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[1] 工作原理 [ 編輯] 如果一些物體（比如液態 水 ）含有 電極性分子 並且這些分子可自由震盪，那麼它們可被微波爐加熱。 當這些物體被置於 微波 傳播空間中，在微波高頻振盪（微波爐常採用2.45 GHz的微波 [2] ）的 電磁場 作用下，物體中的 電極性分子 （尤其是水分子，可強烈地對微波作出響應）的方向會隨振盪 電場 一起振動，一個分子的固有 電磁場 被改變並影響鄰近分子，於是分子的振動便在分子之間傳遞開去，分子振動就是內能，增加內能就是加熱，微波能令物質中的內能增加，也即是能令物質加熱。 雖然非電極性分子也會因 電場 產生一些 位移極化 ，但這本身對內能幾乎沒有貢獻。
2021年4月22日 · 微波爐的工作原理. 微波加熱的原理用一句話解釋就是：微波爐裡有一根叫做磁控管的電子管，可以將電能轉化成微波， 當微波輻射到含有水分的食物上時，水分子作為極性分子會開始高速振動，互相摩擦產生巨大熱量 ，食物就會熱起來。 所以一般來說，水分含量越高的食物，加熱效果會越好。 但因為摩擦產熱之後食物中的水分會蒸發，所以像包子饅頭之類的都不能用過高的檔位加熱太久。 保證放進微波爐的食物中含有足夠的水分會更有利口感。 微波爐的兩個常見問題. | 加熱的食物會致癌？ 不會。 我們經常提到食物在日常的加熱過程中（特別是我們鍾愛的炒、煎、炸）是難免會產生一些致癌物的。 比如肉類中的氨基酸、糖、肌酸和肌酸酐在高溫下相互作用會形成「雜環胺」，並且高溫加熱的時間越長，產生的「雜環胺」就越多。
使用微波爐卻不知道加熱的原理？每次加熱時間總是算不準？微波爐的加熱溫度要怎麼看？沒關係你的疑問小編聽到了，本文一次告訴你微波爐加熱原理、微波爐功率/瓦數/火力換算、微波爐加熱時間表，讓你享受微波帶來的便利生活同時也能長知識！
現在我們都知道微波爐利用微波來加熱食物，而為了有效利用微波能量，微波爐內部還透過共振腔設計來增強加熱功效，而共振腔背後的基本原理為駐波現象，而駐波最大特色為波上各點在原地做簡諧運動，振幅為0的地方稱為波節，當共振腔長度為入射波波長的n/2倍的時候就會形成駐波，如圖2所示。 圖2 微波爐內的駐波示意圖 [2] 那麼駐波可以帶來什麼好處呢？ 透過入射波波峰與反射波波峰重疊的特性，駐波波峰處的加熱效率大幅提升，就能快速加熱食物。 然而振幅為0的波節處並無法加熱食物，為了解決這點，微波爐內部才放置轉盤，藉由讓食物旋轉的方式，讓食物均勻受熱。 非得「微波」不可？ 其他波段的波不行嗎？ 微波在物理學上的定義為頻率300GHz – 300MHz的波段，對應波長為1釐米至1米。
特性. 眾所周知， 微波爐 裡面不可放金屬材料，原因是微波照射到金屬表面會全部反射，亦即對金屬不起作用，這和光波很相似，光射到鏡面也全部被反射。 但微波若作用於非金屬的介電體，由介電體特性所決定微波將被吸收、滲透，產生高頻電場和磁場。 微波加熱的特性主要體現為： 1、介電體發熱效應。 介電體中的正離子和附近的負電子是成對存在的，這些電子緊密的結合，相互不起作用，介質的整體對外界來說電場強度為零。 如果給介電體加上很強 電場 ，則正負 電子 對立即會重新排列。 如果電場是交變的且為高頻的，則分子間的電子對頻繁的轉動會振動將會因摩擦而產生熱量。 2、微波的滲透深度。 微波進入介電體中由於介電體損耗吸收了微波能量，微波強度將逐漸減弱。 微波能量將按一定的規律衰減。 3、微波加熱方式的選擇。
今次皮毛小知識會跟大家簡單介紹微波爐的原理和運作。 ★內容包括:00:00 - 開場白00:30 - 簡介01:24 - 加熱原理02:33 - 什麼是微波04:00 - 電磁波與熱力不平均05:18 - 微波爐構造06:...
工作原理. 如果一些物体（比如液态 水 ）含有 电极性分子 并且这些分子可自由震荡，那么它们可被微波炉加热。 当这些物体被置于 微波 传播空间中，在微波高频振荡（微波炉常采用2.45 GHz的微波 [2] ）的 电磁场 作用下，物体中的 电极性分子 （尤其是水分子，可强烈地对微波作出响应）的方向会随振荡 電場 一起振动，一个分子的固有 电磁场 被改变并影响邻近分子，于是分子的振動便在分子之間傳遞開去，分子振動就是內能，增加內能就是加熱，微波能令物質中的內能增加，也即是能令物質加熱。 虽然非电极性分子也会因 電場 产生一些 位移极化 ，但这本身对内能几乎没有贡献。 有的食物本身就有自由的 电极性分子 ，因此可以被微波直接加热；其他食物只要与水均匀混合，也可以通过水间接地被微波加热。
2020年3月6日 · 簡單說就是因為微波爐電磁場，使水分子不斷的震動，然後跟其他的水分子相互擦撞，因而產生熱能. 微波爐的內部構造. 還是很難想像？ 那麼請參考下圖的微波爐內部構造，可以見到微波爐右上方有個「磁控管」，經過通電後會產生「微波」，請見下方橘色的線條，微波是電磁波的一種，頻率 2.45 GHz，也就是每秒振盪的次數可以多達 24.5 億次，微波透過「金屬導波管」傳到「迴轉扇」，迴轉扇又將微波均勻的發散到微波爐內「金屬內壁」上，並且在爐中不斷的振盪反射，食物中含有的水分子、油分子被高振盪的微波不斷摩擦生熱，食物就因此就被加熱了，而且是內外同時均勻被加熱，因此微波爐能在短時間內加熱至我們需要的熱度！ 圖／科學人雜誌. 吃微波爐食物會致癌嗎？ 另外相信很多人都有一個疑問，就是吃微波爐食物會致癌嗎？
微波爐作為廚房用具，其原理係透過電介質加熱，可以快速有效地加熱食物。 新型的多用途燒烤微波爐不僅提供解凍或再加熱儲存食物，還提供烘焙，烘烤及燒烤等不同的加熱型態，如圖 1所示。 這些新型「快速烹飪」微波爐，具有新穎的功能，例如強制對流、石英或鹵素燈管等元件。 使用強制對流，允許微波爐可以重複烘烤或燒烤過程，而食材不至於過熱而燒焦；利用石英或鹵素燈管加熱，提供食材外表顏色產生褐變，與天然炭火燒烤的色澤相近。 採用感測器，感知通過食材的紅外線熱量或蒸汽量，以便知道食材何時可以完成，以及烤箱電源何時應該關閉。 新型變頻器技術，允許微波可以在兩個不同週期 (duty cycle)之間循環，優化烹煮品質，利用變頻技術能夠以半功率連續烹飪，這種技術可以讓食材的烹飪更加均勻。
微波爐方便快速，想吃東西的時候「叮～」一下就搞定它到底是如何加熱食物？ 使用上有什麼要注意的地方？ 就讓本期的《#秒懂潮科技》告訴你～！ 沒錯！ 神腦賣很多家電，就連微波爐都買得到～ https://reurl.cc/rLMl7O.
