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- 把蛋打散，過篩會較滑順、好吃 把打好過篩的蛋液緩緩倒入高湯中，一邊倒一邊輕輕攪拌 包上保鮮膜，上面戳幾個小洞後放進微波爐 微波爐調成低火力，微波10-15分鐘就可以吃囉～
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2023年12月24日 · 微波爐蒸蛋實測 加熱8分鐘 多1步驟更完美. 1. 將2顆雞蛋打入碗中， 倒入約140毫升溫熱水攪拌均勻。 2. 用隔篩把蛋液過濾到碗裡，並蓋上微波爐保鮮膜。 3. 放入微波爐， 以「解凍」模式加熱5分鐘，再以中火微波3分鐘就完成了。 不管用微波爐還是電鍋蒸蛋，一定要把泡沫撈掉才能避免成果坑坑洞洞。 （圖／香港01提供） 溫熱水是成功關鍵！...
2023年11月12日 · 蛋跟水的比例是1:2，阿基師有教可以把直接把蛋殼當成量杯，用半邊蛋殼量四次水，攪拌均勻後就是蒸蛋完美比例囉！ 記得要加點鹽才不會沒味道，或是用雞湯、香菇水來取代會更香. 再來還有一個很重要的步驟，就是要將蒸蛋液上面的泡泡撈掉，這個步驟有做好其實就不需要過篩，一樣可以做出滑嫩蒸蛋. 阿基師蒸蛋｜蒸蛋步驟. 蒸蛋的步驟跟 煮溏心蛋 反過來的，先加水至鍋內的 MIN 水位線. 接著把燉盅放到蛋架上，再一起放進煮蛋機裡面，蓋上蓋子後切到蒸蛋模式就可以囉！ 做出來的蒸蛋就像布丁一樣非常地滑嫩，自己覺得很美有點捨不得吃哈哈XDD. 家裡小朋友愛吃蒸蛋的話，用這台機器很省事呢！ 也可以自己加點玉米、香菇或干貝之類的變換口味喔！ 即時文章 : 不用飛東京！ 不用跑台北！ 台中就有超好吃的現烤和牛漢堡排.
2019年5月27日 · 微波爐蒸蛋有3個重點，即材料要室溫狀態、蛋汁要過濾以及容器要封口，前一項可確定加熱所需時間，後兩項則可確保成品外觀美麗、口感細緻，不是說非得這樣不行，但是小小一個動作，讓蒸蛋賞心悅目，為何不做？ 材料. 蛋1顆，室溫狀態. 牛奶110毫升（註1），室溫狀態，全脂為佳. 鹽和胡椒粉適量. 可進微波爐飯碗1個（註2） 飯碗裡擺上小濾杓，直接在濾杓裡打蛋和過濾蛋汁，然後把牛奶沖入濾杓，稀釋未打散的蛋白，徹底過濾，調味後封口，微波爐轉300瓦加熱3.5分鐘，取出稍微置涼，開動！ 註1：可以使用高湯和牛奶各半，但不要省略牛奶，不過可以用豆漿取代牛奶；建議不要順手改成100毫升，避免成品略硬，如果你喜愛扎實的布丁口感則另當別論。 註2：我使用的飯碗，直徑11公分、高6公分、容量250毫升 。
2021年9月13日 · 參考名廚阿基師曾公開分享的蒸蛋的黃金比例是「蛋1：水2」，以這個比例混和慢慢攪拌。 這時候你可能會想到，家中若是沒有量杯該怎麼拿準1:2呢？ 1顆蛋的水量以一半的蛋殼盛裝4次水，以此為基準，就能輕鬆抓到正確水量唷！ 03. 蒸蛋時間需要多久. 成功的蒸蛋要掌握烹調的時間（圖／翻攝自Instagram@ chaorys ）...
2016年9月29日 · 料理步驟. 1. 取一個適合微波的大碗，將蛋放入打散後加入醬油及香麻油攪勻，再加入全部的水，混合均勻，最後加入適量的塩，調整鹹度。 2. 將碗放入微波爐中，設定4分鐘 (我家的微波爐是800w)。 第一次製作可先設定3分鐘，若還未成固體，可每增加20秒，至蛋液成為固體。 3. 軟嫩的蒸蛋完成了～～ 心情傳達. 阿文和其他人都說讚. Cooksnap (10 ) Daphne. 我家微波爐好像火力太強，設定四分鐘結果忘記抗三分鐘看一下就熟了😂. 小媽簡單煮. #一起傳承 晚餐只求快速，使用四顆蛋的量，微波時間拉長了，還不錯吃，不過還是輸水蒸熟一些. Tsu Jung Chang. 對於忙碌的上班家庭是很方便準備的菜，感謝分享. Yeh Chien. 🙈好好吃. 51126闕愉潔. 還不錯.
使用微波爐製作蒸蛋. 01. 適合放入蒸蛋‧茶碗蒸的配料. 圖片來源：ru.ru_rumi. 我們熟悉的台式蒸蛋，以醬油或是鹽的鹹香提味，口感較為綿密，大多以單純的蛋加水就完成，就算不加配料吃起來也滑順無比，不用咀嚼也能輕鬆吸入口。 不過日式的茶碗蒸口感較有彈性，吃起來像布丁一樣，加入配料吃起來口感會更有層次。 想與Q軟的蒸蛋做出搭配，加入有彈性、稍有咀嚼感的食材再適合不過，例如：油脂較少的雞胸肉、香菇、魚板、銀杏、毛豆、或是去殼的蝦子或蝦仁，這些都很不錯！ 02. 蒸蛋的黃金比例怎麼抓. 圖片來源：aratiba_me、okireci_okinawa. 要做出完美比例的蒸蛋，水與蛋的比例可不能只是憑感覺。
蒸蛋是一道非常簡單的料理今天阿慶在蒸蛋裡面加了兩樣秘密武器讓蒸蛋口感香味更加分今天就跟著阿慶一起來製作這道【鮮蝦蒸蛋】征服全家人味蕾吧~---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.face...
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- 阿慶師
