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食材. 中筋或高筋麵粉, 500克. 快速乾酵母, 2.5克. 鹽, 10克. 水, 400毫升. 料理步驟. 步驟 1： 將麵粉放入大碗內，加入酵母和鹽，拌勻。 再加入清水拌勻 （麵糰是非常濕潤）用保鮮膜包好. 步驟 2： 放在陰涼處 (大約20度C的環境），發酵12-18小時。 麵糰表面會有氣泡出現*溫度非常重要，我是放入沒有開的烤箱內） 步驟 3： 將麵糰放在灑有麵粉的枱上，將麵糰對摺4次，然後做形。 在麵糰表面灑上麵粉，再蓋上布或保鮮膜，靜置一個小時. 步驟 4： 將鑄鐵鍋放入烤箱內，將烤箱預熱220度C. 步驟 5： 打開鑄鐵鍋蓋，放入麵糰，蓋上鍋蓋，烤30分鐘，然後拿開鍋蓋，再烤20-25分鐘即成. 步驟 6： 麵包要待涼後才可切件享用. 步驟 7： 如圖. 小撇步.
四種適合在家挑戰的簡單麵包，這次不用攪拌機，改用手揉、手作享受這挑戰吧！一種麵包多種吃法，讓你吃不膩！嘗試後有更多心得或新的創意麵包點子，一定要到愛料理上傳食譜與我們分享！ >>更多你想嘗試的手作麵包在這裡 給你滿滿料理靈感！
Bella儂儂. 發布於 2022年02月01日21:00 • John. 身為麵包控的儂編，就算一天三餐都吃麵包也完全沒問題～口袋自然也是累積了不少會想一訪再訪的麵包店名單，現在適逢過年連續假期，儂編就來帶大家全台跑透透，推薦台灣10家內外兼具、好吃又好拍的人氣麵包店，讓大家遊玩之餘除了能大拍美照，更能吃到好吃又道地的特色麵包，溫馨提醒一下，不少店家每周的營業時間都偏短，也會不定期休假，建議去之前可以先參考一下店家粉絲專業或打電話詢問喔～ Moon Baking. sourse：IGmoon_baking、 j72893. 首先就是位於台北大安區的Moon Baking，以黑色系為主的簡約店面，販售著品項不多的麵包，但是每一樣卻也都是無雷的好吃，尤其是剛出爐的紅豆圓法儂編真的每去必吃！
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此次全新開發的「蜷尾家愛情麵包箱」內容豐富，堪稱麵包控的夢幻組合，包括四種不同口感的麵包 鮮奶吐司、維也納麵包、原味貝果及原味司康，強調百分百純鮮奶製作，純天然無添加，代表著最純白的愛。
Bella儂儂. 發布於 2019年01月10日08:31. 在台灣麵包店比比皆是，而近期更是有許多文青系麵包店座落大家小巷，有些甚至提供座位，讓你在飽足挑剔的味蕾之外，還能豐富心靈，享受愜意的下午茶時光。 今天，儂編在這特別搜羅全台8家質感麵包店，不只麵包好吃，裝潢更是美到成網美聖地！ 話不多說趕快來瞧瞧～ 1.新北《Flourish Bakery 花咲》 source:Flourish Bakery 花咲. 位於捷運江子翠附近的Flourish Bakery 花咲，雖然是一家麵包店，同時還提供咖啡飲品，因此店內還有內用座位，木製桌椅、質感式裝潢將它營造像是在一間咖啡店內。 一進門就看到各種台式、歐式、日式的麵包，每日會有固定出爐的麵包，還不定時有限定款。
全區集結全台逾 40 家烘焙好店與餐飲品牌，找來全台別具特色的烘焙職人們，各式各樣活動限定的手作麵包與精緻甜點，絕對讓你買到過癮。 圓山花博市集「台北麵包祭」攤位推薦：珠寶盒法式點心坊（有趣市集提供） 活動現場有一週只賣四天的台中日系麵包店「 麵包林里．Boulangerie Pangolin 」；台北歐式麵包及甜點品牌先驅「 珠寶盒法式點心坊 」；法國明星主廚創立的法式藝術烘焙坊「 Gontran Cherrier Bakery GC 法式烘焙 」；將歐陸神髓融合日式平易近人的那個麵包店「 Boulangerie Le Goût 」；雙北法式甜點王者黃金組合「 WUnique 吳一無二法式甜點 X Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖 」。
野上智寬為了愛妻蔡淑如根留台灣，成了傳遞日法經典麵包的烘焙使者，後來台灣的世界麵包冠軍們吳寶春、王鵬傑、陳耀訓都曾來習藝；透過蔡淑如的回憶，我們更知道野上智寬有多深愛酵母及麵包，「921大地震那一晚，天搖地動裡他先擋住床頭結婚照怕掉下來，接著衝去抱住他養的酵母。 」當時蔡淑如正懷著小女兒。 台灣烘焙界的重量級宗師野上智寬。 感謝野上智寬寵愛太太蔡淑如決定根留台灣，我們才嘗得到經典歐式麵包。 野上智寬是讓台灣吃得到日法經典麵包的烘焙使者，多位台灣世界麵包冠軍師傅們，都曾來向他習藝。 「那隻酵母是用來做義大利耶誕麵包潘那多尼（Panettone）的，我從日本帶來台灣已有28年，如果再加上從義大利到日本的時間，算一算已是100歲的歐吉桑酵母，他跑不動啦，要保護他。
