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2023年4月12日 · 2023/4/12. 文字. 張鎮宏. 攝影. 林彥廷. 核稿／方德琳；責任編輯／張詩芸. 日本服務業的「款待」（おもてなし）文化，以細緻貼心的傳統聞名全球，也是日本觀光與服務業不容妥協的精神特色。 但在後疫情時代，日本服務業不僅沒能快速復甦，其中最為重視款待的旅宿與餐飲業，更被前所未有「缺工荒」加倍重創，就算國內觀光需求大增，服務產業卻因嚴重勞力不足瀕臨存亡危機。 此波嚴重缺工，不僅是日本服務業長期高工時與相對低薪的業力引爆，也牽扯到日本稅賦政策與人力結構的矛盾，以及因追求「款待」而被長期隱蔽、甚至變相無酬化的情緒勞動成本陷阱。 8成旅館業「人手不足」，日本史上最嚴重的產業缺工率.
2024年3月25日 · 台灣音效大師杜篤之位在南港的錄音室，可能是世界上國際影展入選作品密度最高的錄音室之一，光是去年（2023）與今年（2024）第一季，在他錄音室完成的作品就有多達5部入選歐洲坎城、威尼斯和柏林三大影展。
2015年12月19日 · 雷光夏：二十年來，我與女巫店都沒改變. 研究所畢業後，當起社會新鮮人的那些年，雷光夏最記憶深刻的青春就發生在每天的夜晚，為了下了班趕到女巫店和河岸留言唱歌，她說：「我白天揹著大大的手風琴到電台上班，放在我椅子後，同事們笑我說這像是 ...
隨著台灣生育率逐年下降，過去以年輕人作為員工主力的餐飲旅宿業，「缺工」情況只會愈來愈嚴重──根據勞動部的統計，台灣的總勞動人口、以及44歲以下年輕勞動人口，正好都是在疫情期間正式步入負成長。. 台北晶華酒店暨集團餐飲董事總經理吳偉正則對 ...
《報導者》調查發現，黃正聰和妻子歐淑玫經營的網曜公司、新南向旅行社、中華民國社區永續發展協會接案金額節節高升，從2016年民進黨執政至今已承接政府標案超過2.7億元，成為觀光旅遊界的「標案新貴」。 黃正聰身兼政策參與者與接案者的「球員兼裁判」角色，在業界爭議不斷，並被其他業者質疑「不知利益迴避」，「觀光國師」的意見也儼然成了觀光局文官的一大壓力來源。 6月23日，自稱「最強業配」的交通部長林佳龍，包上碎花頭巾、頭戴斗笠，頂著正中午的太陽走進台東鹿野的鳳梨田，「啪」的一聲摘果成功，眾人響起一陣歡呼聲，完成林佳龍北中南東8條精緻旅遊路線的其中之一。 替部長選定鳳梨的農人，在旁搖搖頭說：「我們一般是不可能正中午來田裡的。
4 天前 · 2024年4月，卡努風災後的碧樺會館前。. （攝影／許震唐）. 「彈彼條悲情戀歌，流浪到這位，月娘已經浮上山，伴阮塊吐氣⋯⋯」 ──〈溫泉鄉的吉他〉，郭金發. 「啊！. 老師！. 你真久無來！. 」在廬山溫泉經營飯店40年的老闆娘蔡小姐，開玩笑地招呼著。. 莫 ...
2020年6月14日 · 總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下，失溫的古早菜和宴客文化. 疫情期間辦桌場次稀少，總舖師薛孟輝的生財工具只能存放在倉庫中，暫無用武之地。. 1990年代，農民曆見紅的好日，廟口和馬路邊都是「黑松大飯店」──總舖師不論強風暴雨、橋斷路崩，都 ...
