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2024年2月17日 · 有別於台北割烹名店，多以生魚片、生食、握壽司為主角。. 在「琥珀」割烹，更是包括了燒烤、煮、蒸等烹調手法。. OMAKASE菜單中，13道料理中僅有2～3道是冷食，這也意味著每道菜都需要耗費大量時間和功夫進行前置作業，以展現出「烹」的真功夫。. (圖 ...
2012年5月24日 · 「蹄膀意麵」選用溫體黑毛豬蹄膀，經過兩天、多道繁複工續，包括川燙後冰鎮提升肉質Q彈口感，再用獨家醬料滷煮數小時，最後再長時間煨蒸去油，除了美味之外分量也不小，一端上桌時總惹得客人一陣驚呼！ 最後上菜的一道是養生地瓜，香香甜甜、口感綿順，同時也紮紮實實地讓人飽足到吃不下其他東西。 提醒大家，來到這裡只帶一點胃容量，是絕對不夠用的哦！ 客家蘿蔔糕，研磨米漿與大量蘿蔔絲，真材實料、美味指數破表！ （攝影／景點家陳淑萍） 梅汁糖醋魚：以自製的陳年梅子與梅汁作成特調醬料，澆淋在酥炸的鮮魚上頭。 （攝影／景點家陳淑萍） 蹄膀意麵：蹄膀分量幾乎比臉還大，經過兩天繁複工續處理，口感Q彈。 （攝影／景點家陳淑萍）
2024年2月6日 · 「覓奇頂級日本料理」主打日式無國籍創意料理，由行政主廚石鼎立和日料主廚石天恩掌舵，雙主廚皆擁有30多年的豐富經驗，石鼎立服務過許多知名餐廳和五星級飯店，熟知各餐系菜色，石天恩來自日料世家，自小耳濡目染，淬鍊養成精湛廚藝，再加上經臺、日、中國上海三地高級料亭歷練的板前 ...
2023年4月11日 · 尋味‧旬味～用「蔬食」旅讀四季滋味. 身在臺灣的我們何等幸運，四季皆適合種植生產的氣候，小農生產特性，讓物產分類更加豐富多樣，幾乎想像得到的食材，都能在地生產、新鮮提供，縮短產地到餐桌的距離。. 廚人們與產地風土更加緊密外，透過廚師之手 ...
2024年1月3日 · 雞湯大叔主廚為本次雞湯料亭獨家研發的私房鍋料，請務必試試能入鍋涮煮的茶碗蒸吧！ 精緻如法式小點，滿口蛋黃香氣之外，卻在濃郁風味之下保持純淨口感！ 嫩到氣孔幾乎看不到，絲滑綿密、富有彈性；是大、小朋友都喜歡的餐點。 另外，還有以大叔自製的「紫蘇雞肉漿」，選用肥瘦恰到好處的雞肉部位混搭，再放入香氣撲鼻的紫蘇、各式辛香料，而製成這款吸飽湯汁後，既爽口又噴汁的全肉鍋料。 鍋物,火鍋,明太子,雞白湯,日料,雞湯大叔,台北美食 人氣鍋物「雞湯大叔」推出冬季新湯頭、新菜色，以日本贅沢旬味「雞湯料亭」忘年會席料理為主題，用創意希望讓消費者從尾牙到春酒都有理由好好犒賞自己；以奢華滿桌好料慰勞一整年辛勞的身心！ 透過世界無形文化遺產「和食」，好好感受來自大自然饋贈、飽嚐料亭等級奢華美味巡禮！
2022年7月21日 · 南洋料理最明顯的特點是「多層次口味」，這也是南洋料理的靈魂所在，仰賴多種類的香料，包含檸檬草、香茅、魚露、椰漿等等，由廚師調配成甜酸、清香、微辣、濃郁的多層次複合滋味；而在醬料上的使用也以咖哩、叄峇、阿叄、冬蔭四大醬料為首，醬料的搭配可說是南洋料理畫龍點睛的要角。 印尼仁當牛肉是印尼國菜，以牛肉、馬鈴薯與多種香料及椰漿一同燉煮，吸收香料滿滿的精華後吃起來軟嫩綿密. 本次主推的Bagus10必吃南洋料理中，「馬來風光 (叄峇空心菜)」就是以蝦醬、辣椒、蔥及大蒜製成的叄峇醬搭配空心菜快炒，讓爽脆的蔬菜更加提味，成為店內必點料理。 家鄉肉醬自製豆腐，軟嫩的雞蛋豆腐鋪上薄薄的芥藍末增添風味，搭配鹹香恰到好處的肉醬，是一道家常滋味滿滿的質樸料理！
2019年7月30日 · 首先將喜愛的肉類料理鋪在溫熱餅皮上，再抹上Chili’s特製南美風味醬料，讓辛香料與番茄的鮮甜為主菜加分，最後，依喜好選擇番茄丁、酪梨醬或起司等配料，千變萬化的搭配，不論是肉食主義者，或是喜歡多些蔬菜搭配的飲食均衡講究者，Chili’s Fajita法士達滿足消費者多樣化的味蕾！ 在溫熱餅皮上「一鋪二抹三選」。 今夏Chili’s推出四款法士達限定口味，包含墨西哥辣椒雞肉法士達、美國肩胛肋眼牛排法士達、酥脆大蝦法士達、經典酥炸時蔬法士達，一次滿足所有人的胃！ Chili’s除了常賣四款法士達: 雞肉、美國牛肉、香煎鮮蝦與蘑菇傑克雞肉，加上本次限定新款，總共八款誘人Fajita法士達口味，上山下海，從肉類、蔬食到海鮮，在Chili’s都能享受的到。
