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2021年5月24日 · 【食譜】披薩皮做法．簡單、好吃又好玩的親子烘焙料理! (含披薩醬、披薩做法) 在家防疫要做什麼?當然是要來個好玩又好吃的 親子烘焙DIY 啦~~這次大口要教大家超簡單的 披薩皮做法，這次分享的披薩皮麵糰有薄皮、厚皮兩種，材料很簡單，成功率也超高，猜猜我們比較喜歡哪一種呢?文中除了分享厚、薄兩種披薩餅皮做法之外，還有教大家如何自製披薩醬，在家整套都可以自己做，連第一次做披薩的三口組都能輕易上手，而且還很捧場得吃光光，小口愛還問說可以在家樓下賣披薩嗎 (笑)!! 【薄皮披薩麵團食材】 高筋麵粉 240 g. 溫水140 ml. 糖 6 g. 速發酵母粉 5 g (也可使用一般酵母粉) 橄欖油 一大匙. 鹽 3 g. 【薄皮披薩麵團做法】
披薩做法＆製作步驟. 準備好材料及工具之後，接下來就是進入如何製作披薩的步驟嘍！ 步驟一：做麵團. 在鋼盆中放入準備好的 高筋麵粉 、 乾酵母 、 鹽巴 、 砂糖 、 打勻的蛋汁，並慢慢倒入 溫水 （約40度C）及使用攪拌工具將其攪拌。 圖片來自Google圖片； 步驟二：揉麵團. 然後再加入橄欖油，將其攪拌成團狀後，開始用力揉麵團，並將麵團揉至「光滑狀」，過程可能將近30分鐘或以上。 （如果上一步驟不慎加入太多水而造成麵團軟爛難以成行，可適當加入麵粉繼續揉拌。 圖片來自Google圖片. 步驟三：發酵. 接著將光滑的麵團放到烤箱中進行「發酵」約40分鐘；有些人的烤箱沒有發酵功能，也可以透過隔著溫水（45度C左右）來直接加溫揉麵團的鋼盆。
自製披薩是我們家餐桌常常會出現的菜色，事實上自製披薩像是簡單以蕃茄醬為基底的瑪格麗特披薩，是很健康、營養均衡的食物，顛覆一般人覺得披薩＝垃圾食物的聯想。
2021年6月15日 · 今天介紹在家簡單自製好吃的pizza披薩餅皮。 披薩餅皮的作法很多，不同地方也有不盡相同的作法，今天介紹的是拿波里式的簡易版作法。 這個配方可以做直徑20cm的pizza一共3枚。
- 材料
- 作法
- 甩披薩皮
300 公克／2¼ 杯高筋麵粉6 公克／1½ 小匙鹽1 公克新鮮酵母或 0.5 公克／ 小匙活性乾酵母180 公克／180 毫升／¾ 杯水拿小攪拌盆，混合麵粉和鹽，攪拌均勻，放旁邊備用。這就是乾性混合料。拿大攪拌盆，秤好酵母，添加 ¾ 的水，來活化或溶解酵母。這就是溼性混合料。等到酵母溶解了，倒入乾性混合料，用手慢慢攪拌，直到成團為止。如果無法成團，看起來有點乾，那就倒入剩餘的水，最後形成圓形的麵團。這時候的麵團有一點黏手。運用塑膠刮刀，把攪拌盆周圍的材料都刮乾淨，所有材料都要攪拌均勻。這裡提供另一種整理麵團的方式，但需要多練習，專業人士都是這樣做的。 1. 12A 在工作檯撒一點麵粉，運用塑膠刮刀，把麵 團切成三等分，然後都滾成圓球，用大攪拌 盆蓋住，以免外皮乾巴巴的，靜置 15 分鐘。 2. 13A 雙手撒一點麵粉，拿起第一個麵團，麵團也 撒一點麵粉，以免黏手，把麵團壓成圓碟狀，然後蓋好，繼續處理第二個麵團，以及第三個麵團，處理完畢要記得蓋好。 3. 14A 雙手握拳，把第一張披薩餅皮掛在你兩個拳頭上。 4. 15A 運用你兩根拇指，上下移動你的拳頭，再運用指節滾動餅皮，讓餅皮不斷的撐大，薄度要盡量平均，不要只撐大中間的部分，而是要同時拉伸邊緣。 5. 16A 中間的部分會自動撐大，如果中間撐得太大，恐怕會太薄破掉。如果不小心破掉了，也不要擔心，再補起來就好了。 6. ...
2015年11月8日 · 自製披薩可以分成三個部分：披薩皮、披薩醬和配料。 披薩皮的麵團，一般是建議使用高筋麵粉 (bread flour)，這樣烤出來的餅皮會比較脆， 如果手邊沒有高筋麵粉也可以用中筋麵粉 (all-purpose flour) 取代 ，除了口感可能稍微不一樣，其餘也沒什麼好挑剔的！
2022年9月28日 · 最主要的原因是即使披薩皮總是同樣的配方，只要醬料（ex. 蕃茄紅醬、青醬、白醬）、配料不同，完全是脫胎換骨的一道菜了！. 煮婦煮夫們，討厭冰箱充滿零碎的食材嗎？. 剩下一點點的洋蔥、蘑菇、番茄、青椒占滿了冰箱各個角落，這時候是透過披薩一次KO ...
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披薩皮好吃嗎?
披薩餅皮怎麼做?
披薩是什麼?
披薩石怎麼用?
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