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2018年1月12日 · 可別小看一顆才掌中大小的和菓子，從內餡、外皮、造型設計到命名，可說是日本歷史與文化的縮影。. 製菓師會根據傳統，製作出一定比例的內餡與外皮，再透過自己的巧思設計外型，加上當時的季節月分、相關傳說來為和菓子命名，像是七夕節日中的 ...
日式蒸蛋所需食材&調味料. 1.高湯150ml／柴魚高湯、雞高湯、昆布湯都可。 2.雞蛋1顆／為讓畫面好拍，照片是用2顆呈現。 3.魚板隨意. 4.淡醬油少許／選日式更對味. 5.鹽巴少許. 電子鍋食譜：日式茶碗蒸蛋的高湯怎麼做？ 高湯可以買現成，也可以自己製作；我這次想用綜合柴魚高湯，便直接把高湯包泡熱水後靜置放涼，這品牌的高湯包純粹只有風味，沒啥鹹度。 歌林的多功能微電腦電子鍋 也可以製作高湯，之前我有做過 雞高湯 ，可參考這篇 電子鍋如何做雞高湯 。 延伸閱讀： 連寶寶副食品都能用的雞高湯！ 用電子鍋煮高湯的食譜作法大公開. 有空時多做點高湯，炒菜、煮湯麵、火鍋都可以用，用 電子鍋做高湯 不用守在瓦斯爐前，還挺方便的。 用電子鍋做茶碗蒸蛋料理，簡單家常味作法.
2017年12月10日 · 傳說發明的始祖是安土時代的茶道大師千利休，是一道懷石料理的飯後甜點，當時名為「麥麩燒」，其做法就是把麵粉跟水混合後入鍋煎烤，最後塗上味噌再捲成棒狀。. 麵粉糊是3種燒的重要關鍵。. 隨著時代演進，在大正時期到昭和初期，食材內容物 ...
- 蝦高湯‧食譜
- 炸蝦天婦羅‧食譜
- 櫻花蝦釜飯‧食譜
- 海老明太子焗烤‧食譜
食材：蝦頭約2尾（含蝦膏）、蝦殼、蒜末少許 1.以中大火起一油鍋，放入蒜末略炒。 2.將蝦頭及蝦殼放入鍋中續炒至香味釋出，外殼略帶焦色。 3.放1碗至1碗半清水續煮，滾後1分鐘後關火。再讓蝦頭與蝦殼泡在湯中1分鐘撈起，將湯汁過濾乾淨即完成；冷凍可保存約1個月左右。 小提醒：高湯若要馬上使用，可讓蝦頭、蝦殼留在鍋碗裡，讓後續烹調更顯風味。
食材：草蝦2尾、中筋麵粉150克、水150ml、蛋黃1顆 1.將蝦子洗淨，去頭、去殼，保留蝦尾巴後，一手捏住尾巴，一手在蝦子腹部以斜切方式劃上3∼5刀，再對蝦背施力、略為按壓，避免蝦子下鍋油炸時因高溫而捲曲。 2.在蝦子表面先撒點中筋麵粉，將水、蛋黃加入中筋麵粉中，調勻即成麵糊，放入蝦子均勻沾裹。 3.中大火起一油鍋， 油溫約175∼180°C，可用手抓取些麵糊撒在油面，先製作些許小碎麵衣後，再將蝦子下鍋油炸。 4.用夾子將油鍋中的小碎麵衣推至蝦身上，透過高溫讓麵衣與蝦身結合，約炸1∼2分鐘後，用夾子夾起蝦子，若蝦子整隻呈現硬挺狀態，代表已經炸熟。
食材：櫻花蝦乾20克、米150克、鴻喜菇適量、香菇適量、蔥花少許、蝦高湯180ml 1.將米洗淨後浸泡清水30分鐘，接著瀝乾放入釜鍋內。（家中若無釜鍋，也可用電鍋或電子鍋料理，但米粒口感會變得較濕潤。） 2.將鴻喜菇、香菇洗淨切片段，放入烤箱中烤乾水分後放入釜鍋內，並加入蝦高湯後蓋上鍋蓋。（若不用烤箱，也可將香菇放入炒鍋中，乾炒至無水分即可。） 3.將釜鍋放到瓦斯爐上，以中大火烹煮，水滾後續煮7∼8分鐘後關火，續燜約10分鐘。（若用電鍋料理，一樣將米以及處理好的鴻喜菇、香菇放入電鍋，加1杯水，外鍋則倒入8分滿至1杯的水量蒸煮即可，但口感會較釜鍋煮的濕潤。煮好後續燜5分鐘再盛碗，後續步驟皆同。） 4.中大火起一油鍋，將櫻花蝦乾放入鍋中快炒至釋出香氣，加入釜飯中並撒上蔥花即可完成。
食材：體型較大的蝦2尾（草蝦、天使紅蝦皆可）、明太子醬適量、海苔粉少許 1.將蝦子洗淨，從蝦頭與蝦身連接處下刀，從背部劃刀至蝦尾處但不切斷，將蝦子攤平後，再用清水清洗。 2.把蝦子放入烤箱中，以220°C烤約3∼5分鐘，或肉眼視蝦殼變紅即可取出。 3.在平攤的蝦肉上擠上明太子醬，撒上些許海苔粉後即完成。 記者／蘇茵慧、攝影潘自強，原文見於2017.6.17自由時報‧週末生活版E6E7 拍攝協力／台南安平日本料理赤壽司（06）298-4000，台南市安平區建平路676號 延伸閱讀 蝦知識│活跳蝦好還是冷凍蝦？挑蝦、買蝦小撇步，達人破解各種蝦迷思-食物知識 蝦知識│除了白蝦、草蝦、明蝦，台灣常見的蝦子種類原來還有這些 蝦生活│網購買好蝦，白蝦、草蝦、櫻花蝦、天使紅蝦這裡都能買得到
步驟二：選擇 電子鍋【蒸煮】模式 ，倒入一點點油後，放入肉片拌炒上色，再加入洋蔥續炒。. ※此步驟為開蓋拌炒，內鍋為不沾材質，鍋鏟建議使用耐高溫矽膠製或木製，避免刮傷鍋子。. 步驟三：洋蔥炒略軟後，依序放入紅蘿蔔與馬鈴薯拌炒至釋放香氣 ...
2017年7月18日 · 陳俊杉 比起本名，大家更習慣叫他「杉哥」，目前為台灣具國際性、組織規模嚴謹的aai車隊領導人，是台灣賽車界中「教父級」人物，2012年從房車賽轉戰到跑車賽，榮獲2013年亞洲利曼系列賽C組年度第三、OTGPGP2 A組年度總冠軍、2014年亞洲利曼賽GT組冠軍車手。 退出之後，重新找回熱情 「賽車時，說 ...
2023年11月17日 · 在當時的年代是相當難得的，且極具意義！ 展覽最後，來到生活中我們都熟知的木柵動物園，配合著「快樂天堂」這首歌曲，心情也跟大象鼻子一樣的昂揚。 聽媽媽說過，為了把動物從圓山移送到木柵，臺北街頭就像在辦熱鬧的嘉年華。 有意思的是，當時明明還沒解嚴喔，居然可以為了動物園搬家而集會遊行，真是太不可思議了！ 當然展覽中不只是透露嘉年華的歡樂，還有木柵動物園的教育與保育意義，特別是我們還有全球唯一穿山甲館，保育繁殖成果受國際認可。 我在展示中也看到貓熊的照片，想起之前到香港海洋公園採訪動物行為訓練師吳乃江，他曾受邀來木柵開過工作坊，印象最深刻是他說，必須要更深入去為動物著想，站在動物的高度去思考，動物們需要的是什麼？ 不只是身體生理上的健康，還要思考到動物心理上的愉快。
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