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補血食物含有的營養素中，以鐵、 維生素 B12與葉酸最為重要，維生素C則是有幫助人體吸收鐵質的功用；而補血食物又可以分為動物性和植物性，通常動物性鐵質的吸收率會高於植物性，補血效果更好。 那麼究竟網友們熱議的補血食物有哪些呢？ 紅棗、黑棗增加紅血球 搭配桂圓養顏美容. 觀察近1年內網友針對「補血食物」相關話題討論，可以發現「紅棗與黑棗」是大家經常直覺想到的補血食物，中醫認為「紅棗可以增加血液中紅血球的含量、增強骨髓造血功能，改善貧血」，如果與桂圓搭配食用則有養顏美容之效。 另外，富含維生素B1、鈣和鐵質的「紅豆」，同樣具有改善貧血的作用，網友就直呼「紅豆和紅棗一起烹飪，補血效果超讚，堪稱『窮人的阿膠』」，不少女性族群也表示自己會在經期時，多吃紅豆湯調養身體。
不只有葡萄、櫻桃補血？. 「3水果」補鐵排行前三名，百香果也上榜. 本文摘自<常春月刊>. 不少人覺得水果很健康，可以養顏美容，對貧血也有助益，更多人認為，葡萄、櫻桃富含鐵質，藉由水果補鐵，不用擔心 膽固醇 、熱量問題……這些「觀念」真的正確嗎 ...
此外，傳統中藥材中有助於補血、活血及行血的非常多，例如當歸、阿膠、熟地黃、雞血藤、白芍、何首烏、枸杞子、川芎；而黃耆、黨參、甘草等補氣藥，可以增強補血的效果；至於常用的補血方劑，則有四物湯、當歸補血湯、十全大補湯、歸脾湯等，有需要的人建議在諮詢中醫師後使用。 延伸閱讀：
若想要藉由補鐵來「補血」，最好的做法是從動物性食物下手，而且愈紅的肉或內臟含鐵量愈高，功效愈大。 植物性蔬菜、穀類縱使含鐵量高，但因吸收率只有5％，同時植物性食物中含有較多的植酸及纖維質，會影響人體對鐵質的吸收，再加上其缺少一種在小腸能幫助鐵吸收的輔助因子，稱之為「肉蛋白因子」（meat protein factor，這種因子只存在動物性食物），所以，在吃高鐵質的植物性食物時（如紅莧菜、黑芝麻、紫菜等），建議可與少量的肉共食，增加鐵質的吸收率。 雖然豬肝除了有很好的補血效果，也含有豐富的 維生素 A及D，然而，因為豬肝的鈉含量、 蛋白質 、 膽固醇 及普林偏高，建議每星期以食用1次為上限，每次份量約為105克（約7片）豬肝。
李婉萍說明，補鐵的好方法，首先要攝取足夠的蛋白質，才可幫助鐵質吸收，葷食者比較沒問題，素食者可攝取植物性蛋白質，包括毛豆、黑豆、紅豆、黃豆、全穀雜糧等搭配食用，都能攝取到完整的蛋白質。 再來從飲食中攝取含鐵食物，動物性來源包括攝取優質內臟，如豬肝、豬腰子、豬血、豬心，鐵質含量豐富且熱量低，其他像是牡蠣、文蛤、牛肉、豬肉，也都不錯。 舉例來說，8盎司紅肉和一碗豬肝湯的鐵質含量差不多，但豬肝的吸收率很快，相對而言熱量又不高。 植物性鐵質則有黑芝麻、紅鳳菜、紅莧菜、黑豆等，營養師特別強調，煮熟的紅莧菜一米杯，大約就是100公克，100公克牛排大小約是3張撲克牌，比較兩者的吸收率，其實紅莧菜所含鐵質不輸給牛排。 植物性鐵質，要 維生素 C來幫忙.
1、芹菜：芹菜中的化合物，可使血管平滑肌舒張，具有使血壓下降的作用。 但正在服用降血壓藥物的患者，應諮詢醫師的意見，再決定是否食用芹菜，以免與藥物發生 交互作用 。 2、蕈類（香菇、黑木耳）：所有蕈類的降血壓效果都不錯，如香菇、黑木耳、蘑菇等，因富含硒和膳食纖維，經常攝取，可降低血壓、降 膽固醇 、防止血管硬化，還能提高 免疫力 。 3、海帶：海帶是碘、硒的重要來源，其中富含的膳食纖維，可幫助降低膽固醇，還可預防高血壓及 心血管 疾病。 4、薯類：如白薯、紅薯、山藥和馬鈴薯等薯類食物，含豐富的醣類、 維生素 B6、維生素C、膳食纖維、鉀等元素，有增強免疫力、預防癌症及 心臟病 等功能。 5、洋蔥：含有前列腺素A，可舒張血管、降低血壓，使血壓穩定。
植物性食物中，棗精是常被提到的補鐵營養食品，所以，黑棗每百克也有2.4毫克的鐵質，其次則是芒果乾2.0毫克，紅棗也有1.7毫克，常被認為可以補血的葡萄乾，則有1.5毫克。 補血需搭配蛋白質、B6、B12和葉酸. 劉純君說，改善貧血並不是吃含鐵高的食物才有效，臨床上有許多化療中要增進各種血球的患者說，喝牛肉湯可以很快補血，各種血球指數都上升了。 這是因為補鐵之外，運行鐵時的運鐵蛋白也很重要，牛肉的鐵含量雖然每百克只有3毫克，但是所含的蛋白質非常好吸收，同時可以補鐵和蛋白質，因此，改善貧血的效果很好。 要補充維生素B6、B12，除了動物性食物含量很豐富以外，豆類及堅果類，菠菜、青花菜、白花椰菜、蒜頭，香蕉、奇異果、小番茄等是B6很好的來源，從深綠色蔬菜來補充葉酸，也有助改善貧血。
