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2015年6月22日 · 名片. Jun 22 Mon 2015 08:21. 日式輕乳酪蛋糕--讓一個家庭流淚的秘密. 平日看到標題為「撼動人心的一瞬間，看完太震撼了」、「讓千萬人都流淚的秘密」、「兩億人看了都驚呆了」之類的文章時，我的白眼就會翻山越嶺攀登聖母峰，這麼虎爛到家的標題都敢下，最好是林杯看了有驚呆和落淚. 在連續烤完了這二十個輕乳酪蛋糕後，我也很想下個標題：「撼動一個家庭主婦的真相，輕乳酪蛋糕背後的秘密竟然是…….」 阿嗯擱我又怕下了這種標題會被亂石打死，因為真相就是---原來我愛討皮痛，沒事找事做.
兩種材料完成簡單的【太妃焦糖醬】 Toffee Caramel Sauce. 我在翻閱甜點食譜書時，常常會看到很多甜點都會使用「太妃焦糖醬」，也有人稱為「牛奶焦糖醬」、「法式焦糖醬」，每每看到要做焦糖醬就會自動跳過+浪過那個食譜，因為覺得好像很難，還要測量煮糖的 ...
2019年2月7日 · Feb 07 Thu 2019 06:29. 「日本Vitantonio」小V鬆餅機食譜-比利時鬆餅. 比利時烈日鬆餅是一款很有特色的鬆餅，它跟一般用泡打粉做的鬆餅不一樣，而是用酵母發酵帶有麵包口感的鬆餅。. 2015年我曾經分享過一個「簡易的比利時烈日鬆餅」的食譜，當時的配方跟 ...
2014年11月6日 · 這個可頌其實是今年3月做的，做完拍完照就忘了要PO，剛剛在整理照片才看到，我記得烤這個可頌的那個晚上洛杉磯發生了5.1級的地震，地震的當時約晚上九點，我正昏昏欲睡的躺在床上看電視，一陣搖晃我被驚醒，立刻彈跳下床快速往大門跑的同時邊大喊
2016年11月21日 · 所有材料放進玻璃瓶裡，搖一搖就好了，放冰箱冷藏一個星期沒問題。 一次不要做太多，要吃再搖，反正做法很簡單，油、醋、糖的比例都可以按自己的喜好增減，我的油加的比較少，這樣比較清爽，喜歡油多一點的就多加點。
2015年6月15日 · 剛煮好的飯要悶10分鐘再打開，飯才會比較Q，然後趁熱加入壽司醋，輕輕拌勻，不要用剁的蛤~因為不是要做麻糬. 幾年前在「料理東西軍」看到日本豆皮壽司師傅說把豆皮的醬汁擠一點到飯裏面會讓壽司更好吃. 打開豆皮，用擠過豆皮的手抓起一坨飯捏緊，手上有醬汁比較不會黏米飯（本來沒有想到要寫這一點的，但是歪嘴雞就用乾乾的手捏飯糰，手掌打開後沒有看到飯糰，只看到一隻佈滿米飯的手掌，所以我想還是交代一下好了） 把捏好的飯糰放入豆皮袋子裡，用食指壓緊. 食指沾白芝麻抹在白飯上（有人說可以把白芝麻拌在飯裏面，但我怕捏來捏去白芝麻會沾到外面看了揪阿雜，所以都是最後抹在飯上面） 最後把豆皮包起來就好了. 自己做真的很省，我總共煮了5杯米，做出了四十個豆皮壽司，還分出一些醋飯來做三卷紫菜壽司捲.
2015年5月12日 · 3. 做基礎發酵至2~2.5倍大。. 分享兩個我自己測量發酵的方法：. A. 麵團放可以透視的盆子，壓壓平後，外面貼上標籤，最後用尺量高度，4公分長到8~10公分就可以了. B. 取一塊小麵團，滾圓放小量杯，記下刻度，50ml長到100~125ml就OK了. C. 手指沾麵粉，插進麵團約半 ...
