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維基百科，自由的百科全書. 微波爐 是指利用 微波 波段 的電磁波加熱食品的 家用 或工業用 電器 。 食品中存在的 電極性分子 會在微波的震盪下旋轉，從而產生熱量。 多腔磁控管 技術的進步使得這一原理的應用得以實現。 歷史 [ 編輯] 使用微波來烹飪食物的方法是首先由任職 雷神公司 的 培西·史賓賽 想到的， 培西·史賓賽 過去為公司建造雷達設備的磁電管。 一天，他在一個啟動的 雷達 設備上工作時，突然發覺自己放在口袋裡的花生 巧克力 融化了。 經 培西·史賓賽 的思索和研究，發現他的 巧克力 是被 微波 所融化，所以認為 磁控管 也能用來 烹飪 。 1960年代，利頓電子公司設計了一種磁控管，將其應用於微波爐中，但利頓公司並未把微波爐的市場設想為家庭。
2021年4月22日 · 微波爐的工作原理. 微波加熱的原理用一句話解釋就是：微波爐裡有一根叫做磁控管的電子管，可以將電能轉化成微波， 當微波輻射到含有水分的食物上時，水分子作為極性分子會開始高速振動，互相摩擦產生巨大熱量 ，食物就會熱起來。 所以一般來說，水分含量越高的食物，加熱效果會越好。 但因為摩擦產熱之後食物中的水分會蒸發，所以像包子饅頭之類的都不能用過高的檔位加熱太久。 保證放進微波爐的食物中含有足夠的水分會更有利口感。 微波爐的兩個常見問題. | 加熱的食物會致癌？ 不會。 我們經常提到食物在日常的加熱過程中（特別是我們鍾愛的炒、煎、炸）是難免會產生一些致癌物的。 比如肉類中的氨基酸、糖、肌酸和肌酸酐在高溫下相互作用會形成「雜環胺」，並且高溫加熱的時間越長，產生的「雜環胺」就越多。
使用微波爐卻不知道加熱的原理？每次加熱時間總是算不準？微波爐的加熱溫度要怎麼看？沒關係你的疑問小編聽到了，本文一次告訴你微波爐加熱原理、微波爐功率/瓦數/火力換算、微波爐加熱時間表，讓你享受微波帶來的便利生活同時也能長知識！
現在我們都知道微波爐利用微波來加熱食物，而為了有效利用微波能量，微波爐內部還透過共振腔設計來增強加熱功效，而共振腔背後的基本原理為駐波現象，而駐波最大特色為波上各點在原地做簡諧運動，振幅為0的地方稱為波節，當共振腔長度為入射波波長的n/2倍的時候就會形成駐波，如圖2所示。 圖2 微波爐內的駐波示意圖 [2] 那麼駐波可以帶來什麼好處呢？ 透過入射波波峰與反射波波峰重疊的特性，駐波波峰處的加熱效率大幅提升，就能快速加熱食物。 然而振幅為0的波節處並無法加熱食物，為了解決這點，微波爐內部才放置轉盤，藉由讓食物旋轉的方式，讓食物均勻受熱。 非得「微波」不可？ 其他波段的波不行嗎？ 微波在物理學上的定義為頻率300GHz – 300MHz的波段，對應波長為1釐米至1米。
今次皮毛小知識會跟大家簡單介紹微波爐的原理和運作。 ★內容包括:00:00 - 開場白00:30 - 簡介01:24 - 加熱原理02:33 - 什麼是微波04:00 - 電磁波與熱力不平均05:18 - 微波爐構造06:...
2020年8月2日 · 微波爐的火力調整是通過繼電器的間斷工作來控制的，使磁控管有規則的間斷工作，從而達到減小火力的目的。 高火則是連續地產生高壓，所以微波爐在高火以上的火力位置工作時，會出現有規律的聲響，這也是一種正常現象。 4．微波爐工作時有漏風、漏光. 根據微波具有的直線性和遇金屬的折返性以及在均勻縫隙和均勻網孔的屏蔽特點，在微波爐生產過程中，門和腔體的結全縫隙，並不是控制得越小越好，而只要間隙在規定範圍內，門四周的縫隙越均勻越好。 這能使微波在腔體內得到絕對的屏蔽。
工作原理. 如果一些物体（比如液态 水 ）含有 电极性分子 并且这些分子可自由震荡，那么它们可被微波炉加热。 当这些物体被置于 微波 传播空间中，在微波高频振荡（微波炉常采用2.45 GHz的微波 [2] ）的 电磁场 作用下，物体中的 电极性分子 （尤其是水分子，可强烈地对微波作出响应）的方向会随振荡 電場 一起振动，一个分子的固有 电磁场 被改变并影响邻近分子，于是分子的振動便在分子之間傳遞開去，分子振動就是內能，增加內能就是加熱，微波能令物質中的內能增加，也即是能令物質加熱。 虽然非电极性分子也会因 電場 产生一些 位移极化 ，但这本身对内能几乎没有贡献。 有的食物本身就有自由的 电极性分子 ，因此可以被微波直接加热；其他食物只要与水均匀混合，也可以通过水间接地被微波加热。
