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2020年6月6日 · 台灣人說的打拋豬，在香港的泰國餐廳則也有不少人說是： 金不換炒肉碎 ，但也有店家稱為 香草炒肉碎 ，叫做 香草炒肉碎 當然合理，打拋葉也是香草的一種，雖然是說是香草有點太廣泛了。 這也是有原因的，部分在港泰國餐廳也像台灣的泰國餐廳一樣，也許會因進口成本、採購方便性、或食材在地化等諸多考量，也有店家完全不使用打拋葉而改為九層塔及多種香草混搭： 更換菜名是正確的，因為真的沒有打拋葉在裡面！ 消費者不一定會知道食物到了一個地方後被在地化後的改變，久而就知就會認為是他到了那個地方的樣貌。 就像早期的台灣，也有不少人誤會月亮蝦餅是泰國發明，其實是台灣的泰國餐廳做出來再紅回去罷了，不過近年來因為許多人大力推廣正確的嘗試，已經很多人都知道了。
2020年5月24日 · 一、打拋意思不是又打又拋，而是一種香料「打拋葉」。 因為打拋葉的泰文是กะเพรา，轉寫成kaphrao，直接音譯而來。 打拋葉正式中文名字是聖羅勒。 沒錯，就是一種羅勒，跟九層塔很像的植物。 九層塔也是一種羅勒。 這些植物都同科同屬。 形態跟味道近似，但不同種（不是不同品種，是不同種。 請勿將種跟品種搞混喔！ ）打拋的葉子是橢圓形或卵形，邊緣有明顯的鋸齒，枝條跟葉子上都有細毛。 這三項特徵可以跟其他常見的羅勒區分。 二、不是因為台灣人不習慣打拋的味道，而是早期台灣根本沒有打拋可以使用。 我身邊吃過真正打拋的台灣人，還沒有不能接受的。 1975年泰國跟台灣當局斷交後，許多泰國華僑遷移到到台灣。 部分為了謀生而經營泰式餐廳，因為找不到打拋葉，只好用台灣常見的九層塔取代。
2020年8月8日 · 泰式經典料理「超完整」教學！. Thai Pad Krapow Moo│打拋肉│何亞威 老師. 訂閱我們+打開鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : )📖詳細食譜：https://bit ...
打拋葉料理怎麼做？. 愛料理精選64篇簡易食譜做法與步驟，有最新的\\多蔬菜版-打拋豬//、究市集｜泰式打拋豬、泰式打拋豬（清邁）、泰式打拋豬。. 以及泰式打拋豬、生菜包、打拋豬肉飯等相關料理做法。.
2023年3月1日 · 2023 年 3 月 1 日. 南洋辛香料 南洋蔬果 飲食文化. 依據泰文發音，「打拋」英文寫成Ka prai ，有些則寫成Kaphrao、Ka Praw、Ka Pow，我泰國華僑同學曾葦函說，只要音相似都可以。 通常泰國人不會說「打拋葉」，只說「打拋」，泰文為กะเพรา，英文名稱為Holy Basil，中文翻譯成「打拋」則是音譯。 打拋葉含有約70%丁子香酚，所以有濃郁丁香味。 其外觀和台灣人常見的九層塔相似，是羅勒的一種，別名為聖羅勒，口感較辛辣、清涼，有丁香香氣，咬一口，舌頭會瞬間清涼微麻。 早年在台灣要取得打拋葉不如現在方便，許多餐廳業者烹調泰式打拋肉時，以九層塔取代。
2024年3月6日 · 泰式打拋海鮮. 打拋 醬1匙 • 蝦子10隻 • 花枝1隻 • 胡椒粉少許 • 洋蔥1/2 • 蒜片少許 • 檸檬半顆 • 九層塔少許 • 鹽巴1小匙. 30 分鐘. 2-3人份. 黑魔法料理. 家常打拋豬. 泰式 打拋 粉 • 豬絞肉500克 • 小番茄10顆 • 蒜頭適量 • 鰹魚醬油（選配） • 熱水100c.c • 魚露一大湯匙 • 米酒一湯匙 • 醬油半湯匙 • 鰹魚露半湯匙. 20 分鐘. 4人份. DC. 🇹🇭泰式打拋羅勒飯🇹🇭. 泰式 打拋 羅勒醬 • 檸檬 葉 • 生米 • 豬後腿 1盒 (全聯) • 紅蘿蔔 • 玉米筍 1盒 (全聯) • 杏鮑菇 • 雞蛋 1 顆 (我還有+1顆蛋黃) 30分鐘. 2人.
2020年5月7日 · 「打拋」泰文為กะเพรา，音譯為「嘎拋」或「甲拋」；打拋葉有特殊的氣味，在泰國並非只有拿來炒肉末變成打拋肉而已，它其實用在各式熱炒類都很適合，例如炒蝦子、炒茄子，炒什麼都可以，概念就像台灣的三杯雞，在起鍋前灑一把九層塔增 ...
