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2017年6月24日 · 準備這一道南洋風肉骨茶薑黃麵線 做法. 去豬肉的味道: 煮沸水 (水量可淹過豬排骨)，加入老薑及2個蔥段，將豬排骨放入川燙，約1-2分鐘，表面變色即可撈起，泡入冷水或冰水，時間不需太久，肉排溫度下降即可取出瀝乾。 準備肉骨茶: 煮沸水 (水量為肉排置入鍋內高度1.5倍)，將蒜頭放入、2種醬油、白色蒜段、少許鹽 (依個人口味調整)、肉骨茶包，再將備妥肉排放入，大火煮10-15分鐘，再關小火煮40-60分，起鍋前加入少許的米酒。 將青菜於肉骨菜大火時，先放入川燙，顏色變色後即可撈起 (或全熟，依個人口味)，放入冰水讓青菜的口感更好。 薑黃麵線 (已依照正確煮法完成備妥於旁) 起鍋上桌，碗內放入薑黃麵線，將肉骨茶及青菜放入，上面可放入辣椒段提味，即可上桌 ♥.
2017年11月14日 · 食譜設計:小潔的廚房記事. 又到了食補的季節，帶著麻油香氣的食補料理，特別吸引人，三風麵館薑黃麵線下鍋僅需2分鐘，快速又方便，薑黃麵線吸附滿滿濃郁麻油中藥湯頭，吃起來美味又滿足，今晚就來道最火紅的花雕雞湯薑黃麵線吧! 份數：2人 ...
2017年4月19日 · 大火煮開鍋中的水, 放入青菜燙熟撈起 之後下薑黃麵線,煮開撈起放入碗中. 將煮開大骨湯倒入碗中,擺入叉燒肉片.青菜,洋蔥即可. # 健康玩味 薑黃麵線新煮意 # 湯麵 ...
2015年8月14日 · 煮一鍋水，水滾後加入山東拉麵，煮到稍軟立即撈起放碗裡，以免過爛 熱炒鍋加適量的油，將洋蔥絲、胡蘿蔔下鍋炒 加水後等到大火沸騰再加入咖哩塊、蝦子、蛤蜊、高麗菜、金針菇、火鍋料 等煮到再次滾時倒入剛煮好的拉麵，再灑一些白胡椒即可上桌
2019年2月19日 · 台灣的傳統美食「麵線」，總是讓家中掌廚者又愛又怕，愛的是它既營養美味又方便食用；麻煩的是它看似簡單，煮起來卻不容易，一不小心麵線容易糊爛、過鹹，那麵線煮法究竟要注意那些細節才不會糊掉、過鹹呢？ 麵線煮法不糊爛訣竅大公開！ 由於 傳統麵線 在製作的過程中都會加入食鹽，因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份，在這邊告訴您三種方法： 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。
2017年7月18日 · 山藥麵料理食譜–豬腳麵線. 豬腳麵線這道料理推薦給想替爸爸補身、強筋健骨朋友. 豬腳麵線材料 ： 有機長壽麵線 1包、豬腳1隻、筍絲300克、蔥段3支、薑片5片、蒜頭5-8顆、滷包1包、. 豬腳麵線調味料 ：醬油2大匙、白胡椒粉1茶匙、米酒1大匙、冰糖1大 ...
2016年11月23日 · 沙茶羊肉炒小關刀麵食譜. 香味四溢的沙茶羊肉與適合煮熱拌麵的小關刀麵一同大火拌炒，沙茶的香氣加上羊肉的香氣及好口感的小關刀麵，直叫人再三回味，要烹調炒麵的朋友，不妨考慮用小關刀麵來試試!! 份數：2人. 準備時間：15分鐘. 難易度：容易 ...
