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2017年2月2日 · 所以現在我都買這種方便包,幫你配好各十條的醃蘿蔔和醬漬牛蒡,雙雙對對,萬年富貴,真是太方便了。 做紫菜飯捲用普通做壽司沒味道的那種海苔就好了,不要用韓國那種有撒鹽和塗芝麻油的那種哦,那種太薄也太油了,做出來效果不好,我試過了。
2015年3月4日 · 主麵團:高筋麵粉200(也是Costco買的), 裸麥50克, 水170克,鹽4.5克, 低糖速發酵母1.5克,麥芽精1克,蔓越莓乾120克. 做法:. 1. 發麵種揉至有彈性, 27°C室溫發酵2小時後,翻麵,冰箱冷藏24小時(我隔天沒空做,所以冷藏了兩天). 2. 主麵團裡的麵粉、麥芽精 ...
2016年12月23日 · 美國超市很容易就能買到現成的漢堡麵包Burger Buns,不過不知道怎麼形容,就是吃起來很空洞,吃完後會有一股 空虛湧上心頭,然後兩個小時後就又想找食物填補那份空虛。 自己做的漢堡包柔軟有彈性,吃完不 美國超市很容易就能買到現成的 ...
2016年2月26日 · Feb 26 Fri 2016 04:15. 葡萄乾小餐包(附完整製作影片). 今天要分享的這個葡萄乾小餐包的口感Q軟,麵團裡面我加了鮮奶油,鮮奶油讓小餐包的組織細緻,味道香濃,搭配葡萄乾酸酸甜甜的滋味,推薦給大家來試試. 葡萄乾小餐包(33個). 材料:. 高筋麵粉550克 ...
2015年6月15日 · 白醋 200cc:糖160公克:鹽10公克,1杯生米差不多用30cc~40cc的壽司醋味道最好(比例和Kikkoman壽司醋給的比例差不多). 我們家附近只有韓國超市和華人超市,沒有日本超市,日本歐雞桑都是開30分鐘的Freeway到日本超市買豆皮,我試過韓國的豆皮,不好吃又不道地 ...
2016年3月9日 · 油燒熱至160°C,不可太高溫因為麵包粉很容易就焦黑,如果有溫度計最好,如果沒有的話可以丟點麵包粉到油裡,立刻浮起來就好了,肉排下鍋後不要動它,炸三分鐘後翻面再炸三分鐘,放在瀝油架上滴油. 7. 所有豬排都炸過第一遍後,把鍋裡的渣渣撈乾淨,把 ...
2015年5月12日 · 3. 做基礎發酵至2~2.5倍大。. 分享兩個我自己測量發酵的方法:. A. 麵團放可以透視的盆子,壓壓平後,外面貼上標籤,最後用尺量高度,4公分長到8~10公分就可以了. B. 取一塊小麵團,滾圓放小量杯,記下刻度,50ml長到100~125ml就OK了. C. 手指沾麵粉,插進麵團約半 ...