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2024年4月27日 · 根據成大精緻農業暨生物資源中心吳一言研究員表示，像葡萄這樣精緻度高的作物很難不使用到農藥，而只要使用的藥劑可分解並通過國家標準檢驗便可放心食用。 現在已有許多農民使用酵素來逐步改變種植方式，既能有效驅除蟲害也能使葡萄生長得飽滿漂亮！ 迷思破解二：「巨峰葡萄」的品種迷思. 從葡萄籽便可判別成熟度與肉質，正常情況下，果粒中約有 2-5 粒葡萄籽，果粒中的種籽越多果粒越大，若果粒大卻只有一粒種籽者，其品質稍差。 而無籽葡萄是改良後的品種，雖然甜度較高，但原本存在於葡萄籽中的花青素等營養成分也隨之減少。 吳一言研究員更說到，台灣盛產的葡萄品質比其他地方都要來的高，全世界葡萄一年產季都只有一次，台灣則有兩次採收。 南投信義鄉等地，由於海拔足夠、日夜溫差大，種出來的葡萄顏色更是漂亮！
3 天前 · 1. 熟透的牛番茄四大顆（約700克） 2.聖女小番茄一盒（約600克） 3.洋蔥一大顆. 4.蒜頭一大顆. 食材如何挑選. 牛番茄： 熟透的牛番茄呈現正紅色，摸起來有點軟，這是甜度跟風味最佳的時刻，形狀要完整，番茄底部有星狀的白線，長而明顯並且透明者尤佳!由於番茄的農藥比較多，我會儘量選擇有機或產銷履歷的比較安心。 如何保存. 若沒有熟的番茄可以直接室溫催熟，可以放在通風的籃子內，若已經熟透的番茄可以放入冰箱冷藏，但請儘量在三日內吃完。 聖女小蕃茄：選擇有機或產銷履歷的比較安心，以形狀圓潤或長圓，果色鮮紅者為佳。 作法如下. 1.將牛番茄、蒜頭、洋蔥徹底洗淨，蕃茄的凹槽處容易堆積農藥，可以用軟毛刷徹底清洗，並且用流水沖洗10分鐘. 2.將牛番茄、洋蔥切成大塊，蒜頭剝皮去頭備用.
