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2023年8月23日 · （©MICHELIN、MINIMAL） 臺中 4 家新入選必比登推介. 在 4 間新入選臺中必比登推介的店家中， 沙卡 是一間屹立四十餘年的臺灣菜餐廳。 招牌燒酒雞熱湯鮮甜，雞胸肉軟嫩，蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉，別有一番風味。 MINIMAL 是另一家以西式甜點新入選今年必比登推介名單的店家。 店內把冰淇淋視作料理的主素材，透過七道冰品一一闡述，透過多層次的堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受。 老士官擀麵 老闆父親曾擔任士官長，並於眷村習得擀麵手藝。 老闆自立門戶後，沿用該手法至今。 其麵條帶嚼勁，搭配秘製麻醬與肉燥，滋味鹹香。 夜間部爌肉飯 的爌肉飯為店內招牌，彈嫩的五花肉呈現誘人琥珀色，搭配酸菜或辣菜脯，入口肥而不膩。
- 「米其林指南」的歷史
- 米其林的評級制度
- 台北米其林指南
- 小知識：「手路菜」是什麼？
《米其林指南》今日為全球指標性餐飲指南的權威，但最早它是一本包括美食及旅遊，封面為紅色的「紅色指南」（Le Guide Rouge），是為了「賣輪胎」才誕生的！ 請繼續往下閱讀... 1889 年，法國一對兄弟安德烈．米其林（André Michelin）和愛德華．米其林（Édouard Michelin）創立了同名輪胎公司。為了提高銷量，米其林兄弟決定為公路駕駛者策劃行程，著手製作一本實用小冊，納入換輪胎、加油、上路後的用餐及借宿地點等資訊，並免費刊登了 20 年。直到某日，安德烈發現這本冊子被人用來墊高工作台，有感「人只會尊重自己付費得到的東西」，才催生出新的《米其林指南》，從 1920 年開始，以法郎七元的定價零售。 新的《米其林指南》根據類別列出餐廳名單，影響力也越來越大。而後米其林...
《米其林指南》會用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價，並依據公開的5項評審標準審核： 1 食材品質 2 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力 3 料理中展現的個性 4 是否物有所值 5 餐飲水準的一致性 評分時，會撇除裝潢、餐桌布置、服務品質等因素（另外註記），為餐廳評價一至三顆「星星」： ‧一星：表示餐廳與同類型店家相比，各方面都表現出眾。 ‧二星：代表店家廚藝高明、頗具特色，值得繞道前往。 ‧三星：為最高星級，代表餐廳供應的料理皆出類拔萃，值得專程造訪。 ‧匿名：評審員和一般食客相同，上餐館時不會公佈身份，避免餐館提供特殊待遇。 ‧獨立：評審員會支付全額餐飲費用，以保持客觀公正。 ‧專業：評審員大多出自餐飲及酒店領域，是這兩個領域的專才。 米其林評審員穿梭於高級餐館的同時，也在尋找道地的超值餐...
台北米其林登台第2年，每年會公布「米其林必比登（Bib Gourmand）推介美食名單」及《台北米其林指南》，除了星級餐廳以外，另有米其林餐盤餐廳、必比登推介的餐廳與小吃會收錄到指南裡。 獲得良好評價後，店家便可標榜為「米其林摘星餐廳」，吸引民眾前往。（台灣米其林提供） 米其林國際總監 Gwendal Poullennec 表示（見新聞全文），越來越多有才華的主廚在台灣閃耀，有些人到不同國家吸收經驗，回到家鄉把所學跟在地食材融合，對台灣餐飲界是很大躍進，米其林已看見台灣菜色往多元方向發展、品質也有提升，也新增了夜市小吃推薦，因為這是國際觀光客到台灣必去的地方，米其林透過網路、口耳相傳等管道，並派出評鑑員一一實地訪查，才選出這些店家。 首度獲選的松青潤餅，消息揭露後有不少民眾排隊嘗鮮。
「手路菜」是從閩南語轉變而來的詞彙，（音讀：tshiú-lōo-tshài），最早的解釋是指廚師的「拿手菜」、「功夫菜」，但其實它可以指稱所有繁複費工、仰賴技巧的料理，通常也具有獨特的烹調手法與風味。現在也常被用作餐館的「招牌菜」，許多店家菜單上出現標榜「手路菜」的菜色，也可以說是獨門的「私房菜」或「特色菜」。 需要技術火侯才能做出的大菜，都可以稱為大廚的手路菜。 ─ 延伸閱讀： ➤征服米其林大廚的心！4 步驟輕鬆煮出鮮美的蛤蜊湯 ➤米其林名廚揭密！Gordon Ramsay 的 10 個實用料理訣竅 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
2023年8月23日 · 2023台灣必比登必吃清單大公開！ 比起摘星的米其林，前哨戰「必比登推介」在地小吃和特色美食，更是許多吃貨最期待的美食清單，今年2023台灣米其林必比登深入台北、台中、台南和高雄在地，精選139家在地小吃推薦，包括臺北45家、臺中31家、臺南36家，以及 ...
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必比登是什麼意思?
高雄必比登推介有哪些?
必比登新入選的店家有哪些?
必比登招牌菜有哪些?
日本八家擁有米其林星級餐廳的米其林指南飯店. 充滿期待與盡情享受完餐點後，回到舒適的客房裡，繼續沉浸於美好的回憶。 在台灣米其林推薦飯店享受米其林推薦美食. 現在打開《米其林指南》網站或是 App，除了能發掘各地推薦美食外，也能搜尋米其林推薦飯店。 許多推薦飯店更有《臺北、臺中、臺南 ＆ 高雄米其林指南》的推薦美食，讓人在旅途中，享受雙重的美好體驗。 六家泰國擁有米其林星級餐廳的米其林推薦飯店.
2023年10月13日 · 台北新入選3家必比登名單，包括素食餐 2023米其林Bib Gourmand美食推薦名單，提前一週公佈。 這個獎項的初衷是推薦物有所值的餐廳，提供台幣 1000 元以下能吃到有水準的3道菜，以這樣的標準遴選出：臺北45家 （3新進）、以及台中31家（4新進）、台南36家（10新進 ...
蟬聯了台北必比登好幾年的榜單。 朋友聚餐、公司同事小聚及家庭聚餐絕對必點必吃這4樣. 繼續閱讀. 《士林夜市》街頭在地美食. 除了榮獲必比登推介的鍾家生煎包、好朋友涼麵及海友十全排骨，其實士林夜市有遺珠美食. 繼續閱讀. 《饒河街觀光夜市》必吃精選美食. 別以為饒河街是觀光夜市，雖然沒有士林夜市擴散這麼大，一整條街逛起來讓你在地美味吃到飽撐滿足也是覺得沒問題！ 尤其本篇是由在地人所嚴選. 繼續閱讀. Tags. 你可能也想關注一下. 2024必比登台北名單終於公佈！
2023年8月23日 · 2023-08-23. 內容大綱. 2023台北必比登推薦餐廳. 台灣菜. 雲南菜. 京菜. 滬菜. 粵菜. 浙江菜. 湘菜及江浙菜. 點心. 素食. 印度菜. 印尼菜. 時尚法國菜. 小吃. 麵食. 2023台北必比登推薦街頭小吃. 延伸閱讀. 《台灣米其林指南2023》必比登推介名單出爐， 台北區有不少已入榜多年的名店意外落馬， 像是My灶、 北平陶然亭 、 宋廚菜館 、 點水樓 、 阜杭豆漿 、永康牛肉麵等， 名單共計45間店家入選， 其中有3個新進店家， 以下整理出各店的地址、電話、相關資訊及地圖： 2023台北必比登推薦餐廳. 台灣菜. 雲南菜. 京菜. 滬菜. 粵菜. 浙江菜. 湘菜及江浙菜. 點心. 素食. 印度菜. 印尼菜. 時尚法國菜. 小吃.
