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2023年7月16日 · 網友回應. 炎炎夏日，不少人喜歡吃冰消暑或品嚐美味香甜的西瓜、荔枝、芒果等當季水果，甜蜜好滋味下肚，小心一不注意就血糖飆升。 好心肝門診中心內分泌及新陳代謝科主治醫師曾宇婷表示，消暑聖品剉冰配料或荔枝、芒果、西瓜、鳳梨等水果以及糯米類食物，這些都屬於「高升糖食物（高GI）」，較容易造成血糖劇烈波動。 她提醒糖尿病友在大啖美食之際，也要記得監測血糖，才能避免血糖驟升引發糖危機。 曾宇婷醫師解釋，GI值（Glycemic Index）亦即「升糖指數」，它是指食物進入人體2小時內，血糖升高的相對速度，通常用來衡量醣類食物對血糖上升的幅度影響。
2017年1月10日 · 2017/01/10 17:50. 〔記者邱芷柔／屏東報導〕天貝（tempeh）是印尼的傳統發酵食品，因為高營養價值近年備受矚目，屏東科技大學研究生與六堆釀興業公司合作，利用國產黃豆與獨家技術製成天貝，並透過動物實驗證實天貝可以有效控制血糖，成果獲得專利。 屏科大食品科學系研究生黃阡崧說，他們花了4年時間進行研究，利用實驗室技術以根黴菌、乳酸菌讓黃豆酸化，天貝有很強的抗氧化能力，且在糖尿病鼠的動物實驗中，也發現食用天貝後能有效降低血糖指數。 黃阡崧說，實驗還選用台灣國產黃豆與進口黃豆作比較，除了發現國產黃豆的抗氧化能力優於進口黃豆，國產黃豆中又以高雄九號效果最佳。
2021年4月26日 · 2021/04/26 22:17. 〔即時新聞／綜合報導〕網路上有傳言宣稱，吃龍鬚菜能快速降低血糖、治療糖尿病。 對此，台灣事實查核中心（TFC）向專家請益，發現未有科學研究證實「吃龍鬚菜可治療糖尿病」、龍鬚菜也沒有快速降血糖的效果，傳言個案可能是因為吃大量龍鬚菜，同時減少攝取碳水化合物，才剛好能控制血糖，吃其他蔬菜也有相同作用，因此，判定傳言為「錯誤」訊息。 近期社群平台間有傳言宣稱，「龍鬚菜能降血糖，二十年糖尿患者食用四天後即見實效」、「一名糖尿病者，無意中發現，龍鬚菜可以降血糖，告知同樣患有糖尿病的患者這個新發現，經10幾天的試吃以及驗血，發現成果驚人。
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2024年4月27日 · 2024/04/27 00:01. 〔記者劉曉欣／彰化報導〕想吃蛋糕又怕血糖爆表？ 彰化縣水產超市業者推出生魚片蛋糕，讓不想吃奶油，又怕血糖升高的民眾，可以換個口味品嘗，尤其蛋糕體是加入蟹膏的醋飯，配上鋪滿的生魚片，吃得飽又滿滿蛋白質。 業者李偉倫表示，台灣進入高齡化社會，越來越多人注重養生與健康，只要節慶聚會一起吃傳統蛋糕，就要擔心血糖會飆高，許多人還特地把奶油撥開，或是只敢吃一點點奶油，就是為了健康著想。 李偉倫指出，有火鍋業者會推出肉肉蛋糕，把還沒煮過的肉片做成蛋糕狀，再把薄薄肉片捲起來變成玫瑰花，不過這樣的肉肉蛋糕還要煮了才能吃，因此，如果把肉肉蛋糕生的肉片，換成生魚片，把原本的蛋糕體換成壽司的醋販，這樣就可以現切、現吃了。
2014年10月14日 · 近來在阿公阿嬤界口耳相傳的抗糖尿病方法，包括喝檸檬汁斷食、少吃飯、少量多餐、吃紅心芭樂、苦瓜、以冬粉取代米飯可降血糖，及不要打胰島素，打久了會洗腎等，書田診所新陳代謝科主任洪建德表示，這7種觀念都大錯特錯，小心「越吃血糖越高」。 坊間盛行斷食療法，參加3天營隊只發給幾顆檸檬、一把鹽，讓參加者三餐只喝加鹽的檸檬汁，不吃其他食物，標榜排毒、降血糖。 洪建德說，斷食法對於本身肥胖但無糖尿病者危險性較小，但若本身血糖高，再經斷食，很可能會造成酮酸中毒，或高滲透壓高血糖症，讓急性猝死的危險大增。
2007年7月8日 · 〔記者王昶閔／台北報導〕研究發現，糖尿病患可多吃低升糖指數（GI）的飲食，其中若以糙薏仁取代米飯，有助於讓飯後血糖值趨於穩定，不致在飯後快速飆升，並增加對人體有益的高密度膽固醇，可減少併發症的機率。 海洋大學食品科學系教授江孟燦昨日於糖尿病衛教學會年會上發表此一研究，他自耕莘醫院邀請到34名自願參與試驗的第二型糖尿病患，其中16人每日服用100公克糙薏仁，取代米飯，另外18人仍吃米飯，維持一般飲食。 研究發現，經過3個月後，吃糙薏仁的病患這組，在第四、八、十二週時，空腹血糖值與糖化血色素值均有降低趨勢，體內的高密度膽固醇也見增加。 糖尿病衛教學會表示，糖尿病患需要嚴格控制飲食，以維持血糖值的穩定。 薏仁這類低GI的食物，能減緩飯後的血糖值上升速度，有助於降低對血管危害，避免併發症。
2014年10月20日 · 2014/10/20 17:47. 〔記者陳炳宏／台北報導〕有糖尿病患者明明起床量血糖很正常，為什麼代表三個月的血糖平均值「糖化血色素」居高不下？ 原來是沒控制飲食，飯後血糖像是雲霄飛車往上衝，讓血糖頓時失守。 中華民國糖尿病學會許惠恒表示，台灣研究發現，飯後血糖對糖化血色素控制更重要，飯後血糖作怪導致國人糖尿病控制不佳，12年病友人數翻倍成長，每12人就有1位糖尿病人。 許惠恒強調，糖化血色素介於7.1到10時，飯後血糖與空腹血糖一樣重要，而目前包括世界糖尿病學會、歐洲與台灣的糖尿病及其併發症研究機構（DECODE）也都強調飯後血糖是心血管併發症的重要預測指標。
