更要當心易爆炸食物」，事實上微波爐的輻射量非常低，純粹在釋放熱能，並不會殘留在食物內，因此不管使用微波爐的次數多寡、人和微波爐之間的距離，都不會對人體造成傷害。 高敏敏呼籲，雖然微波爐不會致癌，不過更應該要注意微波食品當中的鈉含量，以及使用微波爐的4大風險。 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心. 營養師高敏敏分享關於微波爐的4大風險和4種不能微波的物品。 （圖／營養師高敏敏授權提供） 1、重複加熱會使營養流失：重複加熱除了會滋生細菌，還會造成營養流失，建議加熱以一次為限。 2、隔夜菜易變質：吃過的食物請勿放置隔夜，以免口水造成食物污染，建議如果要保存成便當，在吃之前就先盛好再做享用。
2020年12月13日 · 微波爐加熱食物會致癌？ 營養師揭真相：輻射量非常低 大多數人在家常使用微波爐來加熱食物，不過卻帶有使用微波爐會有致癌的迷思，對此，營養師高敏敏解釋，微波爐的輻射量非常低，在釋放熱能時，並不會殘留在食物內。
2016年4月5日 · 因為微波爐的原理是利用電能轉為微波所產生的高能，將食物中的水分子摩擦生熱以加熱食物，如果讓微波爐空轉，由於沒有東西可以吸收微波，導致磁電管最後會吸收微波及熱能，最後發生爆炸災難。
- 輻射安全問題
- 塑料隱患
- 加熱風險
首先，一提到微波爐許多人立即聯想到輻射問題。 其實，微波輻射並沒有風險，但塑料加熱就有風險，值得注意。 世界衛生組織（WHO）說，只要正確使用微波爐無需擔心輻射問題。 微波輻射完全無害，微波爐使用的是低頻電磁輻射，與燈泡和收音機中使用的電磁輻射相同。 當你將食物放入微波爐中時，它會吸收這些微波使食物中的水分子振動，從而產生摩擦起到加熱食物的功能。 專家說，如果你想像一下我們所吃的食物都是由陽光普照而生長的農作物，那就不必擔心微波爐中加熱過的食物。 與X射線不同，微波不使用電離輻射，這意味著它們攜帶的能量不足以使電子與原子分離。 美國喬治城大學醫學中心放射醫學副教授喬根森（Timothy Jorgensen）表示，你必須打破化學鍵（chemical bonds）才能損壞DNA（脫氧核糖核酸）。...
許多微波爐食品都使用塑料容器和包裝，為此一些科學家警告攝入鄰苯二甲酸鹽（phthalates）的風險。 塑料容器或包裝在加熱過程會令塑料添加劑分解並浸入食物中。 專家表示，尤其是有些塑料本來就不是為微波爐所設計的，它們當中含有聚合物，能在較低溫度下融化。 因此，在加熱過程中如果超過攝氏100度就會浸出來污染食物。 2011年，研究人員對400多種食物塑料包裝盒進行測試，發現大多數都會洩漏可以破壞人體荷爾蒙的化學物質。 鄰苯二甲酸酯是最常用的增塑劑之一，添加後可使塑料更柔軟。 外賣塑料盒，保鮮膜和水瓶中都含有鄰苯二甲酸酯。目前已知它會破壞荷爾蒙以及我們的代謝系統。 鄰苯二甲酸鹽還會讓兒童血壓增高，並干擾胰島素，從而增加患糖尿病和高血壓等代謝性疾病的風險。 同時，研究還發現它還跟生育、哮喘和多動...
即使不用塑料容器加熱食品，也不能忽視其它風險因素：包括加熱不均勻以及溫度過高等。 專家建議最好使用微波爐加熱食品而不是烹飪。 即使加熱食品也要注意一些事項，比如，只有在溫度達到攝氏82度時才能殺死剩飯菜中的有害細菌。 每次當食物冷卻後細菌會再次繁殖生長，因此一頓飯不要重覆加熱。 另外，研究顯示微波爐的高溫對某些特定食品，例如澱粉類食品、根莖類蔬菜和穀物可能有風險。 耶路撒冷希伯來大學營養學教授施瓦茲（Betty Schwartz）教授發現，她的學生在用微波爐加熱土豆時，土豆中出現了小晶體顆粒。 她在化驗中發現它含有大量的丙烯酰胺（acrylamide），她認為這可能是使用微波爐加熱的原因。但在煮土豆時就沒有產生丙烯酰胺。 因此，施瓦茲教授說丙烯酰胺可能是在微波爐中較高溫度下形成的。 這一發現...
2016年4月12日 · 最近一份報告指出，罐頭加熱不論是經由微波爐或隔水加熱，都可能釋出恐怖的致癌物雙酚A！ 衛生福利部食品藥物管理署今天表示，市售約5成罐頭的內層塗料，都使用雙酚A等物質合成的環氧樹脂，若材質不穩定，並且接受光照或熱影響才可能溶出。 食藥署表示，歐盟曾將食品及環境中可能接觸到的雙酚A暴露量加總，仍遠低於安全容許量。 不過，考量國人民眾習慣將食品、飲品加熱，可考慮請專家評估是否應在包裝上標示或監測食品背景值。 林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海受訪時說，雙酚A是一種環境荷爾蒙，會干擾人體內分泌，國外動物實驗顯示，可能導致甲狀腺功能異常、大腦功能異常影響生育等，不過，世界衛生組織至今未將雙酚A列為致癌物，呼籲民眾不需過度恐慌。
2017年4月26日 · 帶殼雞蛋放進微波爐裡加熱會爆炸想必不少人都知道，但如果堅持要使用微波爐加熱的話，一定要先把蛋打開，再往蛋黃和蛋白處刺孔，好讓加熱的時候可以釋放壓力，避免變成1顆「炸彈」，不僅非常危險，清洗也將是一大工程。 另外，高油食物如五花肉等富含豐富油脂的食品，加熱速度比水還要快，所以會瞬間產生極高的高溫，不到幾分鐘就可以超過攝氏200度，所以要加熱的話，最好裝在耐熱玻璃或陶瓷加熱，即使是用微波爐專用保鮮紙，也必須和食品保持距離，以避免被高溫的油脂熱溶。 最後，想必不少人都會拿冷凍饅頭或包子來加熱，雖然不是不可以，但千萬不要一放進爐裡就馬上用高溫加熱，因為這樣會非常容易產生冒煙或燒焦的意外，所以最好使用蒸盤並加少許水加熱，沒工具的話也可以用廚房用紙巾，沾濕後包好以小火每次30秒慢慢加溫較安全。
2017年4月21日 · 微波爐很方便，不過像是金屬容器、金屬塗料的物品，都不能放進微波爐，專家說，大家最容易忽略的，就是錫箔紙，另外紙盒飲料要微波，也一定要打開一個小洞，否則空氣膨脹，也可能造成微波爐爆炸，以及像是辣椒、高油脂的食物、水果，也通通都不能微波，在日本就曾發生，加熱6分鐘的 ...
