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文旦漬け（ぼんたんづけ）は、ブンタン（ザボン）の皮を砂糖で煮詰めて砂糖漬けにした菓子。 製品 九州ではブンタンの加工品がお土産として販売されている [1]。1709年の『大和本草』にはブンタン（ザボン）は朱欒（ザンボ）として記されており、酸味が強いため砂糖を加えて菓子にすると ...
概要. 原生地は 東南アジア ・ 中国 南部・ 台湾 など [2] 。 日本には 1688年 （元禄元年）から 1780年 （安永9年）の間に伝来したとされる [4] 。 一説では 広東 と 長崎 を行き来する 貿易船 が 難破 して 阿久根 に漂着し、船長の謝文旦から救助のお礼に贈られたという [4] 。 日本伝来の地は 鹿児島県 の 阿久根市 とされ、生産量も多いことなどから 1971年 に市の木に制定されている [5] 。 一方、琉球の書物『質問本草』にはザボンの種子を浙江の船から得たという記述がある [4] 。
概要. 特徴. 餅 に 水飴 を練り込み、鹿児島県 阿久根市 産の ボンタン （文旦、ザボン）を添加した 求肥飴 で、包み紙には 馬鈴薯 や かんしょ の デンプン でできているシートの 軟質オブラート を使用している [1] [2] 。 原材料の もち米 は、 佐賀県 や 熊本県 産のヒヨクモチを工場で 精米 、研米、 製粉 して10度以下の冷水に一晩浸し 寒ざらし にしたものを使用しているほか、水飴、砂糖、麦芽糖も主原料で、阿久根ボンタンの表皮から抽出したエキスのボンタンオイル、 いちき串木野市 周辺のサワーポメロ [注釈 1] 果汁、九州産の 温州みかん 果汁など他の原料も含め全て植物性の国産 [2] [3] [4] 。
概要. 原生地は 東南アジア ・ 中国 南部・ 台湾 など [2] 。 日本には 1688年 （元禄元年）から 1780年 （安永9年）の間に伝来したとされる [4] 。 一説では 広東 と長崎を行き来する貿易船が難破して 阿久根 に漂着し、船長の謝文旦から救助のお礼に贈られたという [4] 。 日本伝来の地は 鹿児島県 の 阿久根市 とされ、生産量も多いことなどから 1971年 に市の木に制定されている [5] 。 一方、琉球の書物『質問本草』にはブンタンの種子を浙江の船から得たという記述がある [4] 。
安政柑発祥之地碑 安政柑（あんせいかん）とは、日本原産の柑橘類で、晩白柚に次いで大きいザボン類の一種である。 概要 安政年間、因島市田熊村有金栗（現在の広島県 尾道市因島田熊町）の岡野末吉の園に、南方より持ち帰った柑橘の種より生じた｢偶発実生｣と思われる、小ぶりな ...
スウィーティー (Sweetie) またはオロブランコ (Oroblanco)は、柑橘類のひとつで、グレープフルーツ とブンタンの交配種である[1]。「スウィーティー」と「オロブランコ」（オロブロンコ）は同じ品種で、イスラエル産のものが「スウィーティー」、アメリカ産 ...
砂糖漬け：鹿児島県の文旦漬など。製菓材料としても使用。 かりんとう ※兵庫県姫路市などで南蛮菓子が起源とする説あり。 黒棒 ※南蛮菓子が起源とする説あり。 唐饅頭 ※一部の製品で南蛮起源とする物がある。 豆板 金花糖 沖縄
