攪拌機麵糰 相關
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2019年6月14日 · 4.8公升的攪拌機最少可打1顆全蛋或200g麵粉,最多可打10個全蛋、10個蛋白或600g麵粉,麵糰總重在1000g,不僅解決均勻攪拌小份量的問題,麵糰也能快速地打到拉出薄膜的程度。獨家的59點接觸點行星式攪拌模式,攪拌麵糰更均勻!
2020年7月27日 · 攪拌麵糰是比較多新手難掌握的烘焙技巧之一,早前Kelly導師為大家示範揉麵糰的不同技巧,當中提及過不少使用Kenwood廚師機的技巧: - 開始攪拌麵糰時宜用最低速攪拌. - 時刻觀察麵粉及水份而調整攪拌速度. - 當麵粉與水開始混合更多時,可以慢慢開始加速. - 加入水份時,要留意麵糰狀態慢慢進行,切記不要一次過加入,令麵糰過濕. - 當麵糰面變得光滑而具延展性時,代表麵糰攪拌完成. 影片重溫: https://bit.ly/2D6BoCM. 下一次Kenwood會為大家探討麵糰發酵的相關知識,想提升烘焙技巧,歡迎繼續關注Kenwood Facebook專頁。 #細節打造大師味道 #Kenwood #麵糰攪拌. 566. 34 comments. 42 shares. Like.
2022年4月10日 · 如何用攪拌器打麵團。 重點如下: 用攪拌器打麵團的重點. 1. 溫度:盡量使用冰水或是用部分碎冰取代水分. 2. 水量:先減少,之後再慢慢加回來. 3. 酵母:避免與冰水接觸. 4. 每台攪拌器都有最適合的麵團量。 5. 速度快慢依照實際狀況調整. 6. 麵團溫度過高處理: 可以先入冰箱冷藏5-10分鐘降溫之後,再繼續攪拌. 請訂閱辣媽的youtube: 團購訊息在Telegram. 更多圖文解析在IG : 辣媽的線上課程: 如何用攪拌器打麵團。 重點如下: 用攪拌器打麵團的重點 1. 溫度:盡量使用冰水或是用部分碎冰取代水分 2. 水量:先減少,之後再慢慢加回來 3. 酵母:避免與冰水接觸 4.
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- 辣媽Shania
桌上型攪拌機 攪拌麵糰實測分享 配方為學員平時操作配方 由學員提供 12兩吐司*3條 高粉810g 砂糖75g 鹽巴7.5g 鮮奶油210g 牛奶180g 水150g 雞蛋75g 乾酵母9g
2018年12月11日 · 如何用攪拌機打「麵包麵糰」 #KENWOOD攪拌器 KMM020第三次團購來囉! 連結在這邊 https://goo.gl/spntu4
- 46 分鐘
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- 辣媽Shania
2020年4月2日 · 基礎麵包麵糰的製作 (攪拌機篇) Basic Bread Dough (Mixer) 材料: ½ 杯高筋麵粉 3茶匙 細砂糖 ½茶匙 鹽 ½ 杯 冰水 4湯匙 奶粉 1顆全蛋 1包 (7g)活性乾酵母粉 3湯匙無鹽奶油 Ingredients: 2 Cups Bread Flour...
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