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2010年1月1日 · 補冬季來臨,來一碗羊肉爐山藥麵線,滿足味蕾滿足胃,山藥麵線下鍋30秒撈起,麵線吸附飽滿羊肉爐補湯,一口補湯一口麵線,暖暖身子滿滿元氣好過冬,煮鍋羊肉爐山藥麵線與家人一起補補身子吧,有興趣的朋友來看看羊肉爐山藥麵線料理食譜。 份數:3人份
2019年2月19日 · 三風麵線兩種製程、兩種口感. 很多人聽到「手工製作」會直覺的認為比「機器製作」的麵線還要好,其實兩種製成方式最大差異在於「口感」,應以自己喜歡的麵線口感,去挑選出適合自己的麵線。 手工麵線:經過師傅們人工揉捻、拉伸、拋甩,因此每根麵線的粗細會有細微的差異,吃起來的口感也會比較Q彈。 例如:三風手工 山藥麵線 、 薑黃麵線 ,烹煮前需先用冷水過水三秒把麵線表面鹽分沖掉,因製造過程中就已經過蒸製,麵線待水滾便可起鍋食用。 機器製作:麵線是透過機器反覆延壓,最後切成粗細一致的麵線,吃起來的口感會比較柔軟細緻。 例如:三風友 白髮素麵 、 紅麴麵線 ,而機器製作麵線沒有經過蒸製,因此烹煮時間需較長,烹煮約2分鐘後起鍋。 (推薦閱讀: 長輩生日必吃長壽麵線,祝壽的大好評禮品!
2015年7月28日 · 傳統手工麵線,在台灣又叫做 長壽麵 ,是屬於半糊化的產品,也就是在製造過程中加入蒸煮的步驟,目的就是希望成品不會沾黏,由於麵線沒有完全乾燥,所以為了增加保存期限,食用鹽的會加的比較多,這也是為什麼長壽麵吃起來會比較鹹的原因。 其實長壽麵線只要用正確的方法烹煮,再加上使用大量的水,傳統手工麵線的鹹味也會大大的降低,就不會有太鹹或是不好入口的口感了,如果剛好手邊有長壽麵線,也可以試著用下面的方法烹煮,長壽麵也可以吃的很健康喔。 傳統手工麵線煮法: 煮一鍋水 (水務必要七分滿以上) 先將麵線用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉) 水滾後立刻將麵線放入鍋中,稍微用筷子撥一下麵線,等麵線浮起後,即可撈起. 麵線撈起後加上少許麻油或橄欖油拌勻後即可食用. 傳統手工麵線煮法溫馨提醒:
2019年2月19日 · 由於三風薑黃麵線使用傳統炊仔麵線工法製作而成,經過反覆輾壓後蒸製的麵線,口感Q彈,麵線更快熟,最重要的是麵體耐煮,當加進冬天進補時常吃的羊肉爐、薑母鴨、麻油雞…等等重火侯的料理時,也不會輕易糊爛,是寒冬進補的最佳選擇。
2016年8月17日 · 吃過日本的大阪燒、章魚燒,那有沒有吃過具有台灣味的日式麵煎燒嗎?部落客花媽甜心派利用了三風麵館的山東拉麵,變幻出可吃的到麵條與餅皮雙重口感的蔬食版日式麵煎燒,一起來看看要如何料理吧! 份數:1-2人份. 準備時間:20分. 難易度:容易. 準備這一道蔬食版日式麵煎燒所需的食材. 山東拉麵1把 —> 到這裡購買. 洋蔥20克. 紅蘿蔔絲20克. 香菇絲20克. 杏鮑菇絲20克. 高麗菜絲30克. 準備這一道蔬食版日式麵煎燒所需的調味料. 鹽巴1/2小匙. 糖1/2小匙. 味淋1茶匙. 醬油1小匙. 白胡椒粉1/2小匙. 準備這一道蔬食版日式麵煎燒所需粉漿. 低筋麵粉50克. 在來米粉20克. 水120cc. 烹調這一道蔬食版日式麵煎燒做法. 取一湯鍋下適量山東拉麵燙熟備用.
2017年12月5日 · 夜深了,和親密友人相偎一起,品嚐羊肉爐,聊聊日常…. 這是冬天暖心又暖胃的畫面,也是歡聚的美好時刻,還有什麼比進補更能給人溫暖!. 今年,三風麵館跟著節氣,特別企劃了「冬令 宜食麵進補」特輯,對於養生進補,三風麵館有著不一樣的情感,投入 ...
2017年5月23日 · 農曆五月初五端午節,也稱為重五、端陽、五月節,與春節、中秋節並稱三大節日, 也是祭拜神明、祖先、土地公、地基主的日子 ,在端午節這天,有一些供品有特別的俗諺,粽子有團結之意,長豆有長命百歲之意,茄子有走路有風之意,筍子有出子孫之意 ...